الخميس، 27 مارس 2014

اسماك تذهب للشباك..........





أما الصيد البري، فإن تنوع التضاريس والمساحات الشاسعة المغطاة بالغابات العالية والسهول الجبلية والمراعي، والحقول الواسعة والخصبة في بوسافينا، وتنوع العناصر المناخية، كل هذا يجعل من البوسنة والهرسك المكان المثالي لهذا النوع من السياحة، بل الرياضة.
تنشط في الدولة أندية وجمعيات واتحادات صيد كثيرة، ذات تقاليد عريقة. وتشتهر فيها أماكن كثيرة للصيد مثل براداتشا، وزيلينغورا، وشاتور، وتسينتسار، وفران، وياهورينا، وتريسكافيتسا، وإيغمان، وبيلاشنيتسا، وغرميتش، وكوزارا، وفيليج، والمناطق التابعة لبلديات كوبرس وليفنو ودرفار وتوميسلاف غراد وبييلينا ونفيسينيا.

سحبت سمكة قرش قاربا.........



سحبت سمكة قرش قاربا

القرش يسحب القارب


سحبت سمكة قرش قاربا كان يستقله 

طالب جامعي على ساحل المحيط الأطلسي قبالة 

ولاية فلوريدا الأمريكية لمدة ساعتين، وتمكن 

الطالب من تصوير مغامرته بكاميرا كانت مثبتة على 

رأسه.
 

ونشر آدم فيسك (22 عاما) تسجيلا مصورا مدته 

خمس دقائق، يحمل عنوان رجل وحيد في قارب 

تسحبه لأميال سمكة قرش المطرقة، طولها 11 

قدما.
 

وأثناء المغامرة، أنزل فيسك الكاميرا في الماء، وصور 

سمكة القرش وهي تسبح أمام قاربه.
 

وكان فيسك وهو طالب بجامعة فلوريدا أتلانتك، قد 

انطلق في قاربه يوم الأحد للصيد، قبل أن تبتلع 

سمكة القرش طعم صنارته قرب بوينتون بيتش 

بولاية فلوريدا.

أسماك صغيرة تقفز من بطن سمكة قرش أثناء تنظيفها!


أسماك صغيرة تقفز من بطن سمكة قرش أثناء تنظيفها!






 صياد يتفاجأ أثناء فتح 

بطن سمكة قرش صغيرة لتنظيفها قفزت من داخلها سمكة صغيرة 

حية، ويظهر الفيديو أنه كلما تمادى الصياد فى شق بطن سمكة 

القرش، تقافزت الأسماك الحية خارجة من بطنها، وعلى مايبدو أن 

تلك الأسماك الصغيرة التي خرجت من بطن سمكة القرش كانت 

تعتبر أخر وجبة طعام لسمكة القرش قبل اصيادها.

طريقة عمل سمك بلاستيكية ، خطوات عمل سمكة بلاستيك ، سمكة بلاستيكية بالصور





طريقة عمل سمك بلاستيكية ، خطوات عمل سمكة بلاستيك ، سمكة بلاستيكية بالصور...........










إليكم الطريقه

لعمل سمكه نحضر علبة سفن آب بلاستيكيه الحجم الكبير







نحضر ولاعه أو شمعه ونعرض فوهة العلبه للهب






بعد ذلك نستخدم أي شيء لتوسيع فم السمكه ..

وممكن إستخدام الزراديه كما هو موضح بالصوره










طبعا نكون من قبل محضرين الرسمه اللي راح نرسمها على العلبه






وبهذه الطريقه نقص الرسم 






وعند الإنتهاء من القص نبدأ بالتلوين







وماننسى عين السمكه





وفي الأخير نمسك أطراف السمكه وندبس العلبه 








السمك المحشي بالفرن:


السمك المحشي بالفرن: 

 Fish_by_Chef-Rasheed-Issa
مكونات السمك المحشي بالفرن: 
1 سمكة  شواء حجمها ما بين  1 – 2 كيلو
2 كوب أعشاب مفروم ” كزبرة ، بقدونس”
بصل أخضر حسب الطلب
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
 شرائح ليمون للزينة
2 فلفل أخضر مقطع
2 بندورة شرائح
ثوم مهروس حسب الطلب
ملعقة خل
طريقة تحضير السمك المحشي بالفرن:
- نغسل السمك جيداً من الداخل والخارج بالخل والملح لنزع الزفر نهائياً.
- نجهز الصينية المراد وضع السمكة فيها عن طريق دهنها بالقليل من الزيت ثم نرص بها شرائح الليمون والبندورة والفلفل.
- نبدأ بتجهيز الحشوة والتي تتكون من الثوم المهروس والأعشاب والفلفل الأسود والملح.
- نضع الحشوة داخل السمكة ونحاول إغلاق طرفها جيداً لمنع تسرب الحشوة للخارج.
- نضع كمية من الماء نغمر به السمكة لتساعد في عملية النضج  ونغلف السمكة بورق القصدير ونضعها بالفرن المحمى على درجة حرارة 350 مئوية حتى ينشف الماء تقريباً عن السمك.
- يزين السمك بشرائح الليمون ويقدم بطبق مسطح.
نصائح :
يمكنك تقديم السمك مع سلطة الطحينة والخبز العربي.

