فطائر على شكل سمك محشى جمبرى طريقة مدهشة ومغذية جدااا

فطائر على شكل سمك طريقة مدهشة ومغذية جدااا

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

دقيق	200 غرام
ملح	1 ملعقة شاي.
ماء	100 مل

الطريقة

العجين:

الخطوة 1:

صب الدقيق في وعاء، ويضاف الملح وتمييع مع الماء المغلي. يعجن العجين حتى يصبح مثل الزلابية، ينبغي أن يكون العجين مرن. يعجن أول بالشوكة، ثم يديك.

الخطوة 2:

إضافة 1 ملعقة كبيرة زيت والاستمرار في دلك حتى القوام المطلوب.

الخطوة 3:
وضع جمبرىصغير في وعاء ، يضاف البصل المفروم والبقدونيس  والزيت النباتي، والملح والفلفل،ويشوح على النار  حتى  ينضج  وتخلط جيدا.

الخطوة 4:

وضع العجين على سطح مرشوش دقيق بخفة، ويقطع إلى شرائح.

الخطوة 5:

فرد العجين إلى طبقة رقيقة.

الخطوة 6:

التفاف احد اطراف من جانب العجين.

خطوة 7:
تحويل الدائرة إلى الجانب الآخر، ووضع القليل من الجمبرى على ذلك.

خطوة 8:
التفاف العجين من الجانبين، كما هو موضح في الصور.

خطوة 9:

التفاف العجين حتى يلتصق ببعضها البعض كما فى الصورة.

خطوة 10:

جعل الجزء العلوي من الأسماك ذات الزعانف مع المسواك.

خطوة 11:
خفض فتح العجين والتفاف، للحصول على الزعانف.

خطوة 12:

استخدام المسواك لجعل زعانف وسطح مضلع الذيل.

خطوة 13:
تقسيم ذيل حصان في النصف وتعديل الحواف بأصابعك.

خطوة 14:

تفعل الشيء نفسه مع بقية العجين وحشو. وصلنا إلى هنا هي الأسماك.

خطوة 15:

طهي السمك  بو ضعة فىالفرن

يوضع فى صنية بة قليل مت الزيت النباتى  ويوضع فى الفرن حتى  ينضج

يمكن تنويع الحشو حسب الرغبة


طريقة أخرى لتشكيل العجين على شكل السمك

أخطر 10 أسماك على وجه الأرض......

                                                             أخطر 10 أسماك على وجه الأرض.........

سمكة البيرانا

هذه السمكة شديدة الشراسة تعيش فى المياه العذبة فى امريكا الجنوبية... وبالتحديد فى نهر الامازون يبلغ طول سمكة البيرانا أقل من 40 سنتيمتر ولها فك كبير مزود بأسنان حاده قاطعه كالموس وتشبه المنشار ولها نهم شديد فى اكل اللحوم.. لذلك فهى تقضى على اى كائن سيىء الحظ بمجرد تواجده فى بقعتها... 

