السبت، 22 مارس 2014

كيف تعرفين ان السمك طازج ؟




كيف تعرفين ان السمك طازج ؟





عوامل الجودة في الاسماك الطازجة التي يجب أن تراعيها وتلاحظها عند شرائك هذه الاسماك حتى تحصلي على وجبة من السمك محتفظة بقدر الامكان بقيمتها الغذائية وان تكون بعيدة عن عوامل الفساد 


لذا عند شرائك السمك الطازج يجب مراعاة مايلي :


- ان يكون لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية .


- ان يكون العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة .


- ان يكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد



- ان يكون سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة .







- ان يعود لحم منطقة الظهر في الاسماك لوصفه الطبيعي بعد رفع الضغط بالاصابع عنه أي انه يكون مطاطياً .


- الا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية اما الاسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد .

المشاركات الشائعة

أرشيف المدونة الإلكترونية