سمك الفارس البحرى

(سمك الفارس البحرى)

يُعتبر سمك القاروس البحري الأوروبي، Dicentrarchus labrax أو Morone labrax، من الأسماك العابرة للمحيطات بشكل رئيسي يرتاد أحيانًا الماء المسوس والماء العذب. ويُطلق على هذا النوع أيضًا من الأسماك اسم سمك الداس النهري الصغير.

مع النظر إليه بشكل كبير على أنه سمك طعام، فإنه يتم تسويقه في أغلب الأحيان على أنه قاروس البحر الأبيض المتوسط أوبرونزيني (bronzini)، أو برانزيني (branzini) (يُطلق اسم برانزينو (branzino) على هذه السمكة في شمال إيطاليا، واسمبرانزيني هو الصيغة الجمعية للاسم السالف ذكره؛ وفي أجزاءٍ أخرى من إيطاليا تُسمى سبيجولا (spigola) أو رانيو (ragno).‏ أما في إسبانيا، ونظرًا لرواجه الشديد فإنه يتم تربيته، ويُسمى سمك lubina أو róbalo، ويُسمى في فرنسا بـ bar commun على طول ساحل الأطلنطي، أما على طول ساحل المتوسط فيُسمى loup de mer.

أما في اليونان، فإن الاسم العامي الدارج لهذه السمكة، بالإضافة إلى تلك المتصلة بالسمك المنقط Dicentrarchus punctatus هو lavraki (λαβράκι).^[1]‏ وفي المطبخ اليوناني، يمكن إعداد هذا السمك بعدة طرق متنوعة (على سبيل المثال، عن طريق الشوي وعلى البخار في أوراق البرشمان) وغالبًا ما يُعتبر هذا طعامًا شهيًا. ويستخدم الصحفيون اليونانيون نفس الكلمة (lavraki) كإشارةٍ إلى الأهمية البالغة للأخبار الحصرية عندما يحصلون عليها، وهذه الكلمة هي مصطلح ثقافي يرمز إلى الحظ السعيد للصائد بالصنارة عندما يصطاد مثل هذه السمكة.

دراسة

وفي السنوات الأخيرة في بريطانيا كانت هناك مناقشة حامية حول أصل كلمة القاروس. كانت الكلمة التقليدية هي سمكة ولكن تم تغييرها طبقًا للانتشار الواسع لبرامج الطهي التي ظهرت مؤخرًا والتوسع في مجال المطاعم وكلتاهما اعتمدا لفظ "القاروس".^{[بحاجة لمصدر]} وفي الجزر البريطانية لا يوجد سوى نوع واحد من السمك وبالتالي تعبير القاروس على الأرجح غير ضروري، مع أن السمك البحري ذا الفم الكبير (أو الأسود) الأصلي في أمريكا الشمالية فإنه يتم تخزينها على نطاقٍ واسع في جنوب أوروبا حيث يقوم السكان بتربيتها في البحيرات والأنهار في جنوب غرب فرنسا. وبالتالي، فإن التمييز متاح داخل السياق الأوروبي.

مصطلحات

ينتمي السمك البحري الأوروبي لعائلةٍ Moronidae (سمك معتدل المناخ). إن اسم Dicentrarchus يرجع إلى وجود اثنتين من الزعانف الظهرية. وتمتلك هذه السمكة جانبين من الفضة وبطنًا أبيض. وتحتوى الأسماك الصغيرة على بقعٍ سوداءٍ على الظهر والجانبين وهي الميزة التي قد تخلق الالتباس مع Dicentrarchus punctatus(سمك القاروس المنقط). إن أوصاد مسننة ودائرية. يمكن أن تنمو طولها الإجمالي أكثر من 1 متر(3.3 قدم) ويصل الوزن إلى 15 كجم.^[2]

تشمل أماكن المعيشة المصبّات، البرك، المياه الساحلية، والأنهار. تتواجد هذه الأسماك في المياه وجميع أنحاء أوروبا بما في ذلك شرق المحيط الأطلسي (من النرويج إلى السنغال)، البحر الأبيض المتوسط، والبحر الأسود.

النظام الغذائي والسلوك[

تتعرض هذه الأسماك إلى ضغطٍ متزايد بسبب الصيد التجاري وقد أصبحت هذه الأسماك محل اهتمام المملكة المتحدة حيث يقومون حفظ من الصيادين الباحثين عن الرفاهية.^[3] أما في إيطاليا فالسمك البحري يتم تربيته في المياه المالحة.

بالنسبة لجمهورية أيرلندا فهناك قوانين صارمة حيال السمك البحري. يحظر جميع عمليات الصيد التجاري لأنواع الأسماك; وهناك العديد من القيود في المكان المخصص للصيادين الباحثين عن الترفيه حيث يتواجد موسم محدد من 15 مايو إلى – 15 يونيو من كل عام حيث لا يقل حجم السمكة التي يتم اصطيادها عن 400 مم، ويحمل الصياد حقيبة لا تسع أكثر من سمكتين في اليوم الواحد.

الزراعة

كان القاروس الأوروبي من أول أنواع الأسماك التي يتم زراعتها تجاريًا بعد سمك السلمون في أوروبا. البلدان الأكثر أهمية في زراعة الأسماك هي اليونان، تركيا، إيطاليا، إسبانيا، كرواتيا، ومصر. يبلغ الإنتاج السنوي 60000 طن وفي تزايدٍ سريع.

سمكة الرعاد

(سمكة الرعاد)

. وتسمى بَرَّادة في ام درمان (في دولة السودان) اما الرَعَّاد فهو سمك اّخر كما ورد في معجم الحيوان للفريق امين معلوف^[1] (بالإنجليزية: Electric catfish) و(باللاتينية: Malapterurus electricus) وهي سمكة تعيش في حوض النيل وتوجد في كثير من الدول الأفريقية وتنشط ليلا وتختبئ بالأماكن التي تكثر بها الحجارة والنباتات وتتغذى على الأسماك والكائنات الصغيرة ولها جلد سميك وتطلق شحنة كهربائية عند إحساسها بالخطر أو عندما يتم الإمساك بها.

صفتها[هذا النوع يصل طوله الى 122 سنتيمترا 

في التجارة

توجد الفترة في بعضٍ متاجر اسماك الزينة , يصل طول الفترة الى 122 سنتيمترا كما ذكر في المقطع السابق , ولكن معدل طولها في احواض تربية اسماك الزينة هو 30.48 سنتيمترا , او 12 بوصة. الفترة شديدة التحمل , و تتقبل معظم انواع الغذاء بشراهة , ولمعرفة احسن غذاء تتقبله السمكة يتوجب تجربة عدة انواع من الاغذية , الحلزون المائي هو النوع الوحيد من الكائنات المائية المتوافقة مع الفترة. 208.19لتر او 55 جالون هو اقل حجم ماء مناسب في حوض الزينة لهذا السمك اما اقل درجة حرارة مناسبة هي 23.88 درجة مئوية او 75 درجة

سمك البورى

(سمك  البورى)

بُورِيّ الرأس المفلطح أو (بالإنجليزية: Flathead mullet) ، (الاسم العلمي: Mugil cephalus)، هو نوع من سمك البوريينتمي لجنس البوري التابع لفصيلة البُوِريّات ، يوجد في المياه الساحلية للمناطق المدارية وشبه المدارية في جميع أنحاء العالم، فهو ينتشر في البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط وبحار أخرى. كما انه يمكن تربيته في المزارع العذبة كما هو الحال في المزارع السمكية بمنطقة الحامول شمال الدلتا في مصر. يتراوح طوله فى العادة من ٣٠-٧٥ سم (١٢-٣٠ بوصة). يُعرف هذا النوع من السمك في جميع أنحاء العالم بأسماء أخرى شائعة مثل:

• البوري الأسود (بالإنجليزية: Black mullet) - كوبا، الولايات المتحدة
• البوري المتنمر (بالإنجليزية: Bully mullet) - أستراليا، فيتنام
• بوري كاليفافر (بالإنجليزية: Callifaver mullet)- كوبا، جزر الأنتيل الهولندية، الولايات المتحدة
• البوري الرمادي الشائع (بالإنجليزية: Common grey mullet) - المملكة المتحدة
• البوري الشائع (بالإنجليزية: Common grey mullet) - كوبا، جزر الأنتيل الهولندية، الولايات المتحدة
• البوري الرمادي مفلطح الرأس (بالإنجليزية: Flathead grey mullet) - الهند، الفلبين (حيث يعرف بأٍسماء أليجاسِد"جيسو""باناك"تاليلونج)، المملكة المتحدة
• بوري الرأس المفلطح (بالإنجليزية: Flathead grey mullet) - أوروبا، منظمة الأغذية والزراعة (FAO)، الأمم المتحدة،قاعدة بيانات الأسماك
• البوري الرمادي (بالإنجليزية: Grey mullet) - تايلند، تركيا، استراليا، تايوان، كوبا، وفيجي، وهونج كونج، وموريشيوس، وجزر الأنتيل الهولندية، ونيوزيلندا، وإسبانيا، وتونغا، المملكة المتحدة، الولايات المتحدة، البحر الأبيض المتوسط، مصر
• بوري هاردجَت (بالإنجليزية: Hardgut mullet) - أستراليا
• بوري المنغروف (بالإنجليزية: Mangrove mullet) - أستراليا
• البوري البحري (بالإنجليزية: Sea mullet) - أستراليا، فيجي، بابوا غينيا الجديدة، المملكة المتحدة
• البوري المخطط (بالإنجليزية: Striped mullet) - أستراليا، كوبا، المكسيك، المملكة المتحدة، الولايات المتحدة، هاواي
• 烏魚 أو 鲻魚 (بالماندراين الصينية) - جنوب الصين

يعتبر البوري المخطط الى حد بعيد من أنواع السمك الساحلية النهارية التى غالبا ما تدخل مصبات الأنهار وفروعها القريبة من الساحل. عادة البوري المخطط يسبح في مجموعات على الرمال أو طين القيعان، ويتغذى على العوالق الحيوانية. الأسماك البالغة تتغذي عادة على الطحالب في المياه العذبة. وقد يصل طول البوري المخطط إلى حد الأقصى يبلغ حوالي ١٢٠ سم، بوزن أقصى يصل لحوالي ٨٠٠٠ غرام (٨ كغ). البوري المخطط (بوري الرأس المفلطح) من أنواع السمك المتكيفة للملوحة بمعنى أنه يمكنه أن يتأقلم مع مستويات مختلفة من الملوحة، مما يعطيه ميزة انتقائية جنبا إلى جنب مع تأقلم الأسماك الصغيرة لهذا النوع لدرجات حرارة المياه العالية.

ويستخدم سمك البوري في صناعة الفسيخ المصري بعد ملئ خياشيمه بالملح وتركه عدةأيام.

سمك الطربوت العملاق

(سمك الطربوت العملاق)

الطربوت العملاق أو الطربوت (الاسم العلمي:Scophthalmus maximus) (بالإنجليزية: Turbot) هو نوع من الأسماك يتبع جنسالطربوت من الفصيلة الطربوتية.^{[1] [2] [3]}.

سمك الطربوت نوع من الأسماك المفلطحة الكبيرة التي تعيش على امتداد الساحل الأطلسي لأوروبا وفي البحر المتوسط. وتبدو هذه الأسماك من الجنب وكأنها مستديرة كالطبق. ومن النادر أن تنمو إلى طول يزيد عن 60سم، وتزن في العادة ما بين 8 و14كجم، إلا أن بعض الصيادين يصطادون أحياناً أسماكاً يزيد وزنها على 75كجم.

وسمكة الطربوت مفلطحة وعريضة ولها زعنفة على جانبيها الأعلى والأسفل، كما توجد بها عقد صلبة مستديرة تغطي جانبها الأعلى البني اللون، وكلتا العينين في الجانب الأيسر. وتضع سمكة الطربوت نحو عشرة ملايين بيضة تطفو على سطح البحر، في حين أن السمكة التي تفقس البيض تنزل إلى القاع حيث تعيش هناك.

ولسمك الطربوت قيمة تجارية؛ فهو من الأسماك المفضَّلة لدى بعض النّاس. والطربوت الأمريكي المرقط والطربوت القرني الرأس أيضاً أسماك مفلطحة لكنها تنتمي إلى فصيلة مختلفة.

سمكة السلور

(سمكة السلور)

سمك السلور (Siluridae) هو عبارة عن نوع من الأسماك ينتمي إلى فصيلة سمك القرموط (catfish) (رتبة السلوريات) (Siluriformes). وهناك ما يقرب من 100 نوع حي من أنواع سمك السلور.^[1]

وعلى الرغم من وجود أسماك السلور في كثير من أنحاء أوروبا وآسيا، إلا أنها توجد بكثرة في منطقة جنوب شرق آسيا حيث يقل تنوعها بعد تخطي هذه المنطقة وصولاً إلى منطقة شرق آسيا معتدلة المناخ وشبه القارة الهندية وجنوب غرب آسيا وأوروبا. ومن الأمور الواضحة أن أسماك السلور ليست موجودة في معظم أنحاء وسط آسيا.^[1] ويمكن تقسيم هذه الفصيلة إلى فئتين، هما الفرع الحيوي المنتمي إلى منطقة آسيا وأوروبا معتدلتي المناخ والفرع الحيوي الأكثر تنوعًا المنتمي إلى منطقة شرق وجنوب شرق آسيا شبه الاستوائية/الاستوائية.^[1]

ولا تمتلك أسماك القرموط هذه عمودًا فقريًا وراء زعنفتها الظهرية كما لا يوجد لديها زعنفة دهنية وتكون الزعانف الحوضية إما صغيرة الحجم أو غير موجودة. وتكون قاعدة الزعنفة الشرجية طويلة جدًا عادة.^[2] وتتمثل أكبر الأنواع المنتمية لهذه الفصيلة في أسماك سلوراس جلانسيس (Silurus glanis) وأسماك القرموط الويلسية (Wels Catfish).‏^[2]

الشفنين البحرى

(الشفنين البحرى)

الشِّفنِين البحري كما في معجم الحيوان للفريق امين معلوف^[1] ذكرها ابن البيطار في كتابه المسمى (الجامع لمفردات الادوية و الاغذية) وكذلك اورد لها اسم أَبْرقَ (ومعنى الأبرق في اللغة هو كل شيء اجتمع فيه سواد وبياض ^[2]) و يَمامة البحروقال ايضا انها تسمى بعَجمِيّة الأَندَلُس ب(حوت البر) , هو نوع من الشفنينيات البحرية , له شوكة واحدة او عدة اشواك ذيلية لاسعة و خطرة على الانسان.

التسمية العلمية و الانجليزية

اسمه العلمي Raja pastinaca Linnaeus, 1758 و Linnaeus, 1758) Dasyatis pastinaca) , و الانجليزية هيcommon stingray.

صِفَتُهُ وشوكتة الذيلية]

يصل عرض الشفنين البحري حسب التقارير الى 1.4 متراً (4.6 قدم) , وطوله الى 2.5 متراً (8.2 قدم) , وفي اغلب الاحيان يكون عرضه 45 سنتيمتراً (18 بوصة)^[3]. شوكته الذيلية مُحَزَّزَة تصل الى 35 سنتيمتراً (14 بوصة) طولاً وتوجد في قاعدتها غدة سُمية , موجودة في ثُلث الذنب (ثُلث طول الذنب). وفي بعض الاحيان توجد شوكة ثانية و حتى ثالثة , والاشواك الذيلية في حالة تَبَدُلٍ دائم حيث تنمو الاشواك الجديدة قبل فقدان القديمة. وهذا النوع يكون رمادي أو بني أو ضارب الى الحمرة أو زيتوني في قسمة الاعلى , وضارباً الى البياض في قسمة الاسفل و زعانفة داكنة الحافات في قسمها السفلي. الشفانين البحرية اليافعة قد تكون مُنقطةً بنُقطٍ بيض.^[4] [5]

الشِّفنِين البحري كما في معجم الحيوان للفريق امين معلوف^[1] ذكرها ابن البيطار في كتابه المسمى (الجامع لمفردات الادوية و الاغذية) وكذلك اورد لها اسم أَبْرقَ (ومعنى الأبرق في اللغة هو كل شيء اجتمع فيه سواد وبياض ^[2]) و يَمامة البحروقال ايضا انها تسمى بعَجمِيّة الأَندَلُس ب(حوت البر) , هو نوع من الشفنينيات البحرية , له شوكة واحدة او عدة اشواك ذيلية لاسعة و خطرة على الانسان.

التسمية العلمية و الانجليزية]

اسمه العلمي Raja pastinaca Linnaeus, 1758 و Linnaeus, 1758) Dasyatis pastinaca) , و الانجليزية هيcommon stingray.

في هذه الصورة يبحث الشفنين البحري الشائع عن اللافقريات والاسماك الصغيرة في قعر البحر.

صِفَتُهُ وشوكتة الذيلية]

يصل عرض الشفنين البحري حسب التقارير الى 1.4 متراً (4.6 قدم) , وطوله الى 2.5 متراً (8.2 قدم) , وفي اغلب الاحيان يكون عرضه 45 سنتيمتراً (18 بوصة)^[3]. شوكته الذيلية مُحَزَّزَة تصل الى 35 سنتيمتراً (14 بوصة) طولاً وتوجد في قاعدتها غدة سُمية , موجودة في ثُلث الذنب (ثُلث طول الذنب). وفي بعض الاحيان توجد شوكة ثانية و حتى ثالثة , والاشواك الذيلية في حالة تَبَدُلٍ دائم حيث تنمو الاشواك الجديدة قبل فقدان القديمة. وهذا النوع يكون رمادي أو بني أو ضارب الى الحمرة أو زيتوني في قسمة الاعلى , وضارباً الى البياض في قسمة الاسفل و زعانفة داكنة الحافات في قسمها السفلي. الشفانين البحرية اليافعة قد تكون مُنقطةً بنُقطٍ بيض.^[4] [5]

ابو مهماز

(ابو مهماز)

أبو مِهماز (معجم الحيوان للفريق أمين معلوف والكلمة وضعها الاب أنستاس)^[1] , هو نوع من عائلة Rajidae , يعيش هذا الحيوان في المياه الساحلية لأوربة و ساحل المحيط الاطلسي المطل على إفريقية , ومن المحتمل ان يكون متواجداً في المياه الساحلية لناميبيا و جمهورية جنوب إفريقية.

الموطن

موطنه المياه المفتوحة و البحار قليلة العمق , وفي بعض الاحيان يُحتَجَز في برك الاخوار الكبيرة عند المد الواطئ. اسمه العلمي هو Raja clavata و الانجليزي هو thornback ray أو thornback skate.

التواجد]

يتواجد ابو مِهماز عادة في القيعان الرسوبية , مثل: القيعان الطينية , او الرملية , او الحَصَوية في اعماق تتراوح بين 10 الى 60 متراً. الافراد اليافعة تغتذي على القشريات الصغيرة , و على مُزدَوَجات الارجل (amphipods) و الإربِيان(shrimps [القاعِي التواجد] ) خاصةً , و البالغة تغتذي على السرطان و الإربِيان (shrimps) و الاسماك الصغيرة.