مدونة صيادين السمك التي تحوي على ما يزيد عن 1500 موضوع متعلق بصيد الاسماك وكذلك انواع الاسماك وطرق الطبخ تأسست مدونة صيادين السمك عام 2010 ساهم في التدوين على هذه المدونة العديد من صيادين السمك مدونة صيادين السمك اكيد فيها جديد هيغير المود بس انت جرب
الأحد، 9 مارس 2014
السوشي اكلة يابانية مشهورة Sushi
السوشي اكلة يابانية مشهورة Sushi
جبت لكم طريقتها وان شاء الله تعجبكم
المقادير:
-كاستين رز سوشي
-كاستين وربع ماء
-ربع كاسة خل الرز
1 ونصف ملعقة كبيرة سكر
-ملعقة صغيرة ملساء ملح
1_طريقة عمل الرز:
1-ناخد كاستين الرز ونغسلهم جيدا إلى أن تصبح ماء الغسل بدون لون..
2-ننقع الرز بالماء لمدة ساعتين ..
3-نطبخ الرز بإضافة كاستين وربع ماء.
4-نسكب الرز بوعاء ونتركهم ليبردو..
5-في طنجرة على النار نخلط الخل بالسكر والملح ونحرك إلى أن يذوب السكر ونطفيء النار..
6-نرش شوي شوي على الرز ربع الكمية أو أكتر شوي..باقي الكمية تستعمل صوص جانبي..
الآن نأتي لمقادير السوشي:
1-حصيرة خيزران للف السوشي
2-رز السوشي
3-معجون واسابي wasabi
4-ورق طحالب البحر seaweed Nori
5-مخلل ياباني بزيت السمسم
6-صويا صوص
الحشوات :
حشوة (1):
-خيار مقشر ومقطع أصابع
-تونة اكسترا مخلوطة بشوية مايونيز
-هليون صغير أخضر مسلوق
حشوة (2):
-أفوكادو أصابع
-لحم السلطعون Crab
-مايونيز
-سمسم محمص
حشوة (3):
-شرائح سمك سلمون مدخن
-هليون مسلوق
حشوة (4):
-خيار و مايونيز
ملاحظة: حشوة رقم (2) أصعب واحدة وهي الوحيدة يلي الرز من الخارج
الطريقة: حشوة رقم (2)
-ناخذ ورقة الطحالب ونضعها فوق الحصيرة..
-نبل يدينا بشوية ماء ونأخذ الرز ونرصه فوق الورقة ونرش سمسم
-نقلب بحذر بحيث يصير الرز تحت والأخضر فوق..
-ندهن شوية مايونيز ونضع بالعرض لحم السلطعون والأفوكادو
نلفهم ونضعها جنبا..
الباقي نعملهم كلهم بالطريقة التالية:
نرص الرز..نضع نقاط الواسابي (اختياري) ونفرد الحشوة ونلف..
شرح بالصور :
اسيبكم بقى مع الصور هى هتشرح نفسها"
وبعد ما حطينا الحشوة نلفها كدة:
ونقطعهم بالشكل ده
ويقدموا مع المخلل الياباني بزيت السمسم والصويا صوصوبالهنا والشفااا
جبت لكم طريقتها وان شاء الله تعجبكم
المقادير:
-كاستين رز سوشي
-كاستين وربع ماء
-ربع كاسة خل الرز
1 ونصف ملعقة كبيرة سكر
-ملعقة صغيرة ملساء ملح
1_طريقة عمل الرز:
1-ناخد كاستين الرز ونغسلهم جيدا إلى أن تصبح ماء الغسل بدون لون..
2-ننقع الرز بالماء لمدة ساعتين ..
3-نطبخ الرز بإضافة كاستين وربع ماء.
4-نسكب الرز بوعاء ونتركهم ليبردو..
5-في طنجرة على النار نخلط الخل بالسكر والملح ونحرك إلى أن يذوب السكر ونطفيء النار..
6-نرش شوي شوي على الرز ربع الكمية أو أكتر شوي..باقي الكمية تستعمل صوص جانبي..
الآن نأتي لمقادير السوشي:
1-حصيرة خيزران للف السوشي
2-رز السوشي
3-معجون واسابي wasabi
4-ورق طحالب البحر seaweed Nori
5-مخلل ياباني بزيت السمسم
6-صويا صوص
الحشوات :
حشوة (1):
-خيار مقشر ومقطع أصابع
-تونة اكسترا مخلوطة بشوية مايونيز
-هليون صغير أخضر مسلوق
حشوة (2):
-أفوكادو أصابع
-لحم السلطعون Crab
-مايونيز
-سمسم محمص
حشوة (3):
-شرائح سمك سلمون مدخن
-هليون مسلوق
حشوة (4):
-خيار و مايونيز
ملاحظة: حشوة رقم (2) أصعب واحدة وهي الوحيدة يلي الرز من الخارج
الطريقة: حشوة رقم (2)
-ناخذ ورقة الطحالب ونضعها فوق الحصيرة..
-نبل يدينا بشوية ماء ونأخذ الرز ونرصه فوق الورقة ونرش سمسم
-نقلب بحذر بحيث يصير الرز تحت والأخضر فوق..
