السمك المسكوف العراقي

هو السمك المشوي على حطب الطرفة والمفعم برائحته. اشتهر سكان العراق بشيّه منذ قديم الزمان. التفاصيل في ملف للصور.

• 
  
• 
  ليس المسكوف اسما من أسماء السمك، وإنما هي طريقة من طرق شوائه، لذلك لا يمكن إطلاق هذا الاسم على السمك قبل شيه. وأصل التسمية جاء من كلمة سقفَ أي صفَّ الخشب أو الحطب على شكل سقف لشيّ السمك.  
• هو السمك المشوي على حطب الطرفة والمفعم برائحته. اشتهر سكان العراق بشيّه منذ قديم الزمان. التفاصيل في ملف للصور.
  • 
    أهل جنوب العراق لهم طرق أخرى لشيّ السمك، ففي الصورة تظهر طريقة شي السمك بتدخينه على الجمر، وفي بعض مدن الجنوب ( خاصة مناطق جنوب البصرة) يتم تغليف السمكة بالطين ومن ثم شيّه.