أخطر 7 أنواع من أسماك القرش علي الإنسان




أخطر 7 أنواع من أسماك القرش علي الإنسان

في عالم الأسماك، هناك ما يقرب من 350 نوعاً من أسماك القرش، وهي نادراً ما تهاجم البشر عكس ما يشاع عنها، حيث أشارت معظم النظريات إلي أن بعض الفصائل من أسماك القرش قد يختلط عليها الأمر وتهاجم الإنسان اعتقادا أنه كلب البحر أو فريسة حيوانية يستطيع أن يأكلها، مثلما يكون في حالة المتزحلقين علي الماء Surfers، يظهر المتزحلق علي لوح التزحلق علي أنه كلب البحر أو" الفقمة" وهو الوجبة المفضلة للقرش.
ولدي القرش أجهزة استشعار تقوم بالتقاط أي إشارات كهربائية تقوم العضلات بتوليدها عند الحركة.. وفي العادة يقوم القرش الذي يهاجم الإنسان بعملية عضة وهرب 'قضمة وتف' 'bite & spit'. وهناك تفسيرات عديدة لهذا السلوك ومنها أن القرش لا يستسيغ طعم الإنسان فيقوم بترك الفريسة أو أن الإنسان لا يحتوي علي الدهون التي يحتاجها القرش أو أن الجهاز الهضمي للقرش لا يستطيع هضم الإنسان، وهناك تفسير آخر بأن القرش ينتظر حتي تنهك الفريسة نفسها وبذلك يكون القرش تجنب القتال مع الفريسة، وذلك يعطي الإنسان الوقت الكافي للخروج من الماء والنجاة.
وقد أشارت بعض الدراسات إلي أن القرش قد يميز الإشارات الإلكترونية التي يطلقها الإنسان المصاب والتي تطلقها الفريسة المصابة وبذلك يترك القرش الإنسان لأنه يعلم علم اليقين أنه ليس الفريسة التي يبحث عنها. فالقروش دائما تفضل لحوم الفقمة وسباع البحر بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيها.
المدهش أن سمك القرش لا ينام ولا يتوقف عن الحركة منذ ولادته حتي موته، وذلك لأن جسمه غير مجهز كغيره من الأسماك بأكياس هوائية تساعده علي النوم وذلك يفسر سبب حركته الدائمة 'حتي لايغرق'.
وأهم أنواعه هي: 
  1. سمكة القرش الأبيض العملاق 'The Great White Shark
هو أخطر أنواع أسماك القرش علي الإنسان، رغم كونه لم يكن يومًا علي رأس قائمة طعامه.. فعادة ما يهاجم القرش الإنسان عن طريق الخطأ.. وحتي الأنواع الخطيرة منها والتي لا تجد بأسًا في مهاجمة الإنسان لا تهاجمه إلا إذا كانت جائعة.. بالطبع هذه ليست دعوة للاقتراب؛ فأقل القروش شراسة قد تكون سببًا في الموت بطريقة أو بأخري، ويعيش في المناطق الاستوائية، مثل جنوب أفريقيا، أستراليا، وكاليفورينا، وفي المياه الدافئة والباردة علي حد سواء، وقرب الشاطئ وفي مياه عميقة تصل إلي أكثر من 700 متر وهو عادة ما يتغذي علي سباع البحر، السلاحف، الدولفين، بل والقروش الأصغر حجمًا. ويتراوح متوسط طوله ما بين 2 إلي 3 متر تقريباً، وقد ينمو ليصل 6 أمتار، أما وزنه فقد يصل إلي 3 أطنان، وعمره فقد يصل إلي 14 عاما، وهي مع ذلك لا تهاجم إلا إذا كانت جائعة. لون البطن أبيض، ومن هنا كان اسمه، أما جهته الظهرية فلونها رصاصي فاتح وفي بعض الأحيان يكون رصاصياً مائلاً إلي الزرقة، وهو يهاجم دائمًا من أسفل إلي أعلي؛ حتي لا تلاحظ فريسته لون بطنه الأبيض.
والقرش الأبيض من أكثر الأنواع المهددة بالانقراض، وأسنانه مثلثة ومشرشرة الحواف؛ لأنها ببساطة تستخدم في تقطيع الفريسة.
2 . القرش الثور Carcharinus leucas
يتميز القرش الثور بلونه الرمادي من أعلي والأبيض من أسفل، جسمه ضخم وعريض عن باقي أنواع القروش، وهو الأخطر من بين كل أسماك القرش علي البشر، حيث يشعر كثير من العلماء أنه المسئول عن معظم الوفيات من البشر، لكن الناس غالبا ما يلقون اللوم علي القرش النمر أو القرش الأبيض الكبير.
يصل طول الذكر إلي 7 أقدام والأنثي إلي 11.5 قدم ويصل عمره إلي 15 عاما وخطورته بسبب وجوده قرب الشواطئ وأيضا موجود ببعض الأنهار مثل الأمازون والمسيسبي وزامبيا وتعيش هذه الأنواع من القروش بالقرب من المناطق السكانية، كما أن لها القدرة علي التكيف حتي في المياه العذبة.
يمتاز القرش الثور بالسرعة والرشاقة، وغالبا ما تكون شهيتها مفتوحة وبإمكانها أكل أي شيء تراه أمامها، بما في ذلك الأسماك والدلافين وغيرها، حتي أسماك القرش.
3 . القرش النمر أو 'آكل لحوم البشر' Galeocerdo cuvier
سبب تسميته بهذا الاسم هو وجود خطوط عمودية تظهر علي جسمه عند الظلام، ولكن عند نضوجه تتلاشي هذه الخطوط وتختفي تقريبا، وله اسم آخر "شرس للغاية" ويلتهم أي شيء يصادفه، ووجد في داخل أحشاء القروش النمر التي تم اصطيادها أشياء غريبة مثل ساعات المنبه أو علب الأغذية الفارغة مما يدل علي شراسته ونهمه المتواصل، ومن ناحية الحجم فهو ليس بتلك الضخامة فالقرش البالغ منها يبلغ طوله 5 أمتار ووزنه طن ويلقي باللوم علي هذا القرش في العديد من الوفيات البشرية، لأنها تسبح بالقرب من الشاطئ في السعي وراء السلاحف، ويزيد سمك القرش النمر في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية في جميع أنحاء العالم.
4 . القرش ماكو Shortfin Mako's
الماكو قرش قصير الزعنفة يمتاز بسرعته المذهلة، حيث سرعته تعادل سرعة "الفهد" علي الأرض.
عثر علي الماكو قصيرة الزعانف في جميع أنحاء العالم في البحار المعتدلة والاستوائية، ونادرا ما تظهر قريبة من سطح البحر أو الشواطئ، فهي تسبح علي عمق كبير تحت سطح الأرض حيث تفضل الماء البارد.
هاجم الماكو عدداً قليلاً من البشر وقليلون جدا ممن قتلوا والسبب أما فقدان الدم بسبب النزيف أو الفشل في الحصول علي مساعدة طبية علي وجه السرعة، لذا فهذا النوع آمن نسبيا.
ومنه القرش مزركش هي واحدة من أغرب أسماك القرش في العالم، أنها واحدة من أسماك القرش القليلة مع هيئة علي شكل ثعبان البحر وعلي رأس فريدة من نوعها القرش مزركش هي واحدة من أسماك القرش البدائية أن معظم الأنواع لا يزال حيا.. لم يتطور ذلك لآلاف السنين، والسبب في ذلك لا يزال مجهولا.
5 . القرش المطرقة Hammerhead
هناك ثمانية أو تسعة أنواع من القروش التي تندرج تحت أسرة قرش أبو مطرقة، وفي الغالب يتراوح طوله عند الولادة من 30: 70 سم، وأقصي طول يصل إلي 600 سم، ويتراوح طول الإناث بين 120: 550 سم بينما يتراوح طول الذكور 110 – 340 سم، ويتواجد في أغلب البحار الاستوائية والدافئة.
من السهولة التعرف علي القرش المطرقة بسبب شكله المميز والذي يبدو كأنه حرف "تي" الإنجليزي، والعينان الواقعتان علي جانبيه، وهناك عدة نظريات في محاولة تفسير شكل الرأس منها إنه يساعد علي الحركة ويخدم كمقدمة منحنية مما يسهل من المناورة خصوصًا عند الانعطافات الحادة للقبض علي الفريسة.
والأنواع الكبيرة من القرش أبو مطرقة ليست فقط جريئة بل خطيرة علي الغواصين بينما الأنواع الصغيرة تكون خجولة جدا ومن الصعب ملاقاتها تحت الماء، ويعاني أبو مطرقة من الصيد الجائر حيث انخفضت أعداده بشكل مخيف.
6 . قرش الحيد الرمادى
واسع الانتشار في الجزء الآسيوي من المحيط الهادئ، البحر الأحمر وجزيرة مدغشقر، ويتميز بالفضول، لذا ينصح الغواصين بعدم الاقتراب منها، لأنها تحافظ علي سيطرتها لمناطق نفوذها وتقوم باستعراضات هدفها التهديد، مثل أن يقوم بتقويس ظهره ويخفض زعانفه الصدرية ويسبح بشكل مبالغ فيه، مع تحريك رأسه يمينا و يسارا.
يصل طول قرش الحيد الرمادي عند الولادة 45 - 60 سم، وأقصي طول له هو 185سم ومن الممكن أن يصل في بعض الأحيان إلي 255سم، ويبلغ طول الإناث البالغة إلي 122 – 137 سم، بينما الذكور البالغة فيصل طولها إلي 130 – 145 سم.
عادة ما تشاهد القروش الرمادية عند الانحدارات الموجودة عند الأحياد المرجانية وخصوصا في المناطق التي يكون فيها التيار قويا، في بعض الأحيان وجدت في مجاميع يصل عددها إلي 100 قرش في مناطق محددة.
يعتبر قرش الحيد الرمادي أحد ثلاثة أنواع يمكن مشاهدتها في مواقع الغوص أما النوعان الآخران فهما قرش الحيد ذو الطرف الأسود وقرش الحيد ذو الطرف الأبيض.
 7 . القرش الإقيانوسي
يمكن التعرف علي هذا النوع بكل سهولة من زعنفته الظهرية الكبيرة ومن زعانفه الصدرية المستديرة والمذيلة بالأبيض، يكون لون زعانف قروش المحيط الهادي رمادية بينما تكون زعانف قروش البحر الأحمر بنية اللون.
لا يعتبر القرش الإقيانوسي ذو الطرف الأبيض من الأنواع المعروفة بمزاجها المتقلب بل إنه سجلت حالات قليلة جدا لهجوم هذا النوع علي البشر، وهناك حالة واحدة فقط سجلت لهجوم القرش الإقيانوسي ذي الطرف الأبيض علي الغواصين وكانت من قبل الغواص المحترف برت جليام، عندما قام هو مع زميلين له بوقفة لتخفيف الضغط علي عمق 60م في موقع الغوص سان كروكس قام اثنان أسماك القرش الإقيانوسي ذي الطرف الأبيض بمهاجمتهما ونتج عن هذا الهجوم مقتل أحد الغواصين و إصابة جليام.
هناك تقرير صادر من مركز أبحاث المحيطات في مدينة ديربان ينص علي أن القرش الإقيانوسي ذي الطرف الأبيض هو المسئول عن مقتل العديد من ركاب السفينة نوفاسكوشيا عندما قام الألمان بإغراقها خلال الحرب العالمية الثانية.

