الثلاثاء، 4 مارس، 2014

(الفسيخ امن بالخل والليمون)


الفسيخ‏ ‏هي‏ ‏الأكلة‏ ‏الأكثر‏ ‏شيوعا‏ ‏في‏ ‏شم‏ ‏النسيم‏ ‏ويحرص‏ ‏المصريون‏ ‏علي طهيها باشكال عده‏ ‏ ‏لكن‏ ‏بعد‏ ‏وقف‏ ‏الاستيراد‏ ‏وانتشار‏ ‏الإشعاع‏ ‏النووي‏ ‏من‏ ‏المفاعل‏ ‏الياباني‏ ‏كان‏ ‏لابد‏ ‏أن‏ ‏تقوم‏ ‏نصف‏ ‏الدنيا‏ ‏بجولة‏ ‏ميدانية‏ ‏لتفقد‏ ‏أحوال‏ ‏السوق‏ ‏وأسعاره‏ , ‏حتي‏ ‏لا‏ ‏نكون‏ ‏ضحية‏ ‏الغش‏ ‏أو‏ ‏التلوث
  undefined
احتل‏ ‏السمك‏ ‏منذ‏ ‏القدم‏ ‏مكانة‏ ‏مرموقة‏ ‏علي‏ ‏المائدة‏ ‏المصرية‏ ‏حيث‏ ‏برع‏ ‏المصريون‏ ‏القدماء‏ ‏في‏ ‏صيد‏ ‏الأسماك‏ ‏وتجفيفها‏ ‏وتمليحها‏ ‏وصناعة‏ ‏الفسيخ‏ ‏والملوحة‏ ‏والبطارخ‏ ‏وكتب‏ ‏المؤرخون‏ ‏وبخاصة‏ ‏هيرودوت‏ ‏عن‏ ‏إقبال‏ ‏المصري‏ ‏علي‏ ‏مدار‏ ‏التاريخ‏ ‏علي‏ ‏تناول‏ ‏السمك‏ ‏المملح‏ ‏بأنواعه‏ ‏المختلفة‏ ‏وعن‏ ‏أنواع‏ ‏الأسماك‏ ‏التي‏ ‏تستخدم‏ ‏في‏ ‏التمليح‏ ‏يقول‏ ‏عبدالرحمن‏ ‏عنتر‏ (‏فسخاني‏) ‏هناك‏ ‏ثلاثة‏ ‏أنواع‏ ‏من‏ ‏الأسماك‏ ‏وهي‏ ‏سمك‏ ‏الرايا‏ ‏يأتي‏ ‏من‏ ‏أسوان‏ ‏ويصلح‏ ‏لعمل‏ ‏الملوحة‏ ‏والسمك‏ ‏البوري‏ ‏يصلح‏ ‏لعمل‏ ‏الفسيخ‏ ‏و السمك‏ ‏البوري‏ ‏ ‏لعمل‏ ‏السردين‏, ‏وعن‏ ‏الطريقة‏ ‏المثلي‏ ‏للتمليح‏ ‏يقول‏  ‏إنها‏ ‏تبدأ‏ ‏بانتقاء‏ ‏الأسماك‏ ‏الجيدة‏ ‏ويتم‏ ‏غسلها‏ ‏جيدا‏ ‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏في‏ ‏سخانات‏ ‏ذات‏ ‏درجة‏ ‏حرارة‏ ‏معينة‏ ‏ثم‏ ‏تبدأ‏ ‏عملية‏ ‏التمليح‏ ‏والتعبئة‏ ‏في‏ ‏البراميل‏ ‏الخشبية‏ ‏ويترك‏ ‏لمدة‏ ‏لا‏ ‏تقل‏ ‏عن‏ ‏عشرة‏ ‏أيام‏ ‏ولا‏ ‏تزيد‏ ‏علي‏ ‏شهر‏ ‏بشرط‏ ‏توافر‏ ‏درجة‏ ‏حرارة‏ ‏مناسبة‏ ‏تساعد‏ ‏علي‏ ‏نضج‏ ‏الأسماك‏ ‏بشكل‏ ‏جيد‏ ‏ويوضع‏ ‏السمك‏ ‏في‏ ‏براميل‏ ‏خشبية‏ ‏لأن‏ ‏الصفيح‏ ‏يصدأ‏ ‏فمن‏ ‏المعروف‏ ‏أن‏ ‏الملح‏ ‏يأكل‏ ‏الصفيح‏.‏
