اكلة جميرى وكاليمارى وكابوريا ولا اجمد المطاعم

اكلة جميرى وكاليمارى وكابوريا ولا اجمد المطاعم 




نبتدى اول حاجه بالمكونات ودى صورتهم للتوضيح



جمبرى مقشر ودا هنقليه 
جمبرى بقشره ودا هنعمله طاجن 
وكاليمارى هنقلى منه وهنعمل طاجن 
وكابوريا 
وبصل وتوم وجزر وطماطم وفلفل وتوابل عباره عن ( توم بودره - كمون - بهارات - كارى - كزبره ناشفه - شطه - وزعتر - حبهان - ورق لورى - فلفل ابيض ) ودى صورتهم


اول حاجه طاجن الجمبرى هنتبل الجمبرى اللى بقشره بالتوابل اللى احنا قولنا عليها وبعدين هنشوح نص بصله وفلفل وجزر تشويحه بسيطه يادوب دقيقتين فى شويه زيت صغيرين وبعدين هنحط الجمبرى لحد مالونه يتغير نقلبه علا الناحيه التانيه وبعديننشيله من الطاسه ونلفه فى ورق فويل و نضعه فى طاجن بيركس وندخله الفرن يادوب 5 دقايق واسيبكو مع الصور













ودا شكله لماطلع من الفرن 



نيجى بقى بعد كده للكابوريا ودى سهله اوى هنغسلها طبعا حلو اوى وبعدين هنحطها فى حله وعلى النار علطول وهنضيفلها بصلايه وطماطمايه وجزرايه وقرن فلفل وفصين توم وكوب ماء ونسيبها لحد مالونها يبقى برتقالى وتستوى ونتبلها طبعا بالتوابل السمك واسيبكو مع الصور





ودا شكلها لما استوت 



نيجى بعد كده لطاجن الكاليمارى 
وده هنشوح برده بصله مقطعه جوليان وفلفل رومى وحراق وجزرايه فى شويه زيت وبعدين نحط الكاليمارى عليهم ونتبلهم بالتوابل اللى عندنا ونسيبهم دقيقتين وننزل عليهم بعصير طماطميتين ونقبهم تقليبه وعلى الفرن علطول ودى الصور




ودى صورته لما طلع من الفرن 



نيجى بد كدة لرز الصياديه بنجيب بصله ونشوحها فى شوية زيت لحد ماتغمق شويه مش تتحرق وبعدين نحط فلفله مقطعه صغير وجزرايه مبشوره وفصين توم مدقوقين ونشوح وبعدين انا ضفت جمبرى صغير وكاليمارى وقلبت وتيلتهم بتوابل السمك وبعدين حطيت الرز وقلبته معاهم شويه وبعدين ضيفتله عصير طماطمايه وماء وصويا صوص ووطيت عليه خالص لما استوى واسيبكو مع الصور









بعد كده الجمبرى و الكاليمارى المقلى ودول بنتيلهم بالتوابل اللى قولنا عليها وبعدين بنحطهم فى الدقيق ومعاه شوية نشا صغنانين اوى عشان يبق مقرمش وعالزيت سخن اوى علطول







وبكده نكون خلصنا اكلتنا وعملت معاها طبعا سلطة طماطم وسلطة طحينه و زيتون مخلل وجرجير و شيبسى .
بارب تكون عجبتكو والى اللقاء فى اكلات تانيه كتير

سمك وجمبرى وسى فود ورز صيدية وطريقة التقديم......

سمك وجمبرى  وسى فود ورز صيدية وطريقة التقديم......