السلوك: تكون هذه السمكة متنقلة باستمرار في مجموعات كبيرة، وموسم التبييض لها من مارس إلى أغسطس وهي تضع عدة آلاف من البيض في وقت واحد، وفترة التفقيس مابين 10 إلى 15 يومًا اعتماداً على درجة حرارة الماء وتعيش أسماك البيرانا في أسراب كبيرة، وتقضي معظم وقتها في الصيد ، وهي ذات شهية كبيرة للطعام تعتمد أسراب البيرانا المفترسة على تكتيكات مثل السرعة والمفاجأة عندما تقوم بالصيد وعلى الرغم من أنها تقوم برحلة الصيد في جماعات إلا أنها عندما تهاجم فريستها تكون كل سمكة مسؤولة عن صيد فريسة منفصلة. وتمتاز هذه الأسماك بحاسة شم رائعة بل إن وجود دم في الماء يجعل هذه السمكة في حالة أشبه بالجنون. كما أنها تحس بأية ذبذبة غير مألوفة في الماء من حولها. وهذا يعني أن أي حركة في الماء تؤدي إلى جذب أسماك البيرانا الضارية إلى موقعها مباشرة في مجموعات كبيرة وباستطاعة أسماك البيرانا أن تبتلع السمكة الصغيرة كلها دفعة واحدة. وأما في حالة الأسماك الكبيرة فهي تقوم بمهاجمتها عن طريق قطع وتمزيق القطع الكبيرة منها ولا سيما اللحوم وتبتلع تلك القطع بأقصى سرعة ممكنة لتستعد للقيام بالنهشة التالية. وفي المياه الطينية أو في الأوقات التي يندر فيها الطعام يكون أي حيوان يدخل الماء لأجل الشراب معرضاً للافتراس بواسطة هذه الأسماك. وتعتبر هذه الأسماك مصدر إزعاج للصياديين، فهي تمزق لهم الشباك لتفتحها وتهرب، أو تقوم بالهجوم على الأسماك الموجودة معها في الشبكة .

سمك الصناره أو الشص Anglerfish

تعيش هذه السمكة المخيفة في الأعماق السحيقة للمحيطات، وهي تمتلك فكين كبيرين مزودين بصفين من الأسنان الكبيرة الحادة، يتمتع هذين الفكين وكذلك بطن السمكة وعظامها الرقيقة بمرونة عالية تمكنها من ابتلاع فرائس قد تصل الى ضعف حجمها، . لكن ربما أكثر ما يميز هذه السمكة هو طريقة جذبها للفرائس، فهي تمتلك على رأسها سوط في نهايته كرة صغيرة، هذه الكرة تضيء بفعل نوع معين من الجراثيم الساكنة فيها محولة اياها الى سلاح فتاك.
الطول: 20 سم حتى 1 م
الوزن: قد يصل الى 50 كغ

حية البحر ( الشاقة ) Moray Eel

تعيش الشاقة بين الكهوف وتحت الأحجار والشعاب المرجانية ولا يظهر إلا رأسها من تحت الأحجار ومن بين الكهوف ليلا لتلاحظ فريستها وتراقب ماحو لها وخصوصا عندما تكون جائعة والشاقة حيوان لدن ذو جلد متين أملس ولزج لايمكن مسكه بسهولة لشدة لزوجته ويصل طولها إلى أكثر من مترين وسمكها يصل إلى 30 سنتمتر, ويوجد من الشاقة أكثر من عشرين نوع مسجلة في البحر الأحمر وكلها متشابهة الطباع وتختلف ألوانها وأحجامها حيث منها ذات ألوان سوداء ورمادية منقطة بنقط سوداء و بيضاء مخططة بشرائط لونيه منها البني والأسود والأرجواني وبعضها لها القدرة على تغيير لونها حسب البيئة المتواجدة فيها.
كيفية الإصابة بضررها :-الشاقة من الكائنات البحرية التي لا تهاجم الإنسان إلا إذا أثيرت وفم الشاقة مزود بأسنان حادة إما قاطعة أو طاحنة وجميعها تؤدي إلى حدوث جراح خطيرة وعميقة في جسم الفريسة والشاقة غير سامة ولا يوجد بها غدد سمية ولكن أسنانها مغطاة بمادة مخاطية ملوثة بالبكتريا الضارة وهى السبب في حدوث تلوث الجرح بسرعة فيشعر المصاب بالأم شديدة بالإضافة إلى النزف الدموي الذي يحدث بسبب جروح الأسنان الحادة والمادة المخاطية المغطية للأسنان تسبب تخدير العضو المصاب في جسم الإنسان .
طريقة العلاج عند الإصابة :-
أكثر ما يتعرض للإصابة من الشاقة الغواصين ليلا فبعضهم يدخل يده بين الأحجار وفي الكهوف وتكون الشاقة مختبئة في تلك المنطقة وعند الإصابة يتبع الأتي :-
1-الخروج من البحر فورا وربط أعلى مكان الإصابة برباط ضاغط لوقف النزف من الجرح
2-يمدد المصاب على الأرض ويهدأ نفسيا حتى لا يصاب بصدمة عصبية
3-ينظف مكان الإصابة بمادة معقمة ويفضل استخدام محلول من برمنجنات البوتاسيوم مع ماء دافئ لإذابة المادة المخاطية الناتجة عن أسنان الشاقة
4- نقل المصاب إلى اقرب مستشفى ويعطى مضاد حيوي ومصل ضد التتنس وتخيط الجروح الكبيرة مكان الإصابة . الوقاية من الشاقة:-
المعروف إن الشاقة حيوان بحري غير هجومي وتخاف وإذا رأت شخصا يمر أمام جحرها فإنها تختبئ ولكنها تصبح هجومية إذا ما فزعت أو أثيرت أو جرحت لذا يجب على الغواصين والصيادين اللذين يستخدمون المصابيح للصيد ليلا عدم إدخال أيديهم أو أرجلهم في الكهوف أو تحت الأحجار أو بين شقوق الشعاب والحذر من جرح الشاقة بأي آلة حادة أو برمح بندقية الصيد فإنها في هذه الحالة تهاجم الشخص الذي جرحها وهجومها يكون شرسا للغاية ..