-ندهن شوية مايونيز ونضع بالعرض لحم السلطعون والأفوكادو
نلفهم ونضعها جنبا..
الباقي نعملهم كلهم بالطريقة التالية:
نرص الرز..نضع نقاط الواسابي (اختياري) ونفرد الحشوة ونلف..
شرح بالصور :
اسيبكم بقى مع الصور هى هتشرح نفسها"
وبعد ما حطينا الحشوة نلفها كدة:
ونقطعهم بالشكل ده
ويقدموا مع المخلل الياباني بزيت السمسم والصويا صوصوبالهنا والشفااا
تناول السمك يؤخر من تعرضك للشيخوخة وأمراضها
تناول السمك يؤخر من تعرضك للشيخوخة وأمراضها
لتأخير تعرضك للشيخوخة و أعراضها المزعجة وأملاً بالحصول على حياة أطول ، عليك بتناول الأسماك ، خاصة الأسماك الزيتية لغناها بالـ “أوميجا3 “.
حيث صرح باحثون أمريكيون أن مادة “الأوميجا 3″ الموجودة فى زيت السمك، قد تحمل مفتاح حياة أطول وأكثر صحة للإنسان.
ونقل ” اليوم السابع ” عن صحيفة “ديلى ميل” البريطانية أن الباحثين بجامعة كاليفورنيا قاموا خلال دراسة هى الأولى من نوعها برصد تأثير مادة “الأوميجا 3″ الموجودة فى زيت السمك على 608 أشخاص يعانون أمراضاً فى القلب.
وتوصل العلماء إلى أن الجرعات الكبيرة من “الأوميجا 3″ أدت إلى إبطاء عملية تلف الحمض النووى الموجود فى مادة “التيلوميرز”، وهى عبارة عن إنزيم يشكل أغطية تقع فى أطراف الكروموسومات التى تتجمع فيها جزيئات الحمض النووى، وتعمل على الحماية ضد الالتهابات والعمليات الأخرى المؤدية إلى الشيخوخة.
وأوضح الباحثون أن امتلاك الأشخاص لنهايات تيلوميرز أكثر طولاً يعنى أنهم أكثر صحة وأصغر عمراً من الناحية البيولوجية، حيث يتناقص حجم هذه النهايات مع تقدم العمر، وتصبح أكثر عرضة للإصابة بأمراض معينة.
وأضاف الباحثون أن مادة “الأوميجا 3″ الموجودة فى زيت السمك قد تملك تأثيراً مباشراً على إطالة عمر الخلايا، وتعزيز قدرة الجسم على إبطاء الشيخوخة.
رومانيا تواجه خطر انقراض أسماك الحفش الثمينة من مياهها
رومانيا تواجه خطر انقراض أسماك الحفش الثمينة من مياهها
أسماك الحفش أو كما كانت تسمى قديماً الأسماك المهاجرة والتي يعود تاريخها إلى أكثر من مائتي مليون عام تتعرض لخطر الانقراض في نهر الدانوب النهر الذي يعد المكان الوحيد الذي تعيش فيه هذه الاسماك في اوروبا ، مما يطرح حاجة ملحة إلى أن تتخذ السلطات اجراءات صارمة وتكترث بتحذيرات خبراء البيئة.
وكما ورد الخبر في ” القدس ” فأن في غضون بضع سنوات بات حوض الاسماك في متحف يقع على دلتا الدانوب في مدينة تولسيا الساحلية المكان الوحيد في رومانيا الذي يمكن فيه رؤية اسماك الحفش، التي يستخرج منها أفضل انواع الكافيار وأغلاها في العالم.
اوريتا هوليا مديرة برنامج المياه العذبة بصندوق حماية الحياة البرية. وتدعم الحكومة الرومانية البرنامج وخصصت ما يزيد على اربعة ملايين يورو له خلال السنوات الخمس الماضية حيث تم الدفع بنحو اربعمائة وثلاثة وعشرين الف سمكة حفش في نهر الدانوب.
وسمك الحفش يعد من انواع الاسماك التي يرجع تاريخها لاكثر من مائتي مليون عام غير ان انهيار بيئة التكاثر والتلوث والصيد الجائر هددت هذا النوع بالانقراض.
اسماك الراى على الشواطى وليست فى المياة
اسماك الراى على الشواطى وليست فى المياة........................
في حدث غريب و مزعج غطت جثث سمك الراي اللاسع شاطئ ولاية “فيريكروز” المكسيكية لأسباب غير معروفة.
وكما جاء الخبر في ” البيان ” يقول بعض سكان المنطقة بأن الصيادون اصطادوا هذه الأسماك التي بلغ عددها 250 سمكة، وحاولوا بيعها لبعض التجار ولكنهم لم يحصلوا على المبلغ المناسب ولذلك فضلوا رميها في الشاطئ، ولكن الصياد المتمرس “جايمي فازقوز” والذي تزداد خبرته عن الـ٣٠ سنة نفى ذلك. ومن جانبها بدأت الحكومة المكسيكية تحقيقا كاملا لهذه الظاهرة المزعجة.