دا بقا الجمبرررررررري 













 سلطة الطحينة والطابقين رجعوا كأنهم مغسولين هههههههههههههههه

بعملها كدا بالبقدونس والثوم والفلفل الرومي والكمون والخل والملح وفلفل اسود وبتطلع وااااااااااااو بجد اتمسحت مسح











ودي شوربة السي فود قبل الدمار هههههههههههههه














دي طريقة السي فود


بصي احنا علشان كنا تقريبا 8 افراد فكانت دي المكونات
بصي نص كيلو جمبري و نص كيلو كابوريا صغيرة خالص وشوية كلاماري مش عارفة الكمية و سمك قطع مخلي خالص
بصي بتنضفي الجمبري وتخلي شوية بقشره وشوية لا او ممكن كل الكمية من غير قشر الي يريحك ماشي
الكابوريا بتنضفيها وتشيلي كل الزيادات خلي وبعدين بتقسميها من النص حتيتين 
وتحطي الكلاماري الصغير و السمك المخلي من الشوك ويكون قطع متوسطة
ماشي

وبعدين نيجي لخطوات العمل

نحط زيت قليل ولو عندك مستكه حطي وبعدين نجيب 2 كابوريا وندقهم خالص بايد الهون 
ونحطها علي الزيت ونحط الثوم المطحون 
ونفضل نقلب فيهم لغاية ما تعمل سوس كدا
وبعدين تضيفي الجمبري و الكلاماري و الكابوريا (ولو عندك حاجات تانية حطي دا الي كان متوفر )
وتقلبيهم ومعاهم البهارت دي(ورق لوري-3 حبوب كباب صيني )
وتقلبي فيهم وتوطي النار خالص وبعدين تحطي الميه لغاية ما يبدا يستوي
وبعدين تحطي السمك لان كنت جايبة سمك لوط ومش بياخد وقت في السوا وتحطي معاه
(الملح و شوية جوز الطيبة مبشور و حبهان مطحون ومعلقة مسح زنجبيل)
(بصي يا قمر الحاجات دي بتتحط دلوقتي علشان مش تمرر الأكل )
وبعديها بشوية حطي عودين او 3 كرفس او بقدونس المتوافر والافضل كرفس
وقبل ما تطفي النار تكوني ضاربه(كوبية لبن بمعلقة دقيق صغيرة ومعلقه نشا) وحطيهااااا وسيبها شوية
اصل مكنش في كريمة لباني والجيش بقولك اتصررررررف 
وبالهناااااااااااء والشفاااااء 




ودي طريقة سلطة الطحينة

بصوا بندق الثومة وشوية بقدونس وشوية فلفل رومي وكمون وفلفل اسمر وتدقيهم في ايد الهون كلهم
وتكون جايبة كمية طحينة كتير وعصره لمون وشوية خل وتقلبيهم بالشوكة لغاية ما تحسي انها بقت تغغير وتعجن
وتضيفي المكونات الي دقتيهم وتقلبيهم مع بعض وتضيفي ميه حبه حبه بس خالوا بالكم مش تحطوا ميه كتير علشان مش تكون مايعة كدا
لازم تكون غليظة القوام وبعدين تضيفي الملح وبالهناء والشفتشي


طريقة الرز الصيديه

بتحمري 2 بصلة كبيرة وتتحمر خالص خالص خالص وتضيفي عصير الطماطم وبهارات
ووميه ومرقة ماجي لغاية ما تتسبك وضيفي الرز ووطي عليها النار خالص اول ما يبدأ يتشرب وتستوي زي الرز العادي وبالهناء والنعنشي هههههههههه


طريقة السمك المقلي (هههههه معروفة طبعا سهل)


طريقة طاجن الجمبري

بصل وفلفل وثومة وبهارات وبقدونس وبعدين حطي شوية زيت نونو خالص والجمبري بقشره
وحطيها في الفرن علي حرارة متوسطة لغاية ما يستووي

10 فوائد صحية لا تعرفونها عن أكل السمك........

دائماً ما نسمع عن الفوائد الصحية لتناول السمك فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الحمض الدهني الأوميجا-3 بالإضافة الى كونه مصدرًا للبروتين منخفض الدهون. وحديثاً، أثبتت الدراسات أن تناول وجبتين من السمك أسبوعين يحدّ من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض. تعرفي معنا إلى الأمراض والاضطرابات الصحية التي يمكن تقليل خطر الاصابة بها عن طريق تناول السمك.

1- الاكتئاب

الاكتئاب ينتج من نقص الحمض الدهني الأوميجا-3 في الدماغ. وبما أن الأسماك مصدر غني بالأوميجا -3 فتناول السمك بصورة منتظمة يساعد بصورة كبيرة في علاج الاكتئاب.