سمكة النمر الافريقى
African Tiger Fish

كل زعانف هذه السمكه بارزه و حاده و كذلك فمها و اسنانها بالغة الوضوح حتى و فمها مغلق فكل اسنانها تظل واضحه تماما و تبدو كسكين حاد لا يخطىء الهدف أبداً
و تجد أن جسمها فى منتهى الرشاقه و انسيابى مما يدل على سرعتها الرهيبه
انها سمكه من اشرس اسماك المياه العذبه تم التعرف عليها على الاطلاق
من طباع هذه السمكه انها تصطاد فريستها فى مجموعات تماما كسمكة البيرانا و طريقة اكلها النهش و ليس البلع او التقطيع و تاكل اى شىء يقع امامها حتى و لو كان اكبر منها حجما و مع ذلك لم ترد تقارير تفيد بتعرضها للبنى ادمين بعد و لكن ذلك ربما ان ليس هناك من يجرؤ على السباحه فى مناطق تواجدها



سمكة رأس الثعبانSnakeheadFish




إنها تستحق أن تلقب بملكه الشراسه والافتراس فى عالم أسماك المياه العزبه متفوقه على المنافسه بفارق كبير عن أقرب المنافسين لها (البيرانا)

الموطن الاصلى لاشهر الانواع: شرق اسيا /اميريكا الشمالية

سمكة الأفعى الخبيثة Viper fish

سمكة الأفعى الخبيثة وهي توجد في الطبقة البحرية الوسطى -التي توجد على عمق ميل واحد عن سطح البحر - وهي إحدى أكثر الأسماك وحشية في عمق المحيط . البعض منها له لون أسود كسواد الليل مع وجود أعضاء مضيئة تدعى photophores وتوجد هذه الأعضاء المضيئة في مناطق بالجسم لأغراض إستراتيجية , بالإضافة إلى عضو مضئ يخرج من عموديا من جسمها والتي تمثل جميعا طريقة لإغراء فرائسها , والغريب أن هذه الفصيلة من الأسماك Viper fish بالإضافة إلى بعض الفصائل أخرى والتي توجد أيضا في قاع المحيط ليس لديها لون أو صبغة على الإطلاق – شفافة يمكن رؤية ما ورائهم – وتتميز بعينين كبيرتين والتي من المفترض أن تكون قادرة على تجميع أكبر قدر من الضوء في الأماكن التي بها ضوء خافت جدا أو ليس بها ضوء على الإطلاق 
الأعضاء المضيئة تصدر ضوئا بطريقة كيميائية تسمى bioluminescence