وعن‏ ‏تطور‏ ‏الأسعار‏ ‏وتغيرها‏ ‏يقول‏ ‏محمد‏ ‏شاهين‏ (‏فسخاني‏) ‏أسعار‏ ‏الفسيخ‏ ‏والملوحة‏ ‏هذا‏ ‏العام‏ ‏تعتبر‏ ‏أرخص‏ ‏من‏ ‏الأعوام‏ ‏السابقة‏ ‏نظرا‏ ‏للاستقرار‏ ‏النسبي‏ ‏للأوضاع‏ ‏وحالة‏ ‏الجشع‏ ‏في‏ ‏الأسواق‏ ‏بدأت‏ ‏تقل‏ ‏ففي‏ ‏العام‏ ‏الماضي‏ ‏كان‏ ‏سعر‏ ‏الفسيخ‏ ‏يتراوح‏ ‏ما‏ ‏بين‏ 65: 70 ‏جنيها‏ ‏أما‏ ‏هذا‏ ‏العام‏ ‏فسعره‏ ‏يتراوح‏ ‏ما‏ ‏بين‏ 55 ‏إلي‏ 60 ‏أما‏ ‏الرنجة‏ ‏فسعرها‏ ‏موحد‏ ‏لأنها‏ ‏مستوردة‏ ‏من‏ ‏الخارج‏ ‏مشكلتها‏ ‏الوحيدة‏ ‏تكمن‏ ‏في‏ ‏وقف‏ ‏الاستيراد‏ ‏ولكنه‏ ‏لدينا‏ ‏مخزون‏ ‏يكفي‏ ‏لستة‏ ‏شهور‏ ‏مقبلة‏. ‏وبسؤاله‏ ‏عن‏ ‏استغلال‏ ‏بعض‏ ‏التجار‏ ‏لهذا‏ ‏الوضع‏ ‏وطرح‏ ‏الرنجة‏ ‏بأسعار‏ ‏أعلي‏ ‏من‏ ‏ثمنها‏ ‏لأنه‏ ‏يعلم‏ ‏أن‏ ‏المستهلك‏ ‏سيقبل‏ ‏شرائها‏ ‏مهما‏ ‏كان‏ ‏السعر؟
أكد‏ ‏أن‏ ‏هناك‏ ‏الكثير‏ ‏من‏ ‏التجار‏ ‏يفعلون‏ ‏ذلك‏ ‏ولكن‏ ‏هذا‏ ‏بالطبع‏ ‏يتوقف‏ ‏علي‏ ‏ضمير‏ ‏التاجر‏ ‏وعلي‏ ‏زبائنه‏ ‏والمنطقة‏ ‏التي‏ ‏يعمل‏ ‏فيها‏, ‏أما‏ ‏أنا‏ ‏فأسعاري‏ ‏ثابتة‏ ‏طوال‏ ‏العام‏. ‏وتجدر‏ ‏الإشارة‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏أسعار‏ ‏الرنجة‏ ‏تتوقف‏ ‏علي‏ ‏نوعها‏ ‏ودرجة‏ ‏تدخينها‏ ‏فالرنجة‏ ‏التي‏ ‏تباع‏ ‏بـ‏8 ‏جنيهات‏ ‏هذه‏ ‏عبارة‏ ‏عن‏ ‏أسماك‏ ‏وتم‏ ‏تدخينها‏ ‏أما‏ ‏الرنجة‏ ‏الأصلية‏ ‏فهي‏ ‏تصنع‏ ‏من‏ ‏سمك‏ ‏الهارنج‏ ‏الذي‏ ‏يستورد‏ ‏من‏ ‏هولندا‏ ‏والنرويج‏, ‏ونحن‏ ‏نستورد‏ ‏هذا‏ ‏السمك‏ ‏من‏ ‏الخارج‏ ‏ونقوم‏ ‏بتدخينه‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏لأنه‏ ‏لو‏ ‏دخن‏ ‏في‏ ‏الخارج‏ ‏سيصل‏ ‏سعر‏ ‏الكيلو‏ ‏إلي‏ 150 ‏جنيها‏.‏
وعن‏ ‏إقبال‏ ‏الناس‏ ‏علي‏ ‏شراء‏ ‏الأسماك‏ ‏المملحة‏ ‏هذا‏ ‏العام‏ ‏يقول‏ ‏محمد‏ ‏شاهين‏ ‏أتصور‏ ‏أن‏ ‏يكون‏ ‏الإقبال‏ ‏هذا‏ ‏الموسم‏ ‏أقل‏ ‏من‏ ‏المواسم‏ ‏السابقة‏ ‏لأن‏ ‏الشراء‏ ‏لا‏ ‏يقتصر‏ ‏علي‏ ‏الطلبات‏ ‏الشخصية‏ ‏فقط‏ ‏ولكن‏ ‏يقل‏ ‏الشراء‏ ‏للهدايا‏ ‏أي‏ ‏أن‏ ‏الموضوع‏ ‏هذا‏ ‏العام‏ ‏سيكون‏ ‏اكتفاء‏ ‏ذاتيا‏ ‏لعدم‏ ‏استقرار‏ ‏الأوضاع‏ ‏أما‏ ‏سعر‏ ‏الملوحة‏ ‏فيتراوح‏ ‏ما‏ ‏بين‏ 50 : 55 ‏لأن‏ ‏سمكة‏ ‏الراية‏ ‏لا‏ ‏تستغل‏ ‏إلا‏ ‏في‏ ‏صناعة‏ ‏الملوحة‏ ‏فقط‏ ‏وهذا‏ ‏هو‏ ‏السبب‏ ‏في‏ ‏اقتراب‏ ‏سعرها‏ ‏من‏ ‏سعر‏ ‏الفسيخ‏ ‏الذي‏ ‏له‏ ‏أكثر‏ ‏من‏ ‏استخدام‏.‏