2- أمراض القلب والأوعية الدموية

نوع البروتين الموجود في لحوم الأسماك له القدرة على رفع مستوى الكولسترول الصحي (LDL) في الدم. كما أن له القدرة على تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب، السكتة الدماغية، جلطات الدم، والتهاب أنسجة القلب. لذلك ينصح بالإكثار من تناول السمك لمرضى القلب والأوعية الدموية كمصدر آمن للبروتين.

3- تقوية النظر

تناول الأم المرضعة للسمك يعمل على تحسين نظر الطفل الرضيع. فالأم التي تتناول السمك بكثرة أثناء الرضاعة، يحتوي لبنها على تركيزات عالية من الحمض الدهني الأوميجا-3 الذي يعمل على تعزيز البصر عن طريق تعزيز شبكية العين.

4- الربو وحساسية الصدر

تفيد العديد من الدراسات الحديثة الى أن تناول الأسماك وخاصة الأسماك الزيتية مثل السلمون والتونة يساعد بشكل كبير في تخفيف أعراض الربو وحساسية الصدر وخاصة عند الأطفال.

5- التهاب المفاصل الروماتويدي أو الروماتيزم

تناول السمك أسبوعيا يحدّ من الالتهاب والأعراض المؤلمة المصاحبة لالتهاب المفاصل الروماتويدي وغيرها من أمراض المناعة الذاتية.

6- اضطرابات الدماغ

الأسماك الغنية بأحماض الأوميغا 3 الدهنية لها دور كبير في تحسين صحة أنسجة الدماغ، وهذا بدوره يمنع عددا كبيرا من أمراض واضطرابات الدماغ، مثل مرض الألزهايمر والصرع والتشنجات، وأشكال معينة من مرض التوحد.

7- الولادة المبكرة

تشير العديد من الدراسات الى أن الحوامل اللواتي يتّبعن نظامًا غذائيًا يعتمد على تناول الأسماك بشكل كبير، يقل لديهنّ خطر الولادة المبكرة مقارنة بغيرهنّ.

8- مرض السكر

تناول الأسماك يعتبر طريقة فعالة لإحداث توازن في مستوى السكر في الدم ومنع الارتفاع المفاجئ للأنسولين وخاصة لدى مرضى السكر.

9- الخرف

تشير الدراسات إلى أن كبار السن الذين يتناولون الأسماك بصفة منتظمة (على الأقل مرة واحدة في الأسبوع) ينخفض لديهم خطر الإصابة بالخرف بصورة كبيرة.

10- السرطان

يساهم الحمض الدهني الأوميجا-3 المتوفر في معظم أنواع الأسماك في خفض خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 50%، وخاصة سرطان القولون وسرطان الثدي.

الفوائد الصحية للأسماك لا تعدّ ولا تحصى لك ولعائلتك كلها. لذلك احرصي على توفير وجبة أسبوعياً  على الأقل من الأسماك في نظامك الغذائي.

طريقة عمل صينيه سمك تونه

طريقة عمل صينيه سمك تونه

الكمية تكفي:4 أشخاص

وقت التحضير:45 دقيقة

وقت الطهي:30 دقيقة

المقادير:كيلو سمك تونه وسط من الأصلى عشان فى تقليد بتبقى متفله مش حلوه لكن الاصلى دى بتبقى ماسكهطماطمفلفل اخضربصلهليمونه5 او 6 فصوص ثوم دقيتهم بالملح والدقه وفلفلايه خضرازيت

الطبخ:هنقلب الطماطم والفلفل والبصله ونعصر عليهم الليمونه ونحط عليهم شويه من الثومه
هنتبل السمك بالثوم شويه
ونحط جوه السمك من الحشوه دى ونرصه فى الصينيه والباقى هحطه على الوش وده لما بيستوى بيبقى طعمه حكااااااايه بجد بيبقى اطعم من السمك نفسه
وهنحط على الوش شويه زيت كده من فوق ونخليه يستوى على النار بتاعه البتوجاز وبعدين ندخله الفرن وفى الاخر نشغل الشوايه
واكلناه بالعيش الطرى بس وبصراحه طعمه حلو اوى ومخدش وقت كمان يعنى لو مستعجله فى اكله هتعمليه فى ثوانى وكمان الكيلو ب 12 جنيه مش مكلف اوى يعنى
يارب الاكله البسيطه دى تعجبكم جميعا

السمك يعالج الربو

السمك يعالج الربو              

يقول تعالى: (وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُوا مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ مَوَاخِرَ فِيهِ وَلِتَبْتَغُوا مِنْ فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ) [النحل: 14].