THE FANG TOOTH FISH

تعتبر هذه السمكه من أشرس الأسماك الموجوده في أعماق المحيطات وهى تفوق سمكة البيرانا فى شراستها ويطلق العلماء على هذه السمكه اسم(THE VAMPIRE FISH) وذلك لتشابه أسنانها الأمامية بأسنان مصاصي الدماء وهي تصطاد الفريسه من خلال خليه ضوئيه موجوده في مقدمة الرأس وما إن تقترب تنقض عليها باسنانها الفتاكة وينتهي أمرها.

Dragonfish

السمكة التنين وتدعى أيضا Grammatostomias flagellibarba وبالرغم من حجمها الصغير فهي عبارة عن مفترس شرس وهي فصيلة من الفصائل العديدة التي تعيش في أعماق المحيط وهذه السمكة تكبر لكي تكون حوالي ستة بوصات طولا , ولها رأس كبير وفم يحتوي على العديد من الأنياب التي تشبه الأسنان ولها ذراع طويل متصل بذقنها , ينتهي هذا الذراع بعضو يصدر الضوء يسمى photophore الـ Dragonfish تستخدم هذا العضو كوسيلة لاصطياد فرائسها بطريقة مغرية , عن طريق اضائتها ثم اطفائها وبتحريكها – عن طريق الذراع – إلى الأمام وإلى الخلف , وعند اقتراب سمكة مطمئنة يتم عضها بفك الـ Dragonfish و الـ Dragonfish تملك photophore على جوانب جسمها و هذه الأعضاء المضيئة يمكن أن تستخدم لإرسال رسائل إلى Dragonfish أخرى خلال فترة التزاوج وتستخدم أيضا لجذب فرائس من قاع المحيط وهي تعيش على عمق 5000 قدم , وتوجد في معظم المناطق المدارية 

سمكة الانقليس Gulper Eel



عادة تتغذى على الاسماك الصغيره والجمبرى على الرغم من فكها احيانا فى استطاعته ان يلتهم سمكه في نفس ضخامتها بمساعدة توسع معدتها ايضا



Conger Eel




أنقليس eel بحري عديم الحراشف، ضخم الرأس، عريض الفم، قوي الأسنان. لونه، في الأعمِّ الاغلب، ضاربٌ إلى الرمادي أو إلى الأسود. والقَنجر سمك لاحمٌ carnivorous (أي مُقتات باللحم) يتواجد في جميع المحيطات حيث يألف أعماق المياه في بعض الأحيان. قد يصل طوله إلى ستة أقدام (180 سنتيمتراً). عدد أنواعه يناهز المئة، من أهمها "القنجر الأوروبي" European conger المعدود من أسماك المائدة، واسمه العلمي Conger conger. و "القنجر الأميركي" American conger أو "أنقليس البحر" sea eel وهو سمكٌ شديد الضراوة يُعرف علمياً باسم Conger oceanicus

كيف تعرفين ان السمك طازج ؟

كيف تعرفين ان السمك طازج ؟

عوامل الجودة في الاسماك الطازجة التي يجب أن تراعيها وتلاحظها عند شرائك هذه الاسماك حتى تحصلي على وجبة من السمك محتفظة بقدر الامكان بقيمتها الغذائية وان تكون بعيدة عن عوامل الفساد 


لذا عند شرائك السمك الطازج يجب مراعاة مايلي :


- ان يكون لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية .


- ان يكون العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة .


- ان يكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد



- ان يكون سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة .







- ان يعود لحم منطقة الظهر في الاسماك لوصفه الطبيعي بعد رفع الضغط بالاصابع عنه أي انه يكون مطاطياً .


- الا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية اما الاسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد .

اغرب اسماك فى العالم (صورررررررررر

اغرب اسماك فى العالم (صورررررررررر 

السلام عليكم دى اجمل واغرب صور اسماك

صيد اسماك غريبة......

