الشيف شلبى يقدم طريقة عمل الكاليمارى فرايد

الشيف شلبى يقدم طريقة عمل الكاليمارى فرايد

كاليمارى فرايد

المقادير :
كيلكاليمارى1/
دقيق،1 بيض
2 عيدان كرافس
1 كرات
عصير ليمون
ثوم مفروم
كمون، شطة
ملح، فلفل
زيت للقلى

الطريقة:

نقوم بضرب المكونات لعمل التتبيلة فى الخلاط أو المكسر، وهى الكرفس والكرات وعصير الليمون والثوم والكمون والشطة والفلفل والملح، ثم نقلب هذه التتبيلة مع الكاليمارى بعد تقطيعه شرائح، ونتركه لمدة ساعة، وبعدها نقوم بتصفية الكاليمارى من التتبيلة، ونقلبه مع البيض، وبعد ذلك نضع الدقيق بكمية صغيرة وبعدها نقليه فى زيت درجة غليانه تكون عالية لمدة خمس دقائق فى قدر أو طاسة واسعة حتى يصبح لونه ذهبيا.

(* أفضل وقت لصيد الكاليماري )

أضخم موضوع عن ...........
طريقة صيد الحبار ( الكليماري – السبيط) من على الشاطئ .. مع فيديوهات توضح طريقة الصيد
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
سمكة الكليمارى او كما يطلق عليها البعض الحبار او السبيط من الرخويات البحرية وتتمتع بقوة غير عادية فى صيدها حتى ولو كانت صغيرة الحجم بالرغم من سهولة وصعوبة صيدها.

من حيث السهولة فهى من اسهل طرق الصيد على الاطلاق حيث لا تحتاج لشراء طعم بالشكل الاعتيادى مثل باقى الاسماك وانما ادوات صيدها بسيطة جدا ورخيصة وطريقة الصيد نفسها سهلة وسنتعرف عليها.

واما بالنسبة للصعوبة فهى فى لحظة صيدها يجب اتباع سياسة معينة حتاخد عليها مع الوقت مثلا ذكر الحبار يمتاز بقوة الشد بشكل ثلاثى شده فالتانيه فى التالته بقوه الى اسفل البحر فيجب عليك تسيب الشعر نسبيا حتى لايخاف واسحب بحذر لانه لو خاف من عيوبه بخ الحبر فى لحظة تعرض لهجوم وبالتالى ستهرب جميع الاسماك من المكان

اما بالنسبة الى الانثى فهى لا تقاوم كثيرا فى غالب الاحيان ولا تنسى كل الحذر لحظة خروجها من الماء لأن يمكنها بخ الحبر على بعد مترين او اكثر ولا ينتهى لأن فى لحظة خروجها تقوم بتعبئة نفسها بالماء ولا ينتهى منها بخ الحبر الا بأنتهاء الماء المخزن بداخلها ولو نزلت فى الميه تانى ستكرر نفس العملية بدون انتهاء فعليك وضعها فى اى مكان حتى تصفى الماء بداخلها .

بالنسبة الى اماكن تواجد هذه السمكة فهى اماكن محدوده جدا ومتعارف عليها فى البحر المتوسط ( بحرى - استانلى - ميناء ابوقير - الاقبال - ميامى - المنتزه ) لأنها تعيض فى الاماكن المليئة بالصخور او الوعر لتضع بيضها وموسمها من شهر 8 الى اخر شهر 3 واحجامها تترواح مابين الربع كيلو الى الخمسة كيلو .

ملحوظة مهمة جدا : الضوء يلفت انتباه هذه السمكة جدا لذا عليك اختيار اماكن مضيئة بكشافات ولو نسبيا.

الادوات المستخدمة فى صيد هذه السمكة :

- مصباح لأضاءة المكان الذى تريد الصيد منة او يمكنك استخدام الانبوب الفسفورى .

- الشراك ( الكذابة – الخداعة) من النوع المطاطى التى تشبة سمكة السردين او التى تشبة الحبار و تتميز هذة النوعية من الشراك بانها فى نهاية الطرف الحر منها بة العديد من السنانير التى تشبة الهلب .

وقت الصيد

* أفضل وقت لصيد الكاليماري بيكون من 7-22 من الشهر العربي وبعد المغربية وقبل الفجر موسم التزاوج من 4-7 وبيبقى شغال برضك كويس جدا من شهر 10-12 وهو بيبقى شغال طول السنة لكن أشده في الشتا، وكمان مع طلوع البحر إلى الجذر وقمة الصيد في الليالي القمرية ودي شفتها بنفسي ليلة 14 كان الشغل على ودنه

* طريقة الصيد بيبقى ببوصة 3.5 -4م ، غماز ورابلة كاليماري على بعد لا يزيد عن 40 سم قبل الصيد توضع الرابلا أمام الكشاف قليلا لتشحن بعض الضوء

* لبدايه الصيد يجب اختيار المكان والوقت المناسب ثم الحدف لاقصي مسافه ممكنه ثم يتم اللم ببطء ثم معاوده تكرار العمليه.

* عند مسك الكاليماري بالرابالا يتم زياده سرعه اللم بحيث عدم اعطاء الفرصه لافلات الكاليماري (مع مراعاة الحساسية في اللم حتى لا ينفث الحبر فيطفش باقي الكاليماري) يجب مراعاه لبس طقم غامق ويفضل تخصيصه لصيد الكاليماري وعند إخراجه يترك قليلا على الشط حتى يخرج من الرابلا وإلا يبخ الحبر ويبهدلك

* في حاله افلات الكالياري يتم سحب الرابالا ثم الحدف في نفس المكان او بالقرب منه لالتقاطها مره اخري

* ويمكن اصطياده أيضا عن طريق أن نرمي له سمكة بوري صغيرة مربوطه بخيط ونسبها لحد لما يمسك فيها كويس وبعدين نسحب واحدة واحدة وهو بييجي معاها لما يوصل قريب من البر نرمي عليه السالية أو الملقف ونطلعة قبل ما يبخ الحبر وذلك عشان لو بخ حبر في الميه الباقين هيهربوا من المكان واحيانا بييجوا 2 او ثلاثة وراء السمكة اللي ماسكة.

* يفضل وجود كشاف أو أي نور في المية ويمكن اصطياده من المركب أيضا

* الكاليمارى بيبقى لونة فى الماية محمر أو بمبى و غالبا بيمشى مجاميع من 2 الى 6 مع بعض.

ده بعض التجميع السريع البسيط . . . أرجو ان أكون وفقت في هذا وإن كان ثمة خطأ فأرجو التصحيح من خبراء المالح

مليون شخص في اكبر احتفالية لصيد السمك في العالم 

في احتفال شتوي يقام كل سنة يتوافد إلى مقاطعة هاتشيان Hwacheon الكورية الجنوبية أكثر من مليون شخص للمشاركة في أحد أكبر الاحتفاليات الجليدية في العالم ويطلق عليه اسم احتفالية هاتشيان سانشينيو الجليدي Hwacheon Sancheoneo ice festival وذلك على فوق سطح نهر متجمد ، وتشمل هذه الاحتفالية العديد من الفعاليات مثل التزلج على الجليد و كرة القدم الجليدية ومسابقة بناء رجل الثلج، ولكن أبرز حدث هو صيد سمك السلمون المرقط من تحت الطبقة الجليدية التي تغطي النهر وذلك بواسطة سنارات الصيد عبر التسعة ألاف فتحة التي تم حفرها لهذه المسابقة.

يقوم الناس بتغيير اماكن صيدهم بشكل كبير وذلك لان الأسماك تنتقل من مكان لأخر وبمجرد أن تقوم بصيد السمك يمكن أخذها إلى أحد المطاعم القريبة من منطقة الاحتفالية ليقوم بإعدادها وطبخها لك ، وفي جانب أخر من الفعاليات تقام مسابقة صيد سمك السلمون بالأيدي عبر المشي داخل بركة جليدية مليئة بهذه الأسماك الزلقة.

لقطات من الاحتفالية

صيد السلمون المرقط من الثلج

(صيد السلمون من الثلج)

   تعيش أسماك السلمون المرقط في المياه النظيفة النقية في درجات حرارة تتراوح بين 7 درجات و13 درجة مئوية في المتوسط.

وباعتبارها من أسماك المياه الباردة ، فإن سمكة السلمون تتمتع بطعم لذيذ ، وبخاصة في فصل الشتاء.

وعندما يتم تقطيع هذه السمكة إلى شرائح "فيليه" نيئة ، فإن لحومها تبدو نقية وخشنة مثل خشب الصنوبر.

والإسم الكوري لها هو "سونجو" ، وقد جاء من كلمة "أغنية" أو Song التي ترمز عادة في اللغة إلى شجرة الصنوبر أيضا.

وفي كل شتاء ، تستضيف مدينة بيونج تشانج التي تشتهر بجليدها مهرجانا لأسماك السلمون المرقط يستطيع فيه الزائرون أن يمارسوا الصيد الثلجي لأسماك السلمون المرقط والاستمتاع بغير ذلك من الأنشطة الفولكلورية المرتبطة بالثلج.

وكان 450 ألف شخص قد حضروا مهرجان العام الماضي وحده بالمدينة.

وتعتبر درجة حرارة مجرى أوداي تشون المائي مناسبة تماما لصيد السلمون المرقط ، وتسمح إدارة مهرجان بيونج تشانج بصيد ما يزيد عن مائة ألف سمكة سلمون في المهرجان.

ويمكن لأي زائر أن يصطاد سمكة أو اثنتين من أسماك السلمون المرقط في غضون ثلاث أو أربع ساعات فقط.

ويقول أحد أعضاء لجنة المهرجان : "أسماك السلمون المرقط التي يمكن اصطيادها خلال المهرجان هي أسماك يطلق عليها أسماك الرينبو التي تعيش في المياه شديدة النقاء والصفاء في المزارع السمكية القريبة ، وهي أسماك ممتلئة باللحم ولذيذة الطعم".

ويقول هام سيونج جو رئيس اللجنة المسئولة عن المهرجان إن أسماك السلمون المرقط في بيونج تشانج تتمتع بمذاق خاص ولذيذ ، وأضاف أنه توجد أشكال مختلفة من الأدوات والمعدات التي يمكن أن يستخدمها السائحون من أجل تناول أسماك السلمون ، سواء وهي نيئة أو وهي مسلوقة ، وذلك في نفس المكان الذي يتم اصطيادها فيه.

كاميرات خاصة تكشف عن كائنات بحرية على عمق 3000 متر

(كاميرات خاصة تكشف عن كائنات بحرية على عمق 3000 متر)

باستخدام كاميرات روبوتية فائقة التكنولوجيا، تمكن فريق من العلماء من الحصول على لمحة نادرة عن الحياة البحرية في شمال المحيط الأطلسي، ما أدى إلى اكتشاف أنواع جديدة من الكائنات البحرية.

و كما جاء الخبر في الـ (CNN)  فقد بثت الكاميرات، التي حملها روبوت جاب في قاع

 المحيط على عمق 3000 متر، صورا عن وجود إسفنج على شكل زهرة الزنبق، وشعاب المرجانية ذات ألوان زاهية، وكائنات دقيقة أخرى.

وقام فريق من جامعات الكندية، والمعهد الاسباني لعلوم المحيطات، في حملة استمرت 20 يوما لدراسة 11 منطقة تحت حماية منظمة الأسماك بحلف شمال الأطلسي.

وقالت إلين كينشينغتون، عالمة أبحاث الأسماك في كندا إن “استكشاف هذه المناطق مهم لأنها تحتوي على أشجار المحيط.. لقد كانت مذهلة حقا، إنها تغيير مفهومنا للتنوع، ونحن نشهد نوعا جديدا في المياه العميقة.”

وأضافت “يمكن الآن للعلماء البحث في التركيب الكيميائي للمرجان، وتحديد درجة حرارة الماء وغيرها من البيانات من نحو 1000 سنة مضت.. فنستطيع أن نقول إذا كان هناك ارتفاع بدرجات الحرارة أو تغيير في اتجاه المناخ.”

وقد شكلت الشعب المرجانية وجها ناجحا للحياة البحرية منذ 250 مليون سنة، فهي كائنات صغيرة تتغذى وتنمو، وتدافع عن أنفسها، وتتغذى على العوالق. العوالق للأغذية، وتفرز أيضا كربونات الكالسيوم، التي تصبح الأساس للهيكل العظمي الخارج

السدود تعرض أسماك السلور لخطر الانقراض بنهر ميكونغ

(السدود تعرض أسماك السلور لخطر الانقراض بنهر ميكونغ)

حذر الصندوق العالمي للطبيعة يوم الأربعاء الفائت ، من نتائج تنفيذ المشروع الذي يقضي بإنشاء مجموعة من السدود على نهر ميكونغ، وهو اكبر نهر في جنوب شرق آسيا ، حيث سيهدد هذا المشروع احد اكبر اسماك المياه العذبة ويعرضه للانقراض ..

وكما جاء الخبر في (ا ف ب) فأن عدد كبير من اسماك السلور التي تعيش في نهر ميكونغ والتي يمكن ان يصل طولها الى ثلاثة امتار قد يختفي، وفقا للصندوق العالمي للطبيعة، اذا فصلتها السدود عن مسارئها(المكان الذي تضع فيه الاسماك بيوضها) في اماكن مختلفة من النهر الذي يعبر الصين ولاوس وتايلاند وكمبوديا.

وفقا للصندوق العالمي للطبيعة، فإن بناء سد في مقاطعة سايابولي، شمال لاوس، وهو واحد من 11 سدا من المقرر انشاؤها على المجرى السفلي لنهر ميكونغ، يشكل “تهديدا لبقاء” اسماك السلور التي انخفضت اعدادها بنسبة 90% في غضون عشرين عاما.

وتخشى المنظمة ايضا ان يغير بناء السدود على نهر ميكونغ النظام البيئي للنهر بشكل دائم ويؤثر على الصيد الضروري لسكان المنطقة البالغ عددهم نحو 60 مليونا.

وحذرت المنظمة من ان هناك على الاقل 50 جنسا مهاجرا من الاسماك في نهر ميكونغ، وهي تشكل حوالى 70% من الاسماك التي يتم اصطيادها من النهر وقد تتأثر الى حد كبير من جراء بناء السدود.

سمك السلور العملاق الذي يعتبر ثالث اكبر نوع من الاسماك في العالم، يغادر كمبوديا ويعبر نهر ميكونغ ليبيض في شمال تايلاند او لاوس. ويخشى الصندوق العالمي للطبيعة ان تعيق السدود طريقه.

فسمك السلور العملاق “لن يتمكن بكل بساطة من اجتياز عائق بحجم سد للوصول الى الاماكن التي يضع فيها بيوضه في اعلى النهر. الأمر سيؤدي الى انقراض هذا الجنس”، حسبما يقول روجيه مولو، وهو عالم أحياء يعمل لدى الصندوق العالمي للطبيعة في لاوس.

ووفقا لتقرير الصندوق العالمي للطبيعة، حتى لو حظر صيد سمك السلور العملاق في كمبوديا، فإن هذه الاسماك مهددة بالانقراض بسبب التقاليد المحلية القائلة ان تناولها يجلب الحظ.

وبحسب الصندوق العالمي للطبيعة، فإن ربع الاسماك العملاقة في العالم تعيش في نهر ميكونغ الذي يبلغ طوله حوالى 4800 كلم ويؤوي ايضا سمك الشفنين البحري الذي يمكن ان يصل وزنه الى 600 كلغ.

وقد طالب الصندوق العالمي للطبيعة بالتريث قبل الموافقة على بناء السدود على نهر ميكونغ كي يتمكن من متابعة الدراسات حول تأثيرها المحتمل على النظام البيئي

تناول الأسماك مفيد لمن يعانون من ضغط الدم المرتفع

تناول الأسماك مفيد لمن يعانون من ضغط الدم المرتفع

كشفت دراسة صينية حديثة أن تناول الأسماك مفيد لمرضى ضغط الدم المرتفع، لمن يعانون من زيادة فى الوزن، حيث تبين أنها تحسن من مرونة الشرايين لديهم.

وأشار الباحثون إلى أن جدار الشرايين تتكون من نسيج عضلي وألياف مرنة، ما يجعلها قادرة على التمدد عند اندفاع الدم فيها بقوة عقب خروجه من القلب، ودون أن تتعرض للتلف، إلا أن مرونتها قد تتأثر بمرور الوقت، كما هو الحال عند تراكم الدهون فوق بطانة الشرايين.

وكما ورد في “محيط” فقد أجرى فريق البحث من جامعة جاوى تونج فى الصين، دراسة بهدف مراقبة تأثير تناول المكملات التى تحوى زيت السمك، على مرونة الشرايين عند المصابين بزيادة الوزن من مرضى ضغط الدم المرتفع.

وشملت الدراسة اثنين وخمسين شخصاً كانوا يعانوا من زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم، تم توزيعهم إلى مجموعتين بشكل عشوائي، بحيث تناول الأفراد من المجموعة الأولى مكملات تحوى 3 غم من زيت السمك يومياً، فيما قُدم للأفراد من المجموعة الأخرى عقاراً زائفاً.

وبحسب النتائج اتضح أن تناول المكملات التى تحوى زيت السمك، فى تحسين مرونة الشرايين الرئيسة عند هؤلاء الأشخاص، فيما أشارت الدراسة إلى عدم وجود فروق ُتذكر بين الأفراد من المجموعتين، فيما يختص بمرونة الشرايين الصغيرة، قيم ضغط الدم أو النبض.

وينوى الباحثون مستقبلاً دراسة تأثيرات تناول المكملات التى تحوى زيت السمك، على مرونة الشرايين عند الأشخاص من مختلف الفئات العمرية.