ما العلاقة بين السمك و الكوليسترول؟!

ما العلاقة بين السمك و الكوليسترول؟!


تتمتع الأسماك على اختلاف أنواعها بفوائد جمة تدعم صحة الإنسان، حيث تحتوي على أحماضٍ أمينيةٍ لازمة لبناء أنسجة الجسم إما للنمو أو لترميم التالف منها، كما تحتوي الأسماك على نسبة مرتفعة من الفسفور واليود، وعلى مجموعة من الفيتامينات ولكن .. هل توجد علاقة بين السمك و الكوليسترول؟! ..

أخصائية التغذية دانة بردقجي تُجيب على هذا التساؤل في السطور التالية ..
تحتوي الأسماك إجمالاً على أحماضٍ دهنيةٍ مفيدة، تساعد الجسم على التقليل من نسبة الكوليسترول, و لكن ذلك مشروط بتناول كميات معتدله منها، و أن يتم تحضيرها بطريقة صحية لا يتخللها إضافة أي دهون أخرى مثل طريقة القلي التي تُدخل الدهون إلى الأسماك، حيث أن تناول السمك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع بمقدورهِ خفض الكولسترولبطريقتين:
الأولى أنه بديل عن اللحوم التي تحتوي على دهون تزيد من مستوى الكولسترول، والثانية بمنح الجسم دهون «أوميغا ـ 3» الخافضة للكولسترول والشحوم الثلاثية في مجرى الدم.
ولكن بعض أنواع الأسماك تحتوي على “كوليسترول” تماماً كاللحوم الحمراء ومنها القشريات مثل الجمبري والإستاكوزا وثعبان السمك والقراميط وتُعتبر أفضل طرق طهي هذا النوع من الأسماك هي الشوي على الفحم أو مع الخضار في الفرن، أو طهيها مباشرة مع سائر المكونات للحصول مع تجنب إضافة الدهون والزيوت إليها.

المشاركات الشائعة

أرشيف المدونة الإلكترونية