اسماك غريبة على شواطئ صور.....

سجل منذ أمس (الأحد) وحتى عصر اليوم ظهور أسماك غريبة، بعد انحسار العاصفة "أولغا" التي ضربت لبنان أخيراً، حيث اصطاد الهواة مئات الأرطال من تلك الأسماك بواسطة الشباك.

وفوجئ هواة صيد الأسماك بكثرتها وكمياتها الكبيرة وحجمها الواحد. وانتشر المواطنون على طول الشاطئ لمشاهدة هذه الظاهرة التي لم يشاهدها سكان المدينة من قبل.

ولفت الصيادون إلى أنّ هذه الظاهرة غريبة وتحصل للمرة الأولى، مشيرين إلى أنّ "العاصفة الاخيرة التي هبت على لبنان، حملت هذه الاسراب من الاسماك من مناطق مجاورة".

وفي حين أعرب بعض المواطنين عن اعتقادهم أنّها من الشواطئ الفلسطينيّة "حيث هناك مزارع للاسماك خربت وشتت الاسماك جراء العاصفة وحملتها الامواج والرياح الى شواطئنا"، قال آخرون إنّ هذه الأسماك من نوع "اجاج".

وبيع الكيلوغرام الواحد بـ20 الف ليرة لبنانية، وتزامن ذلك مع زحمة سير خانقة على الكورنيش البحري.

تفاجأ عدد من صيادي الاسماك في صور من اصطياد كميات من الاسماك الغريبة لأول مرة.......

تفاجأ عدد من صيادي الاسماك في صور من اصطياد كميات من الاسماك الغريبة لأول مرة..

تفاجأ عدد من صيادي الاسماك في صور من اصطياد كميات من الاسماك الغريبة لأول مرة عند شواطئهم الجنوبية. وفي هذا الاطار، ذكر الصياد حسن حاجو أنه تفاجأ بهذه الكمية من الاسماك الغريبة التي تغزو شواطىء صور، وخصوصاً بعد العاصفة التي ضربت لبنان أخيرا"، وقال: "ربما ضلت هذه  الاسماك طريقها كونها نحيفة وطويلة وتتعدى السمكة الواحدة منها المترين ويطلق عليها اسم "الغليون" أو "السيف"، وربما تكون قادمة من البحر الاحمر عبر قناة  السويس". ولفت حاجو الى أن هذه الاسماك قوية وفتاكة وتعمل على قطع الشباك، مشيراً الى أنه في العام الماضي غزت أسماك النفيخة السامة الشاطىء بأعداد كبيرة والحقت الضرر في شباك الصيادين، اضافةً الى القضاء على بعض الاسماك، وتعتبر من الاسماك الخطرة والسامة ويتحشاها الصيادون.

طريقه عمل السردين المحشى بالبطاطس

المكونات:
ربع كيلو سردين مخلى الشوك
4 حبات بطاطس كبيرة
5 فصوص ثوم
جنزبيل مفروم
بصلة كبيرة
بقدونس
عصير ليمون
عصير طماطم
كمون
بهارات سمك
فلفل أسود

الطريقة :ـ

نضع ماء ساخن فى وعاء على النار، ونقوم بسلق البطاطس جيدا نرفعها من على النار، ونقوم بهرسها تماما ثم نفرم البصل والثوم فرم ناعم جدا ونضعها فوق البطاطس، مع بهارات السمك والكمون والبقدونس المفروم والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا بواسطة ملعقة، نفرد السردين ونضع بداخله نصف معلقة من خليط البطاطس المهروسة، ونقوم بلفها جيدا ونحكم الغلق حتى لا يخرج منه شىء، نضع السردين فى قالب، واحدة تلو الأخرى ثم نضع فوقه عصير الليمون ومن ثم عصير الطماطم وندخله الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة.