صيادين السمك

Unknown

الراية أسم يطلق على مجموعة من الأسماك التي تتميز بشكلها الذي يشبه الطائرة الورقية ،و معظم أنواعها تعيش في البحار و المحيطات و هناك أنواع قليلة فقط تعيش في المياه العذبة ، و يختلف غذائها حسب الأنواع لكن في الغالب تتغذى على القشريات والأسماك الصغيرة ، و عضات بعض أنواع سمك الراية تكون مؤلمة و أحيانا قاتلة للبشر
و نبدأ بأستعراض بعض الأنواع :
* سمكة الراية الغيثار

من الأسماك الغضروفية ذات لون رمادي ، و تصنف هذه السمكة من الأنواع المهددة بالأنقراض و تتواجد في البحر الأحمر والساحل الشرقي لافريقيا الى جزر ماريانا وكاليدونيا الجديدة في المحيط الهادئ ،و هي تعيش في القيعان الرملية على عمق ما بين 2 الى 50 متر ، و يمكن أن يصل طولها الى 3.50 متر و يمكن أن تزن السمكة البالغة 200 كيلوغرام ، و تتميز بفتحات تنفسية كبيرة توجد خلف العينين ، و تقضي معظم وقتها مدفونة في الرمال في انتظار الفريسة ، و هي تتغذى على الأسماك واللافقاريات التي تعيش في القاع (بما في ذلك القشريات والرخويات ) ، و يأتي أصل تسميتها من شكلها الذي يشبه شكل القيتارة .</STRONG>
* سمك الراية الفهد </STRONG>

و يعيش هذا النوع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، و تتميز هذه السمكة بلون ظهره الرمادي الداكن مع بعض البقع البيضاء أم بطنها فهو لونه أبيض ، و هي تتميز بذيل طويل جدا يمكن أن يصل طوله الى 3 أمتار ، و لذغتها مؤملة جدا و هي جد خطيرة على الأنسان يمكن أن تسبب له الموت السريري ( الغيبوبة الدائمة ) ، و تتواجد البحر الأحمر والمحيط الهندي وغرب المحيط الأطلسي. و تعيش بالقرب من الشعاب المرجانية على عمق ما بين السطح و80 مترا. و تتغذى على الأسماك الصغيرة ، القشريات ، الرخويات ، الديدان الحلقية و الأخطبوط .

Unknown

فوائد السمك المشوى

فوائد السمك المشوى

اعجبت الاحصائيات الطبية البشر مرة اخرة، وذلك برسمها للعلاقة بين البضاعة وصحة الانسان.

وقامت الاحصائيات بدراسة ما تتعاطى النساء المسنات من المأكولات السمكية وخرجت بالاستنتاج ان صحة النساء اللواتي يفضلن السمك المشوي على النار المكشوفة احسن من اولئك اللواتي يأكلن السمك المقلي بالسمن.

وقد قام الباحثون من مدرسة فاينبرغ الطبية لدى الجامعة الشمالية الغربية الامريكية بمعالجة المعلومات عن 84493 إمرأة في الفترة ما بين عام 1991 وعام 2008 .

وتنتمي 85% منهن الى العرق الاوروبي و7% منهن هن افريقيات و3% منهن امريكيات لاتينيات. ويبلغ متوسط عمرهن 63 سنة.

وقد تم تقسيم النساء الى فريقين وفقا لكثرة تعاطي السمك وانواعه. وأكلت عاشقات المشاوي البحرية سمك التونة المشوي والسمك الابيض والرخويات.

واما هاويات السمك المقلي ففضلن اساسا فطائر السمك والرخويات المقلية بالسمن. واستمرت مراقبتهن خلال 10 سنوات. فاتضح ان ممثلات الفريق الاول بتن اكثر صحة بالمقارنة مع هاويات السمك المقلي.

وظهر انهن انشط واكثر اناقة وتعليما ويدخن اقل ويصبن اقل بداء السكري ولا يعانين من ضغط الدم المرتفع وغيره من امراض القلب. وهن يتعاطين الخضروات والفواكه اكثر.

