كيف تعرف ان السمك طازج

كيف تعرف ان السمك طازج

لقد خرجت في القنوات الاخبارية فضيحة الأسماك الفاسدة التي تباع على الناس في الكثير من اسواق السمك ومحلاته، ولذلك يحتاج كل منا أن يعرف كيف يميز بين الطازج والمتعفن، حتى لا يشتري ما يضر به نفسه وأهله.

    

      برنامج نوافذ I حلقة عن الاسماك الفاسدة

    معلومة: عمر السمكة الطازجة، لا يزيد عن اربعة او خمسة ايام فقط، أكثر من ذلك، فهي للرمي، فلا تجعل بطنك نفاية للأسماك المتعفنة.

طريقة معرفة الطازج من المتعفن:

أهم نقطة: العين شديدة السواد وبها بروز، يعلوها طبقة  رمادية شفافة، فكلما قل اسوداد العين، كلما دل على تعفنها.

• لون الخياشيم، ليس دليل على كونها طازجة بتاتا، ويخدع البياعون الناس، بأن يقولوا لهم انظر الى احمرار الخياشيم، فحتى المتعفن، يبقى لون خياشيمه حمراء.
• اذا ضغطت بإصبعك على جسم السمكة، فإن اثر اصبعك لا يبقى في جسمها، بل يمتنع جسمها من الانضغاط لتماسك اللحم الطازج، أو يتراجع الى وضعه الطبيعي بسرعة، أما المتعفن، سيبقى اثر ضغطتك عليه.
• ابتعد عن كل انواع الفليه، فهم يقطعون من اي نوع من الاسماك التي تشبه النوع المحدد، ليخدعوك بها، هذا غير انه يصعب معرفة كونه طازج أم لا، وفي الأغلب، اذا خربت السمكة، حولوها الى فيليه للكذب على الناس، وبالذات فيليه الهامور، فإنهم يضعون بدلا منه، فيليه الباسا الفيتنامي الذي يتغذى على الفضلات والمجاري.
• لا تشتري أي سمكة مقطوع رأسها، حتى لو وضع رأسها المقطوع بجانبها، فقد يكون رأس سمكة طازجة، وضع عند جسم سمكة متعفنة.
• رائحة السمك الطازج تكون خفيفة جدا وهادئة وتميل الى رائحة البحر الجميلة او رائحة الخيار، اما المتعفن فرائحته نفاذة وكريهة.
• احذر أن يضع البياع سمك، غير الذي اطلعت عليه انت، وابق قريبا منه حتى ينتهي من وزنه وتغليفه وتستلمه بيدك
  .

شجرة فى قاع المحيط لن تصدق ماذا يحدث اذا اقترب منها احد او لمسها " مفاجأة خطيرة "

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اهلا بكم احبابى متابعى كل جديد الغرائب ان من عجائب خلق الله فى البر والبحر الشجر فهو يعتبر المنشط الاساسى للاكسجين على الارض ويعتبر الشجر مصدر غنى بالاخشاب التى يستخدمها الانسان فى كل ما يخص حياته وهناك من الاشجار يخرج منه ثمار وفاكهة ياكل منها الانسان فالشجر نعمة كبيرة انعم الله بها على الانسان فى هذه الحياة الدنيا والغريب ان هناك شجيرات فى البحر شكلها غريب وعجيب واليوم نقدم لكم فيديو اكثر من رائع تظهر فيه شجرة فى قاع المحيط لن تتخيل ماذا يحدث ان اقترب منها احد

الميني بيتزا المميزة با لجمبرى

الميني بيتزا المميزة با لجمبرى

البتيزا أو المينى بيتزا من الوجبات التى يفضلها كثير من الاطفال وهى تعتتبر طعام جيد لانها تحتوى على ‏الخضروات ‏ والجمبرى

سندوتشات متعددة الطبقات

فكرة هذا السندوتش مفضل لدى الطفل فى كل وقت وفى كل مكان فى المدرسة فى الرحله وهذا السندوتش ‏يفتح شهية الطفل على الاكل فأحرصى ايها الام بتجهيز السندوتش بأطعمه تفيد جسده وعقله ويكون على ‏مزاجه وذلك من خلال اختيار خبز التوست واختيار‏‎ ‎المكونات التي يحبها الطفل مثل ما بين التونة والسلطة ‏والمايونيز قليل الدسم‎ ‎أو البيض المهروس مع الخيار‎.‎او  استبدال  التونة با لجمبرى  ايضاااا.........