السمك يعالج الربو                  

يقول الباحثون إن تناول الأسماك الغنية بالزيوت، مثل سمك الماكريل والسلمون وغيرها، يمكن أن يساعد على التقليل من مخاطر التعرض لنوبات الربو والوقاية منها، لكن يجب أن يستهلك باعتدال.

يشار إلى أن هذه الفوائد المكتشفة تعد آخر حلقة في سلسلة طويلة من الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من إدخال هذه الأسماك في مكونات التغذية اليومية. وقد درس مشروع البحث، الذي أجري في جامعة كمبرج البريطانية، حالة أكثر من 750 متطوعاً بعضهم مصاب بالربو والبعض الآخر سليم.

وحذر العلماء من الإفراط في تناول هذه الأسماك، إذ إنها تحتوي في الوقت نفسه على مركبات الديوكسان التي يمكن أن تكون ضارة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. 

  

تبين للباحثين أن الأشخاص المصابين بالربو ممن يعانون من أعراض المرض ومنها ضيق النفس والصدر، يقل أكلهم للأسماك الغنية بالزيوت الطبيعية بكثير عن نظرائهم الذين يعانون من المرض نفسه لكن لا يعانون من الأعراض بنفس القوة. كما يقول البحث، إن النقص الشديد في تناول الأسماك الغنية بالزيوت يعدّ عاملاً مساهماً في ارتفاع نسب الإصابة بالربو بينهم.

وفي دراسة أخرى تبين للباحثين بأن الأسماك تمثل جزءاً مهما من النظام الغذائي للبشر، وبخاصة للمرأة الحامل من الضروري أن تتناول وجبتين من الأسماك أسبوعيا". ويقول العلماء إنه من الممكن أن تساعد الأحماض الدهنية أوميجا-3 على نمو الأجنة عن طريق تقليل لزوجة الدم وتسريع معدل سريانه، وهو ما يزيد من معدل الغذاء الذي يتلقاه الجنين من أمه.

سمكة حية تعلق في بلعوم صبي ماليزي 14 ساعة.........

سمكة حية تعلق في بلعوم صبي ماليزي 14 ساعة.........

توجب على صبي ماليزي يبلغ من العمر 12 عاما تحمل معاناة ألم 

سمكة «جورامي متسلق» بطول 4 سنتيمترات علقت في بلعومه 

لمدة 14 ساعة قبل أن تتم إزالتها جراحيا.

وأصابت السمكة بلعوم فيليب موان في منطقة «لوبوك انتو» عندما 

كان هو وشقيقه الأصغر في رحلة صيد في متنزه «باتانغ اي» 

الوطني. 

وقام الصبي بإزالة الصنارة من السمكة ثم قام بعضّ رأس السمكة 

بغية قتلها ولكنها انزلقت في فمه واستقرت في بلعومه. 


وقال والده ان ابنه عاد الى المنزل عندما فشل هو وشقيقه في 

إزالة السمكة وقام الأب بنقل ابنه الى عيادة صحية في «باتانغ اي» 
ومن ثم تم نقله الى مستشفى ساراواك العام. 


وكان الطفل ينزف دما من فمه وماتت السمكة حينها، واستغرقت 

العملية عدة دقائق لإخراج السمكة. 

وتعرف سمكة «الجورامي المتسلق» بامتلاكها جهازا في رأسها 

يسمح لها بتنفس الأوكسجين الجوي مما يمكنها من العيش خارج 

الماء لمدة 7 ساعات.

السمك لعلاج الأزمات القلبية.........

السمك لعلاج الأزمات القلبية.........