اما هواية اكل السمك المقلي بالسمن فتؤدي الى زيادة الوزن والاصابة بشتى امراض القلب.

فيما يتعلق بكثرة تعاطي السمك فان النساء اللواتي يتعاطين ما يزيد عن 5 وجبات من السمك المشوي في الاسبوع ينخفض احتمال اصابتهن بأمراض القلب بالمقارنة مع اولئك اللواتي يتعاطين اقل من وجبة سمك واحدة في الشهر.

كما اتضح ان نوع السمك البحري الذي تتناوله النساء وليست طريقة تحضيره فقط يؤثر هو ايضا على الاصابة بامراض القلب. وظهر ان السمكالمعتم مثل حوت السلمون والاسقمبري يبعد الى حد كبير الاصابة بالامراض المذكورة.

اما التاونة والسمك الابيض مثل لسان البحر وسمك القد فيعد تأثيره على الاصابة بامراض القلب اقل.

Unknown

الاسماك فوائدها وانواعها

سمك الطراد
السمك... طعم لذيذ وفوائد غذائية

ينصح اختصاصيو التغذية والأطباء بتناول السمك باعتباره «طعاماً مغذياً» يحميهم من أمراض القلب والأوعية الدموية ويحتوي على فوائد قيمة أخرى أبرزها المحافظة على التوازن الغذائي.

يندرج السمك في خانة اللحوم في الهرم الغذائي. هذا منطقي لأنه يوازي شريحة من اللحم المشوي وهي مصدر جيد للبروتينات. ويحتوي كل 100 غرام من السمك على 18 إلى 20 غراماً من البروتينات. هذا فضلاً عن قيمتة البيولوجية الكبيرة لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية، الضرورية لنمو الجسم وتجدد الخلايا.

ومن منافع السمك الأخرى أنه يحتوي على الحديد الحيوانيّ المصدر الذي يمتصه الجسم بشكل جيد. وتجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي الذي يعتمده الأولاد والنباتيون، والحميات الغذائية القاسية التي تتبعها بعض النساء، تفتقر في معظم الأحيان إلى الحديد. وقد ينعكس ذلك تعباً ونقصاً في المناعة أو حتى فقراً في الدم في الحالات الشديدة الخطورة.

في حال كنتم لا تتناولون اللحم أبداً أو أنكم تتناولونه قليلاً لأنكم لا تحبونه، ينصحكم الاختصاصيون بتناول السمك لأنه بديل ممتاز عن اللحم.

رشاقة

ليس من قبيل الصدفة أن تركز حميات غذائية متعددة على تناول كميّات كبيرة من الأسماك فهو غذاء يحتوي على القليل من الوحدات الحرارية والشحوم والدهون وغني بالبروتينات والمواد المغذية الضرورية للجسم.

في هذا السياق تجدر الإشارة إلى أن كمية السعرات الحرارية الموجودة في السمك ترتبط بشكل مباشر بكمية الدهون. بيد أن الناس غالباً ما يتناولون الأسماك القليلة الدسم (التي لا تحتوي إلا على 3% من الدهون)، أو الأسماك شبه الدهنية (التي تحتوي على كمية من الدهون تتراوح بين 3 و6%) وهي لا تمدهم إلا بـ80 إلى 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام من السمك. وحتى الأسماك الدهنية (وتحتوي في معظم الأحيان على 6 إلى 10% من الدهون) نادراً ما تحتوي على أكثر من 130 إلى 150 وحدة حرارية.

وإلى جانب الحديد يحتوي السمك على كميات كبيرة من الأملاح المعدنية ومنها:

- الفوسفور وهو مكوّن أساسيّ للعظام.

- الزنك والنحاس اللذان يؤديان دوراً هاماً في نمو الجسم.

- الكالسيوم الموجود في الحسك وفي جلد السمك.

هذا فضلاً عن العناصر الغذائية الضرورية ومنها الفلويور والسيلينيوم والكوبلت... والفيتامينات وبخاصة الفيتامين B وأبرزها الفيتامنين B2 وB12.

دهون غير مشبعة

أثبت عدد من الدراسات أن تناول الأسماك يخفّض من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وكي تنعم بفوائد السمك كافة تناول تلك الدهنية التي تأتي من البحار الباردة (كالسلمون البري والسقمري والرنكة والتونة...) مرتين إلى 3 مرات أسبوعياً عوضاً عن اللحوم.

تحتوي الدهون الموجودة في هذه الأسماك على أحماض دهنية غير مشبعة تساعد الناس في مقاومة البرد وتحافظ على أغشية الخلايا كما أنها تخفّض مستوى الكولستيرول الضار وتحافظ على مستوى الجيّد منه ونجد في هذه الأسماك أيضاً أحماضاً دهنية فريدة ضرورية جداً ومنها حمض دوكوزاهيكسانويك Docohéxaénoïque DHA وحمض إيكوزابينتانويك Ecosapentaénoïque EPA وتسمى أحماض الأوميغا 3 التي تحافظ على الأوعية الدموية.

وللحصول على نتائج أفضل يُنصح بالحد من تناول الأحماض الدهنية المشبعة واستبدال اللحوم بالأسماك لخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

إختاروا أسماكاً تمّ اصطيادها من البحر وليس تلك التي تتربى في المزارع لأنها تتغذى بطريقة مختلفة، حتى إن تركيبتها الدهنية غير متشابهة. فهذه الأسماك ولو احتفظت بفوائدها الغذائية الكبيرة، منافعها في صحة القلب والأوعية الدموية تبقى قليلة.

طعام خفيف

أثناء اتباع الحمية ينصح بتناول السمك كثيراً في حال كنتم ترغبون بالحفاظ على رشاقتكم. ولكن للاستفادة من منافع السمك في ما يتعلق بالحمية، يفضّل تحضيره على البخار أو في المايكروويف. فأساليب الطهي هذه تحافظ على طعم السمك اللذيذ وفوائده الغذائية.

شقرة او شقاوة او نعيمي

ربيب او بياض

شعور

استاكوزا

الهامور

Unknown

كاميرات خاصة تكشف عن كائنات بحرية على عمق 3000 متر

باستخدام كاميرات روبوتية فائقة التكنولوجيا، تمكن فريق من العلماء من الحصول على لمحة نادرة عن الحياة البحرية في شمال المحيط الأطلسي، ما أدى إلى اكتشاف أنواع جديدة من الكائنات البحرية.

و كما جاء الخبر في الـ (CNN) فقد بثت الكاميرات، التي حملها روبوت جاب في قاع

المحيط على عمق 3000 متر، صورا عن وجود إسفنج على شكل زهرة الزنبق، وشعاب المرجانية ذات ألوان زاهية، وكائنات دقيقة أخرى.

وقام فريق من جامعات الكندية، والمعهد الاسباني لعلوم المحيطات، في حملة استمرت 20 يوما لدراسة 11 منطقة تحت حماية منظمة الأسماك بحلف شمال الأطلسي.

وقالت إلين كينشينغتون، عالمة أبحاث الأسماك في كندا إن “استكشاف هذه المناطق مهم لأنها تحتوي على أشجار المحيط.. لقد كانت مذهلة حقا، إنها تغيير مفهومنا للتنوع، ونحن نشهد نوعا جديدا في المياه العميقة.”

وأضافت “يمكن الآن للعلماء البحث في التركيب الكيميائي للمرجان، وتحديد درجة حرارة الماء وغيرها من البيانات من نحو 1000 سنة مضت.. فنستطيع أن نقول إذا كان هناك ارتفاع بدرجات الحرارة أو تغيير في اتجاه المناخ.”

وقد شكلت الشعب المرجانية وجها ناجحا للحياة البحرية منذ 250 مليون سنة، فهي كائنات صغيرة تتغذى وتنمو، وتدافع عن أنفسها، وتتغذى على العوالق. العوالق للأغذية، وتفرز أيضا كربونات الكالسيوم، التي تصبح الأساس للهيكل العظمي الخارجي للمرجان.