الغوص مع اسماك القرش في احواض

(الغوص مع اسماك القرش في احواض)

 اذا كان هنالك تجربة لا تنسى في الحياه ، فيجب ان تكون سباحة قريبة جدا مع اسماك القرش النمر الرملي الجنوب افريقي داخل حوض السمك في كوالالمبولر . ان حوض السمك كي ال سي سي (Aquaria KLCC) هو منتزه تحت الماء يقع اسفل مركزمؤتمرات كوالالمبور في وسط  كوالا لمبور ، وهي عاصمة ماليزيا ، وهو يقع على يمين برجي بتروناس .

تبلغ مساحة هذ الحوض 60000 قدما  مربعا في طابقين مع نفق تحت الماء يبلغ طوله 90 مترا ، و يحتوي هذ حوض كي ال سي سي على 250 نوعا من الاصناف المختلفة واكثر من  20000  من الحيوانات البرية والمائية من ماليزيا ومن انحاء العالم وقبل زيارتي ، كنت اتوقع ان اغوص  تحت الماء  في النفق ذو  ال90 متر طول واشاهد اسماك المحيط العميقة في جو مكيف ومريح . ولم اكن اتخيل ان اغوص واالمس سمك قرش !

 ولكن ها انا اذهب ……

 وقد كانت  اسماك القرش النمر الرملي بالتحديد من المعالم الرئيسية . وقد صنفت كواحد من اكثرعشرة  اسماك قرش عدوانية في العالم .وسمك القرش النمر الرملي ( ويدعى ثور الكاركارياس ) وهو ذو لون رمادي ذو الاسنان الخشنة المرقطة – وذو منظر مرعب ! وهويعيش عادة بالقرب من الشاطىء والشواطىء الرملية ، وهنا جاءت التسمية سمك القرش النمر الرملي .

 بعد 15 دقيقة من مقدمة عرض بواسطة الفيديو حول انواع اسماك القرش وكيفية اطعامها ، قمت باستيفاء استبيان وتحويلها الى  تجربة غوص كاملة .

انا ومعداتي ، انا مستعد يا سمك القرش ! المصور : فيرحينيا تام .

 قبل الانتقال الى الخزان ، كان هنالك سلحفتان بحريتان تنتظران بالقرب من سطح الماء . لن انسى تلك السلاحف اللطيفة والجميلة . وبطبعتها الفضولية اقتربت مني ببطء وبهدوء ، فاسحة المجال لي بأن انظر اليها عن قرب ايضا . ويلغ حجمها ثلاثة اقدام  وهي ذات رؤوس صغيرة جذابة أعتقدت ان السلاحف بطيئة ، ولكن يمكنها السباحة بسرعة  كبيرة في الماء.

السلحفاة الفضولية تتفحصني حتى قبل ان اغوص . المصور : فيرجينيا تام

كانت في الحقيقة مدهشة في الماء مع العديد من المرجان الملون ، والاسماك واسماك الهامور العملاقة الاخرى تسبح حولي و من المحتمل ان يكون  سمك الهامور البني المرقط العملاق موجود في الشعاب المرجانية وهو يزن 100 كيلوغرام . وال 100 كيلوغرام بالنسبة للانسان على اليابسة يكون اثقل ولكن بالنسب للهامور العملاق هذا الوزن يكون خفيفا ويمكنه السباحة بسهولة في الماء . وهي تشبه الرجل كبير السن الذي يدور ويتفقد كل شخص اخر في الحديقة البحرية . وهي بالتأكيد تبدو اكثر سعادة هنا في حوض الاسماك من الاقامة في احد الخزانات الصغيرة في مطعم في  هونغ كونغ  .