يشار إلى أن زعانف سمك الراي تستخدم كثيراً في مطاعم الوجبات الخفيفة في المكسيك.
الراي اللاسع سمك من عائلة القروش يعيش في المياه البحرية في المنطقة الاستوائية وشبه الاستوائية عبر أنحاء العالم، لديه طرف لاسع شائك على الذيل يستخدمه بشكل حصري في الدفاع عن النفس.
فيليه السمك بالبطاطس في الفرن
فيليه السمك بالبطاطس في الفرن
المقادير:
كيلو من فيليه سمك ( الهامور – السمان – السبيطي..)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
4 حبات من البطاطا
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقتان من الزيت النباتي
طريقة التحضير :1- قطعي السمك إلى ثلاث قطع وامسحيها بالزبدة من جميع الجهات، بعد ذلك افركي البطاطا باليد واعصريها حتى يجف ماؤها، ثم اخلطيها مع الملح والفلفل.
2- رصي البطاطا المبشورة على قطع السمك من جميع جهاته، ولفي كل قطعة سمك بورق نايلون، ثم ضعيها في قمرة التجميد مدة 15 دقيقة.
3- سخني مقلاة مستوية على النار وامسحيها بملعقة زيت، ثم اشوي قطع السمك قليلا ليحمر وجه البطاطا من الجهتين.
4- ضعيها في طبق فرن ودعيها تنضج بدرجة حرارة 180 مئوية مدة 20 دقيقة.
5- قدمي قطع السمك بالبطاطا ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطة.
المصدر : أخبار النهاردة
كبسة السمك على الطريقة السعودية
كبسة السمك على الطريقة السعودية
المقادير :
كيلو غرام فيلية سمك (هامور- سمان – سبيطي..) مقطعة قطع متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 7 فص ثوم مهروسة
- 1 بصل أبيض مقطع
- 2 كوب أرز
- ماء
- 1 مكعب مرقة الخضار
- نصف ملعقة صغيرة خليط بهارات عربية
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحوت العلالي
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- ربع كوب صنوبر محمص
- ربع كوب كزبرة طازجة
طريقة التحضير :
- أضيفي الزبدة والبصل والثوم في مقلاة، وأطبخي على نار متوسطة حتى يصبج طري
- أضيفي خليط البهارات العربية
- أضفي السمك ببطء، و أطبخيه قليلاً حتى يصبح لون أبيض –زهري لمدة دقيقة. دعيه جانباً
- أضيفي معجون طماطم العلالي ومكعب مرقة الخضار و1/2 كوب ماء في مقلاة
- أطبخي لمدة دقيقة، أضيفي الأرز و 3 أكواب ماء
- ضعي السمك فوق الأرز، إرفعي الحرارة ودعيه يغلي، غطيه ودعيه على نار هادئة
- أطبخي حتى ينضج الأرز والسمك
- ضعيه في صحن التقديم وزيني بالكزبرة ة والصنوبر
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)
المشاركات الشائعة
-
انواع الاسماك وكيفية الصيد أنواع الاسماك وكيفية الصيد حتى نتحدث عن هواية صيد الاسماك ، يجب علينا ابتداءً أن ...
-
طريقة عمل السردين المملح بالصور ............؟ - المكونات -------- أى كمية من السردين ملح خشن شطة زيت ليمونة **********************...
-
افضل اماكن صيد السمك في النيل في القاهره و الجيزه ؟ عندك يا عم حتة اسمها الودى وديه تروح لها بعربية تاخد المريوطية طوالى لغاية لما...
-
مواسم وطرق صيد البلطي ::::::::::::::::::::::::::::::::::: يختلف طرق صيد اسماك البلطي في الاتي 1- الصيد بالقمح 2- الصيد بدود الارض 3- الص...
-
لعشاق الفسيخ اليك طريقة سهلة وأمنة ونظيفة لطريقة تخليله , حتى لاتتعرضى للتلوث عند شراؤه من الخارج سمك بورى ملح شطة لنجاح طريقه تخليله عل...
-
أضف إلى معلوماتك السمكيه كل شيئ عن سمكة"اللوت" وطرق صيدها ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: أسماك اللوت تن...
-
كيف تختار قصبة الصيد الملائمة ؟ إن اختيار القصبة الأنسب للصيد يعتمد على مكوّناتها المختلفة التي تحدد درجة جودة القصبة وثمنها ونوع ال...
-
طريقة عمل الرنجة........... و تسمى هذة الطريقة حفظ الاسماك بالتدخين 1- يتم غسل الأسماك وفكها من التجميد ( سمكة الهيرنج – الرنجة ) . 2-...
-
عروض اسعار كاميرات مراقبة مناسبة للمطاعم والكافيهات والمحلات الصغيرة كيفية صيد سمك القاروص بالسنارة سمك القاروص القاروص هو ...
-
السنون لسن او السنار او الهوك كلها مسميات يطلقها الصيادون علي شيء واحد وهو السلاح الذي يستخدم للامساك بالاسماك اي ان السن هو الجزء الذي ...