وعلي‏ ‏النقيض‏ ‏من‏ ‏هذا‏ ‏الكلام‏ ‏يقول‏ ‏الحاج‏ ‏محمد‏ ‏قدورة‏ (‏تاجر‏ ‏جملة‏) ‏إن‏ ‏الأسعار‏ ‏ارتفعت‏ ‏خصوصا‏ ‏بعد‏ ‏قيام‏ ‏الثورة‏ ‏فصندوق‏ ‏الرنجة‏ ‏وصل‏ ‏ثمنه‏ ‏إلي‏ 80 ‏جنيها‏ ‏وأحيانا‏ ‏إلي‏ ‏مائة‏ ‏جنيه‏ ‏رغم‏ ‏أن‏ ‏سعره‏ ‏قبل‏ ‏الثورة‏ ‏كان‏ ‏لا‏ ‏يتعدي‏ ‏ستين‏ ‏جنيها‏ ‏ويرجع‏ ‏هذا‏ ‏إلي‏ ‏انعدام‏ ‏الرقابة‏ ‏بالأسواق‏, ‏فارتفاع‏ ‏الأسعار‏ ‏أدي‏ ‏إلي‏ ‏إحجام‏ ‏الكثير‏ ‏من‏ ‏الناس‏ ‏عن‏ ‏الشراء‏, ‏ففي‏ ‏تلك‏ ‏الأوقات‏ ‏من‏ ‏العام‏ ‏الماضي‏ ‏كان‏ ‏الإقبال‏ ‏شديدا‏ ‏أما‏ ‏هذا‏ ‏العام‏ ‏فالسوق‏ ‏تعتبر‏ ‏نائمة‏ ‏مع‏ ‏العلم‏ ‏بأنني‏ ‏أبيع‏ ‏قطاعي‏ ‏بسعر‏ ‏الجملة‏ ‏ولكنني‏ ‏أشكو‏ ‏من‏ ‏حالة‏ ‏الركود‏ ‏أيضا‏, ‏وسعر‏ ‏الفسيخ‏ ‏يتراوح‏ ‏ما‏ ‏بين‏ 40 ‏إلي‏ 45 ‏جنيها‏ ‏للكيلو‏ ‏والملوحة‏ ‏من‏ 35 ‏إلي‏ 40 ‏جنيها‏ ‏للكيلو‏ ‏فإقبال‏ ‏الناس‏ ‏علي‏ ‏شراء‏ ‏الفسيخ‏ ‏والرنجة‏ ‏يعد‏ ‏أكثر‏ ‏من‏ ‏إقبالهم‏ ‏علي‏ ‏شراء‏ ‏الملوحة‏ ‏والسردين‏ ‏وعن‏ ‏كيفية‏ ‏التعرف‏ ‏إلي‏ ‏نوعية‏ ‏السمك‏ ‏الصالح‏ ‏من‏ ‏الفاسد؟‏ ‏
يقول‏ ‏الحاج‏ ‏محمد‏ ‏قدورة‏ ‏من‏ ‏السهل‏ ‏التعرف‏ ‏إلي‏ ‏السمك‏ ‏السليم‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏الضغط‏ ‏علي‏ ‏جسم‏ ‏السمكة‏ ‏للتأكد‏ ‏من‏ ‏تماسك‏ ‏أنسجتها‏ ‏وأيضا‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏شم‏ ‏رائحتها‏ ‏والتأكد‏ ‏من‏ ‏أنها‏ ‏ليست‏ ‏لها‏ ‏رائحة‏ ‏كريهة‏ ‏وأن‏ ‏يغطي‏ ‏جسمها‏ ‏القشور‏ ‏وأن‏ ‏يميل‏ ‏لونها‏ ‏إلي‏ ‏الاحمرار‏ ‏أما‏ ‏إذا‏ ‏كانت‏ ‏السمكة‏ ‏طرية‏ ‏زيادة‏ ‏عن‏ ‏اللازم‏ ‏فهذا‏ ‏دليل‏ ‏علي‏ ‏عدم‏ ‏صلاحيتها‏ ‏وعلي‏ ‏المستهلك‏ ‏أن‏ ‏يشتري‏ ‏هذه‏ ‏النوعية‏ ‏من‏ ‏الأسماك‏ ‏المملحة‏ ‏من‏ ‏تاجر‏ ‏مضمون‏ ‏يثق‏ ‏فيه‏ ‏لكي‏ ‏يضمن‏ ‏الفسيخ‏ ‏أو‏ ‏الملوحة‏.‏
تركت‏ ‏بائعي‏ ‏الفسيخ‏ ‏واتجهت‏ ‏إلي‏ ‏الدكتور‏ ‏فوزي‏ ‏الشوبكي‏ ‏أستاذ‏ ‏التغذية‏ ‏بالمركز‏ ‏القومي‏ ‏للبحوث‏ ‏للتعرف‏ ‏إلي‏ ‏كيفية‏ ‏تلافي‏ ‏الأضرار‏ ‏التي‏ ‏قد‏ ‏تنجم‏ ‏من‏ ‏تناول‏ ‏الفسيخ‏ ‏والطريقة‏ ‏المثلي‏ ‏لتناوله‏ ‏فقال‏ ‏إذا‏ ‏تم‏ ‏التمليح‏ ‏بصورة‏ ‏صحيحة‏ ‏فإن‏ ‏تناول‏ ‏هذه‏ ‏الأسماك‏ ‏لا‏ ‏ضرر‏ ‏منه‏ ‏إذا‏ ‏التزم‏ ‏الإنسان‏ ‏بالكميات‏ ‏المناسبة‏ ‏وانتقي‏ ‏الأنواع‏ ‏الجيدة‏ ‏ولكن‏ ‏الذي‏ ‏يحدث‏ ‏في‏ ‏شم‏ ‏النسيم‏ ‏أحيانا‏ ‏أنه‏ ‏توجد‏ ‏بعض‏ ‏الأخطاء‏ ‏التي‏ ‏ينتج‏ ‏عنها‏ ‏أضرار‏ ‏صحية‏ ‏وفي‏ ‏بعض‏ ‏الأحيان‏ ‏تؤدي‏ ‏إلي‏ ‏الوفاة‏ ‏وهذه‏ ‏الأسماك‏ ‏تحفظ‏ ‏في‏ ‏محلول‏ ‏ملحي‏ ‏مركز‏ ‏لا‏ ‏يسمح‏ ‏بنمو‏ ‏البكتيريا‏ ‏ولذلك‏ ‏يجب‏ ‏الحرص‏ ‏علي‏ ‏أن‏ ‏لا‏ ‏تكون‏ ‏هذه‏ ‏الأسماك‏ ‏فاسدة‏ ‏قبل‏ ‏تصنيعها‏ ‏وعلي‏ ‏الشخص‏ ‏أن‏ ‏لا‏ ‏يتناول‏ ‏أكثر‏ ‏من‏ ‏قطعتين‏ ‏متوسطي‏ ‏الحجم‏ ‏من‏ ‏هذه‏ ‏الأسماك‏ ‏لكثرة‏ ‏الأملاح‏ ‏بها‏ ‏وإذا‏ ‏كان‏ ‏يعاني‏ ‏من‏ ‏ارتفاع‏ ‏في‏ ‏ضغط‏ ‏الدم‏ ‏أو‏ ‏قرحة‏ ‏في‏ ‏المعدة‏ ‏فممنوع‏ ‏منعا‏ ‏باتا‏ ‏من‏ ‏تناولها‏ ‏ويجب‏ ‏عصر‏ ‏كمية‏ ‏من‏ ‏عصير‏ ‏الليمون‏ ‏علي‏ ‏هذه‏ ‏الأسماك‏ ‏المملحة‏ ‏لأنه‏ ‏يفيد‏ ‏الجسم‏ ‏ويحميه‏ ‏من‏ ‏السموم‏.‏
تركت‏ ‏الدكتور‏ ‏فوزي‏ ‏الشوبكي‏ ‏واتجهت‏ ‏إلي‏ ‏الدكتور‏ ‏محمد‏ ‏سيد‏ ‏مرزوق‏ ‏أستاذ‏ ‏أمراض‏ ‏الأسماك‏ ‏ورعايتها‏ ‏بكلية‏ ‏الطب‏ ‏البيطري‏ ‏بجامعة‏ ‏القاهرة‏ ‏للتعرف‏ ‏عن‏ ‏مدي‏ ‏تأثر‏ ‏أسماك‏ ‏الهارنج‏ ‏التي‏ ‏تستوردها‏ ‏مصر‏ ‏من‏ ‏الخارج‏ ‏بالإشعاع‏ ‏النووي‏ ‏الذي‏ ‏تعرضت‏ ‏له‏ ‏اليابان‏ ‏فقال‏ ‏أسماك‏ ‏الهارنج‏ ‏التي‏ ‏تصنع‏ ‏منها‏ ‏الرنجة‏ ‏من‏ ‏أسماك‏ ‏المياه‏ ‏الباردة‏ ‏فموطنها‏ ‏الأصلي‏ ‏المحيط‏ ‏الأطلنطي‏ ‏أي‏ ‏أنها‏ ‏تكون‏ ‏في‏ ‏النصف‏ ‏الشمالي‏ ‏للكرة‏ ‏الأرضية‏ ‏ولذلك‏ ‏يطلق‏ ‏عليها‏ ‏أطلنتك‏ ‏هارنج‏ ‏أو‏ ‏سمكة‏ ‏الرنجة‏ ‏الأطلنطية‏, ‏ولذلك‏ ‏فهي‏ ‏توجد‏ ‏في‏ ‏الساحل‏ ‏الشرقي‏ ‏الأمريكي‏ ‏والغربي‏ ‏الأوروبي‏ ‏كذلك‏ ‏في‏ ‏المحيط‏ ‏الهادي‏ ‏ولو‏ ‏وضعنا‏ ‏في‏ ‏الاعتبار‏ ‏أن‏ ‏الكرة‏ ‏كروية‏ ‏الشكل‏ ‏سنجد‏ ‏أن‏ ‏السواحل‏ ‏الأمريكية‏ ‏ستصبح‏ ‏قريبة‏ ‏جدا‏ ‏من‏ ‏اليابان‏ ‏وهذا‏ ‏يعني‏ ‏أن‏ ‏الأسماك‏ ‏الموجودة‏ ‏في‏ ‏المحيط‏ ‏عند‏ ‏الساحل‏ ‏الأمريكي‏ ‏الغربي‏ ‏بالتحديد‏ ‏قريبة‏ ‏جدا‏ ‏من‏ ‏مناطق‏ ‏التأثر‏ ‏الإشعاعي‏ ‏والتأثير‏ ‏عليها‏ ‏بالطبع‏ ‏سيكون‏ ‏أقل‏ ‏من‏ ‏الأسماك‏ ‏التي‏ ‏تأتي‏ ‏من‏ ‏الصين‏ ‏واليابان‏ ‏وتايلاند‏ ‏ولكنها‏ ‏في‏ ‏النهاية‏ ‏محملة‏ ‏بالإشعاع‏ ‏ولذلك‏ ‏نجد‏ ‏خطورة‏ ‏من‏ ‏تناول‏ ‏هذه‏ ‏الأسماك‏ ‏إذا‏ ‏لم‏ ‏يتم‏ ‏فحصها‏ ‏إشعاعيا‏ ‏وعلينا‏ ‏أن‏ ‏نفحص‏ ‏هذه‏ ‏الأسماك‏ ‏إشعاعيا‏ ‏لكي‏ ‏نتأكد‏ ‏من‏ ‏خلوها‏ ‏من‏ ‏التلوث‏ ‏الإشعاعي‏ ‏فلو‏ ‏تناول‏ ‏الإنسان‏ ‏أسماكا‏ ‏ملوثة‏ ‏إشعاعيا‏ ‏سيصاب‏ ‏بالأورام‏ ‏السرطانية‏ ‏مثله‏ ‏مثل‏ ‏الشخص‏ ‏الذي‏ ‏تعرض‏ ‏مباشرة‏ ‏للإشعاع‏, ‏فهذا‏ ‏الإشعاع‏ ‏يؤدي‏ ‏إلي‏ ‏اختلال‏ ‏في‏ ‏الحامض‏ ‏النووي‏ ‏في‏ ‏خلايا‏ ‏الجسم‏ ‏مما‏ ‏يؤدي‏ ‏إلي‏ ‏حدوث‏ ‏تشوهات‏ ‏وتحورات‏ ‏خلوية‏ ‏تؤدي‏ ‏إلي‏ ‏ظهور‏ ‏الأورام‏ ‏السرطانية‏ ‏ومن‏ ‏أكثر‏ ‏الخلايا‏ ‏التي‏ ‏تتأثر‏ ‏بهذا‏ ‏التلوث‏ ‏الإشعاعي‏ ‏خلايا‏ ‏الدم‏ ‏ولذلك‏ ‏فإنني‏ ‏أناشد‏ ‏المسئولين‏ ‏بالامتناع‏ ‏عن‏ ‏استيراد‏ ‏الأسماك‏ ‏من‏ ‏هذه‏ ‏المناطق‏ ‏وإذا‏ ‏كانت‏ ‏هناك‏ ‏ضرورة‏ ‏للاستيراد‏ ‏فلابد‏ ‏من‏ ‏فحصها‏ ‏إشعاعيا‏ ‏كما‏ ‏نفحصها‏ ‏ميكروبيا‏ ‏وكيميائيا‏ ‏وهذا‏ ‏الفحص‏ ‏الإشعاعي‏ ‏يتم‏ ‏بمنتهي‏ ‏السهولة‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏جهاز‏ ‏كاشف‏ ‏للأشعة‏.‏
أما‏ ‏بالنسبة‏ ‏للفسيخ‏ ‏فإنه‏ ‏يصنع‏ ‏من‏ ‏الأسماك‏ ‏التي‏ ‏تنتمي‏ ‏للعائلة‏ ‏البورية‏ ‏وهي‏ ‏تعيش‏ ‏في‏ ‏المياه‏ ‏الدافئة‏ ‏لذلك‏ ‏فهي‏ ‏سمكة‏ ‏محلية‏ ‏موجودة‏ ‏لدينا‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏سواء‏ ‏في‏ ‏المياه‏ ‏العذبة‏ ‏أو‏ ‏في‏ ‏المزارع‏ ‏السمكية‏ ‏والخوف‏ ‏من‏ ‏الفسيخ‏ ‏يكمن‏ ‏في‏ ‏إصابته‏ ‏بميكروب‏ ‏متحوصل‏ ‏لا‏ ‏هوائي‏ ‏وهو‏ ‏عبارة‏ ‏عن‏ ‏سم‏ ‏قوي‏ ‏جدا‏ ‏يؤثر‏ ‏علي‏ ‏الأعصاب‏ ‏والمراكز‏ ‏العصبية‏ ‏في‏ ‏المخ‏ ‏خصوصا‏ ‏مركز‏ ‏التنفس‏ ‏وتؤدي‏ ‏إلي‏ ‏حدوث‏ ‏شلل‏ ‏بمركز‏ ‏التنفس‏ ‏في‏ ‏مخ‏ ‏الإنسان‏ ‏خلال‏ ‏ساعات‏ ‏قليلة‏ ‏جدا‏ ‏من‏ ‏تناول‏ ‏الفسيخ‏ ‏المصاب‏ ‏فهذا‏ ‏الميكروب‏ ‏يتراوح‏ ‏ما‏ ‏بين‏ ‏ساعة‏ ‏إلي‏ 6 ‏ساعات‏ ‏ويصاب‏ ‏سمك‏ ‏البوري‏ ‏بهذا‏ ‏الميكروب‏ ‏إذا‏ ‏كانت‏ ‏المزارع‏ ‏السمكية‏ ‏التي‏ ‏ينمو‏ ‏بها‏ ‏تم‏ ‏تسميدها‏ ‏بمخلفات‏ ‏الحيوانات‏ ‏لأن‏ ‏جميع‏ ‏أمعاء‏ ‏الحيوانات‏ ‏يكون‏ ‏بها‏ ‏هذا‏ ‏الميكروب‏ ‏المتحوصل‏ ‏اللا‏ ‏هوائي‏ ‏فإذا‏ ‏وضعنا‏ ‏في‏ ‏الاعتبار‏ ‏أن‏ ‏سمكة‏ ‏البوري‏ ‏تتغذي‏ ‏علي‏ ‏الغذاء‏ ‏المترسب‏ ‏في‏ ‏قاع‏ ‏البركة‏ ‏فإنها‏ ‏ستصاب‏ ‏حتما‏ ‏بهذا‏ ‏الميكروب‏ ‏وهذا‏ ‏الميكروب‏ ‏ينشط‏ ‏في‏ ‏أثناء‏ ‏مراحل‏ ‏تصنيع‏ ‏الفسيخ‏ ‏ولذلك‏ ‏فيجب‏ ‏علينا‏ ‏أن‏ ‏نشتري‏ ‏الفسيخ‏ ‏من‏ ‏أماكن‏ ‏موثوق‏ ‏فيها‏ ‏ويجب‏ ‏ان‏ ‏ينقع‏ ‏في‏ ‏محلول‏ ‏حمضي‏ ‏كالخل‏ ‏والليمون‏ ‏قبل‏ ‏تناوله‏ ‏للقضاء‏ ‏علي‏ ‏أي‏ ‏ميكروبات‏ ‏قد‏ ‏تكون‏ ‏عالقة‏ ‏به‏ ‏لأن‏ ‏الميكروبات‏ ‏تكون‏ ‏سميتها‏ ‏أقل‏ ‏في‏ ‏الأوساط‏ ‏الحمضية‏ ‏وتجدر‏ ‏الإشارة‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏درجة‏ ‏الإصابة‏ ‏بهذه‏ ‏الميكروبات‏ ‏تتوقف‏ ‏علي‏ ‏كمية‏ ‏الأكل‏ ‏التي‏ ‏يتناولها‏ ‏الإنسان‏ ‏وبالتالي‏ ‏كمية‏ ‏السم‏ ‏التي‏ ‏تناولها‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏الطعام‏ ‏وينصح‏ ‏بتناول‏ ‏البصل‏ ‏مع‏ ‏هذه‏ ‏المأكولات‏ ‏لاحتوائه‏ ‏علي‏ ‏مواد‏ ‏كبريتية‏ ‏ومواد‏ ‏طبيعية‏ ‏تشبه‏ ‏المضادات‏ ‏الحيوية‏ ‏في‏ ‏مفعولها‏.‏

(سقوط الاسماك على الارض)

ظاهرة سقوط الأسماك من السماء في الهندوراس (1)

ظاهرة مطر السمك أو Lluvia de Peces هي ظاهرة طبيعية حيرت العلماء بحيث لم يجدوا لها تفسيرا علميا حتى الان، تحدث سنويا منذ أكثر من قرن في جمهورية الهندوراس في أمريكا الوسطى و تحديدا في مدينة Depatmento de Yoro. وقت حدوث الظاهرة بين شهري مايو و يوليو و في بعض الأحيان تحدث مرتين في السنة و تبدأ مع ظهور غيمة سوداء في السماء يتبعها برق و رعد و رياح قوية و مطر غزير لمدة ساعتين أو أكثر، و بعد انتهاء هذه العاصفة تصبح الأرض مفروشة بالاسماك التي يأخذها الأهالي معهم الى البيت لطبخها و أكلها.
ظاهرة سقوط الأسماك من السماء في الهندوراس (2)
في السبعينات قامت بعثة من National Geographic  بزيارة المكان و التعرف على الأسماك التي تنتشر في الأرض بعد الاعصار فوجدوا أن جميع الأسماك من نفس الحجم و النوع و أنها لا ترى و لكن الغريب في الأمر أن نوع السمك الذي وجد لا يقطن المياه المجاورة للبلدة و هي مياه المحيط الأطلنطي فهو من النوع الذي يعيش في المياه الضحلة فقط و ليس المياه المالحة و كيف له أن يصل للبلدة علما بأن المحيط الأطلنطي يبعد مسافة 200 كم عنها ، و قد كان تفسيرهم لهذا الأمر هو أن هذا السمك يتواجد في أنهار تحت الأرض و يخرج مع الاعصار لذلك فهو لا يرى.
ظاهرة سقوط الأسماك من السماء في الهندوراس (1)
و مع غرابة هذه الظاهرة الطبيعية، يحرص أهالي الهندوراس منذ عام 1998 على الاحتفال من خلال تنظيم مهرجان يطلقون عليه اسم “مهرجان مطر السمك” Festival of the Rain of Fishes و هم يقولون انهم لا يحتاجون لأي تفسير لهذه الظاهرة فهم يعتقدون أنها معجزة الهية حدثت تكريما لأحد القساوسة و يدعى الأب خوسيه مانويل سوبيرانا الذي زار البلدة و دعا الله في صلاة استمرت ثلاث أيام و ليال ليرزق أهلها و يمنع عنهم الفقر بعد أن كانت تعاني من فقر مدقع فأصبحت هذه الظاهرة تتكرر كل شنة منذ ذلك الوقت.

(كائنات غريبه لم تسمع عنها من قبل)

                                                               (كائنات غريبه لم تسمع  عنها من قبل)
القرش العفريت
 
 
القرش العفريت هو أحد أنواع القروش ومن عجائب البحار،عمره على وجهة الأرض أكثر من ١٠٠مليون سنة قرش العفريت يحتل المرتبة السابعة بين اخطر القروش ويعيش هذا القرش في اعماق تبدأ من 130 قدم إلى 940 قدم ويتواجد هذا القرش في اليابان وجنوب أستراليا ونيوزيلندا ويصل طوله من 5 قدم إلى 13 قدم يتميز بجلده شـبه الشفاف الذي يعطيه لـوناً وردياً.
 
 
نملة الباندا
 
 
 
 
نملة الباندا، الاسم مشتق من لونيها الأبيض والأسود الذي تشتهر به دبب الباندا.
 
 
سلحفاة كانتور العملاقة 
 
 
 
سلحفاة كانتور العملاقة هي من سلاحف المياه العذبة. يمكن لطولها ان يصل لحوالي مترين وتعد من الحيوانات اكلة اللحوم تتغذى على القشريات والرخويات والاسماك وتأكل احيانا النباتات المائية تقضي 95 % من عمرها مدفونة تحت الرمال دون اي حركة باستثناء عيونها ولا تخرج رأسها من الرمال الا مرتين يومياُ للتنفس تضع من 20 الى 28 بيضة في شهر شباط واذار بجانب الانهار وتعتبر من الحيونات المهددة بالانقراض وتعيش في الهند ، بنغلادش ، بورما ، تايلاند ، ماليزيا ، كمبوديا ، فيتنام ، الصين ، و الفلبين ، اندونيسيا ، بابوا غينيا الجديدة ، سومطرة ، بورنيو ، وغرب جاوة.
 
 خنزير البابيروسا
 
 
 
من بين كل فصائل الخنازير يعد خنزير البابيروسا Babiroussa أكثرها بدائية، يستوطن هذا الخنزير البري آسيا و أصل تسميته ببابيروسا من اللغة الملاوية اللغة المنتشرة في أندونيسيا وماليزيا، و الإسم مكون من مقطعين : " بابي " و تعني خنزير و كلمة " روسا " و تعني أيل، بمعنى الخنزير الأيل و السبب يعود إلى الأنياب الناتئة التي تخترق الجلد عند ذكور هذه الفصيلة مقارنة بقرون الأيل، و الإسم اللاتيني العلمي لخنازير بابيروسا Babyrousa Babyrussa... وخنازير البابيروسا مشهورة بجلدها المتجعد.
 
 
جلاوكوس
 
 
 
حيوان من فصيلة الرخويات واسمه "جلاوكوس" تم اكتشافه لاول مرة عام 1987ويبلغ طوله من 5 سم الى 8 سم يعيش في المياه المعتدلة والاستوائية وخاصة ساحل جنوب افريقيا والمياه الاوروبية وموزمبيق لاحظ حجمه بالنسبه لحجم يد الانسان
 
روبيان السرعوف
 
 
 
روبيان السرعوف : هذة القشرية الملونة تمتلك زوج متخصص لغاية من الأطراف الأمامية تعرف بأسم "raptorial claws" أو (مخالب رابتور) بالرغم من أن
هذة المخالب مصممة لالتقاط الفريسة ،إلا أنة يستطيع تحريكها بلكمة سريعة مدمرة تستطيع تحطيم زجاج أحواض السمك.
 
فراشة البودل الفنزويلية
 
 
فراشة البودل الفنزويلية : اكتشفت في فنزويلا في عام 2009، وهي من نوع جديد من العثة ذات مظهر غريب ولا تزال تستكشف على نحو رديء.
 
 
سمكة الباكو 
 
 
 
سمكة الباكو : من ابسط المعلومات عن جسم الانسان انه يملك اسنان ولكن من المعلومات التي تقع تحت بند صدق او لا تصدق هي ان تملك احد الاسماك اسنان مثل اسنان الانسان هذا بالضبط ما تملكه اسماك الباكو احد اشرس الاسماك واكثرها خطوره في عالم البحار ، ومن المعلومات التي توصل اليها العلماء عن اسماك الباكو انه يبلغ طولها حوالي 3 اقدام وتملك اسنان لا يمكن تفرقتها عن اسنان الانسان تستخدمهم هذه الاسماك للفتك باي احد يقترب منها سواء من بني البشر او من زملائها في ممكله البحار وتعيش هذه الاسماك في مياه الامازون في امريكا الشماليه وتم اكتشافها عام 1994 بعد ان وجد الناس جثث اثنين من الصيادين ولايملكون اي معلومات عن سر وفاتهم وبعج التشريح والبحث توصل العلماء الي سر الوفاه ومعه سر هذه الاسماك الغريبه .

المشاركات الشائعة

أرشيف المدونة الإلكترونية