 وعندما تعمقنا اكثر رأينا ثعبان البحر الكهربائي يطل برأسه من بين الصخور على القاع والفنتال راي العملاق المبرقع – وهو يقطن في البحيرات ، ومصبات الانهار والشعاب ، ويوجد على عمق 20- 60 مترا . وتصل عبر 1.8مترا . وقرص الزعنفة الصدرية واسع ومستدير وله ذيل قصير نسبيا وقام بالتحليق فوق جسدي مثل بساط سحري .

هل يضيرك ان تغوص مع سمكتي القرش ؟ حوض الاسماك في كي ال سي سي

 عندما وصلنا الى قاع الخزان وجثينا على ركبنا على القاع ، سبح بالقرب منا سمك قرش طوله مترين .، فاغرا فاه ومومضا صفا من الاسنان الحادة مثل موس الحلاقة . كان مخيفا ولكنه مثيرا وعلى مسافة مترا واحدا فقط منا . وقد تملكني الخوف ووجدت بانه لا يمكنني الحركة ولكن مرشد الغوص اخذ بيدي ، وسبحنا الى الامام لملاحقة سمك القرش وملامستة جسده الذي يشبه ورق الزجاج . لدرجة اننا تمسكنا بزعانفه وسبحنا معه ! يا للعجب ! لم اكن اتوقع ان اتمكن من لمس سمك القرش بهذه الطريقة مثلما المس قطتي المدللة . ويبدو ان سمك القرش استحسن ذلك ، وكان يسبح ببطء مجاريا لخطواتنا لكي نتمكن من التمسك بزعانفه .

 انقضت ساعوة واحدة في الماء . بعد الغوص ، تم مكافأتي بشهادة وتي شيرت مكتوب عليه ” نجوت ” وفيلم  سي دي فيديو  مصور من قبل مصور محترف . انها لحظات رائعة ! وانني سعيد بانني نجوت !

اسماك القرش النمر والعملق راي يمكن ان يكونوا اصدقاء . المصور : حوض الاسماك في كي ال سي سي .

 بعد الغوص ، سرت على الغابة المغمورة بالمياه . كان هنالك سمكة مسطحة طويلة حوالي مترين ولديها شنب . وكانت تبدو وكانها تتفحصني واقتربت مني وهي تفتح فمها قليلا . قال لي الدليل في وقت لاحق بأنها الارابيما من حوض الامازون في امريكا الحنوبية . وهي احد اضخم اسماك المياة العذبة في العالم ! وهي نوع من النادر ان تراة في ماليزيا . فهي في الحقيقة تتنفس الهواء باستخدام تجويف الاذن الموجود في فمها .

ملامسة جلد سمك القرش الذي يشبه ورق الزجاج كان مرعبا بدرجة كبيرة ! المصور : حوض الاسماك في كي ال سي سي

 لذا هل يضيرك ان تغوص مع اسماك القرش ؟ اختبر شجاعتك في كوالالمبور حتى لولم تكن تحسن الغوص فمن الجدير ان تدفع 35 ار ام كرسوم دخول لاستكشاف المجموعات

- See more at: http://www.travelwireasia.com/2012/10/%D8%A7%D9%84%D8%BA%D9%88%D8%B5-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B4-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D8%AD%D9%88%D8%A7%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A-%D8%A7%D9%84-%D8%B3%D9%8A/#sthash.x53zw3Cd.dpuf

طبق جمبري سهل و سريع

المقادير: 

نصف كيلو جمبري مقشر طازة
معلقة زيت عباد الشمس
معلقتين ثوم مفروم -ملعقة الشاي-
عصير ليمونة
بصل أحمر مكعبات
بقدونس طازة
ملح و فلفل

الطريقة: 

1- سخني طاسة لطهي الجمبري على نار عالية حتى تحمى ثم ضيفي معلقة زيت عباد الشمس و الثوم المفروم.
2- بعد تقليب المقادير السابقة ضيفي الجمبري و باقي المقادير.
3- ملاحظة: يوضع الجمبري في هذا الإناء بحيث يشكل طبقة واحدة، ثم يتم تقليبه على كلا الجانبين حتى تمام نضجه، وهكذا باقي الكمية.
4- ارفعي الجمبري من على النار ثم يضاف إليه عصير الليمون.
5-قدميه ساخناً مع الجرجير و السلطة الخضراء و الخبز

فوائد زيوت الاسماك والنباتات

فوائد زيوت الاسماك والنباتات

هذه دراسة جديدة تثبت الفوائد الطبية لبعض الزيوت النباتية مثل الزيتون والجوز والسمك، وتتناول الدراسة أهمية هذه الأطعمة بالنسبة لسلامة البصر ....





نشرت مجلة Archives of Ophthalmology دراستين لفريقي عمل أستراليين، أظهرت النتائج احتواء بعض الزيوت النباتية مواد تفيد البصر. فقد تبين للباحثين أن زيت الزيتون وزيت الجوز وزيت السمك تحتوي على دهون مفيدة من شأنها تخفيف نسبة التعرض لمرض "الضمور البقعي"، المرتبط بتقدم العمر، الذي يصيب كبار السن بضعف الإبصار وربما العمى.



تبين لفريق البحث الأول، الذي أجرى الدراسة بجامعة "سدني"، أنه من بين 2454 رجل وامرأة خضعوا لمتابعة الخبراء مدة عشر سنوات، أن الأشخاص الذين واظبوا على أكل السمك، كانت نسبة تعرضهم لمرض الضمور 31 في المائة، أقل من نظرائهم الذين لم يتناولوها.



تبين هذه الدراسة أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون الجوز مرتين في الأسبوع، تقل نسبة خطر إصابتهم بمرض الضمور بنحو 35 في المائة. كما تبين من خلال دراسات أخرى أن تناول حبات من الجوز يومياً يخفض الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.



أما فريق البحث الثاني، والذي أجرى الدراسة بجامعة "ملبورن"، والتي رصدت عينة بلغت نحو 6700 شخصاً، تتراوح أعمارهم ما بين 58 و69 عاماً، فقد لاحظ أن الأشخاص الذين يتناولون أكبر كمية من زيت الزيتون، هم الأقل عرضة للمرض.

وتبرز أهمية زيوت الجوز والزيتون والسمك في احتوائها على أحماض "أوميغا-3" الدهنية، والتي من شأنها حماية نظر الإنسان. ويذكر أن الدراسات أظهرت أن مرض الضمور البقعي المرتبط بتقدم العمر هو أكثر سبب لإصابة الأفراد بالعمى، بعد تجاوزه سن الـ65 في الدول المتقدمة، كما يرى الخبراء أن أهم أسباب هذا المرض، هي الجينات والعمر والتدخين.

والآ، نتوقف قليلاً مع ما جاء به القرآن قبل أربعة عشر قرناً.. هناك الكثير من الأطعمة التي ذكرها القرآن صراحة أو تلميحاً، يقول تعالى: (فَأَنْشَأْنَا لَكُمْ بِهِ جَنَّاتٍ مِنْ نَخِيلٍ وَأَعْنَابٍ لَكُمْ فِيهَا فَوَاكِهُ كَثِيرَةٌ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ) [المؤمنون: 19]. فهذه الآية تذكر الأعناب والنخيل وكل أنواع الفواكه الأخرى، وقد ثبُت أن الفواكه جميعها مفيدة للجسم، بل وضرورية من أجل صحة أفضل.

كما أن القرآن قد ذكر زيت الزيتون بقوله تعالى: (وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآَكِلِينَ) [المؤمنون: 20]. ففي هذه الآية إشارة إلى أهمية الدهون التي يحتويها الزيتون، وهو ما يكشفه العلماء اليوم.

لقد حدثنا القرآن عن طعام لذيذ فيه الكثير من الفوائد ألا وهو السمك بقوله تعالى: (وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُوا مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ مَوَاخِرَ فِيهِ وَلِتَبْتَغُوا مِنْ فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ) [النحل: 14]. وقد أثبت العلم أهمية هذا الطعام والطاقة الشفائية التي يحملها في لجمه وزيته، والسؤال: هل نشكر نعمة الله تعالى التي لا تُحصى؟! 

الاسماك المكهربه

توجد أنواع من الأسماك تولد الطاقة الكهربائية بشكل ذاتي يثير الاهتمام. ويعتقد العلماء ان هناك ما بين
(250-300) نوع من الأسماك، سواء العظمية أو الغضروفية تحتوي على أعضاء كهربائية في أجسامها، بإمكانها أن تولد الطاقة الكهربائية.
. والشيء الملفت ان الأسماك الكهربائية لا تتأثر نفسها بما تحمل من شحنات أو تؤثر بعضها على بعض ويعود سبب ذلك إلى ان أجهزتها العصبية لها طبقات عازلة


(أهم أنواع الأسماك الكهربائية)

1. سمك الرعاد: ويسمى كذلك سمك الطوربيد [Torpedo] ويصل قوةالتيار الكهربائي في جسم السمكة حوالي (30) فولتا وأحيانا تصل إلى (50) فولتا.

وهناك نوع من الرعاد يمكنه أن يولد قوة تصل الي(220) فولتا! وهو يكفي لقتل الضحية من الأسماك والقواقع والحيوانات الصدفية التي تتغذى عليها هذه السمكة. وبإمكانها إصابة الإنسان الذي يضعه حظه العاثر أمامها بأضرار بالغة وإصابات حرجة.

2. الحنكليس الكهربائي: نوع آخر من الأسماك المكهربة يعيش في نهري الأمازون واورنيكو في أمريكا الجنوبية، يستطيع أن يولد تيارا كهربائيا مقداره (60) فولتا بلمسة واحدة وإذا أصيب شخص بالغ بصعقة من فردين من هذا السمك فانه يموت على الفور.

3. سمك القرموط الكهربائي Malpterurus electricus: هذا السمك بمقدوره توليد تيار كهربائي يبلغ ما بين
(350-450) فولتا. يكفي ان يقتل حيوانا أو إنسانا كبيرا.

4. سمك الرعاش المكهرب: الذي يولد تيارا مقداره ما بين (450-600) فولت وهو سمك خطير على السباحين.

5. ثعبـــــــان السمـــــــــــك الكهربائي Elec-trophorus electicus: أقوى كل هذه الأنواع في قدرته على توليد الطاقة الكهربائية، إذ انه يتمكن من توليد قوة مابين(400-700) فولت. يبلغ طول هذه السمكة حوالي (90سم) ولها زعنفة شريطية الشكل تمتد على طول البطن، حتى طرف الذيل وثلاثة أزواج من المولدات الكهربائية، ويحتوي كل واحد على ألواح تقوم بوظيفة ألواح بطارية التخزين في السيارات.



هل هناك فائدة من هذه الأسماك للإنسان؟

نعم ان لها فوائد طبية عديدة من أهمها استخدامها في شفاء مرضى الروماتيزم. فقد عرف هنود أمريكا الجنوبية فائدة اسماك ثعبان السمك أو الحنكليس الكهربائي في معالجة حالات هذا الروماتيزم فحين كان أحدهم يصاب بالمرض، فانهم يأخذونه إلى حيث يعيش هذا السمك ويزعجونه ليرسل تلك الصدمات الكهربائية التي تساعد على شفاء المريض، ولكن يجب ان تدرك ان اقل خطأ يكون كفيلا بصعق المريض والقضاء عليه فورا لأن شدة التيارات الكهربائية المنبعثة من الأسماك الكهربائية قادرة على قتل أي حيوان أكان كبيرا أو صغيرا بل وتقتل الإنسان أيضا مهما كان وزنه وحجمه إذا ما نزل إلى المياه الضحلة حيث تعيش هي. ولازال العلم والطب يبحثان عن فوائد أخرى لهذه الأسماك لعلها تشفيه من امراض مستعصية.
فوائد التيار الكهربائي للأسماك نفسها:
1. الدفاع عن النفس.
2. الرؤية في الظلام من خلال تحسس طريقها في الظلام وتعرف تغيرات تيار الماء من حولها.
3. التعرف على نوعها: تساعد الأعضاء الكهربائية هذه الأسماك، على تمييز افراد نوعها عن بقية الأنواع. فحيث ان هذه الإشارات الكهربائية تختلف وفقا لنوع الأسماك فانه بذلك يمكن للأسماك الكهربائية ان تتعرف على بعضها داخل المياه المظلمة بتحديد شدة الإشارات الكهربائية التي تصدر عنها