 

كشفت دراسة جديدة أن تناول الأسماك الزيتية كسمك السالمون والتونه مرتين في الأسبوع على الأقل قد يمنع الإصابة بالأزمات القلبية. ووجد الأطباء في الولايات المتحدة دليلاً على أن مادة الأوميجا 3 أو إن 3 المتواجدة في هذا النوع من الأسماك يمكن أن تمنع الحركة غير المنتظمة للقلب والتي قد تؤدي إلى أزمة قلبية. 

وتعد هذه الدراسة هي أحدث الدراسات التي ألقت الضوء على الفوائد الصحية المحتملة لتناول الأسماك الزيتية. وكانت دراسات سابقة قد أوضحت أن تناول هذه الأسماك قد يحمي من الإصابة بمرض القلب أو الأزمة القلبية.

 

وجد الأطباء أن الأسماك الزيتية يمكن أن تمنع نبضات القلب غير المنتظمة. وأن تحول دون وجود كميات زائدة من الصوديوم والكالسيوم في القلب. ويمكن لهذه الإفرازات الكهربية الزائدة أن تسبب تغيرات عصبية خطيرة في القلب. وقال الأطباء في دراستهم التي نشرت في صحيفة جمعية القلب الأمريكية " أوضحت التجارب على الحيوانات أن الأحماض الدهنية المتواجدة في مادة إن 3 بالأسماك الزيتية مخزنة في أغشية خلايا القلب ويمكن أن تمنع الموت المفاجئ نتيجة أزمة قلبية.

وأجرى الباحثون في هذه الدراسة اختبارات على 2033 رجلاً يعانون من مرض القلب ووجهت لهم نصائح بتناول مزيد من الدهون أو الأسماك. وبحثوا معدل الوفيات بين هؤلاء الأشخاص منذ عامين، حيث وجدوا انخفاضا نسبته 29 بالمائة في معدلات الوفاة عن غيرهم من المصابين بالمرض.

ويقول الدكتور ليف إن ذلك يوضح أن تناول الأسماك الزيتية ساعد في منع نبضات القلب غير المنتظمة ومن حدوث أزمات قلبية. ويعتقد الأطباء أن ما يقرب من نصف حالات الوفاة الناجمة عن أزمات قلبية يكون السبب فيها نبضات القلب غير المنتظمة. وأكد ليف إلى أن تناول الأسماك الزيتية سواء الطازجة أو المجمدة هو أفضل السبل لحماية القلب. كما نصحت مؤسسة القلب البريطانية كل شخص أن يأكل مرتين على الأقل من الأسماك الزيتية كل أسبوع.

والآن يا أحبتي...

إن مثل هذه الدراسات تدعونا نحن المسلمين للاستفادة من نتائجها بحيث نركز في غذائنا على شيء من السمك ولو مرة في الأسبوع على الأقل. كذلك أن نلجأ إلى الأغذية التي ذكرها القرآن لأن الله تعالى لا يذكر شيئاً عبثاً في كتابه الكريم.

وأن نحمد الله على هذه النعم الغزيرة التي لا تُحصى، ولا ننسى أن الحوت الذي هو نوع من السمك ذُكر في القرآن في ثلاث آيات في قوله تعالى:

1- (قَالَ أَرَأَيْتَ إِذْ أَوَيْنَا إِلَى الصَّخْرَةِ فَإِنِّي نَسِيتُ الْحُوتَ وَمَا أَنْسَانِيهُ إِلَّا الشَّيْطَانُ أَنْ أَذْكُرَهُ وَاتَّخَذَ سَبِيلَهُ فِي الْبَحْرِ عَجَبًا)[الكهف: 63].

2- (فَالْتَقَمَهُ الْحُوتُ وَهُوَ مُلِيمٌ) [الصافات: 142].

3- (فَاصْبِرْ لِحُكْمِ رَبِّكَ وَلَا تَكُنْ كَصَاحِبِ الْحُوتِ إِذْ نَادَى وَهُوَ مَكْظُومٌ) [القلم: 48].

وذكر الله الأسماك التي تعيش في المياه العذبة والتي تعيش في المياه المالحة في قوله تعالى: (وَمَا يَسْتَوِي الْبَحْرَانِ هَذَا عَذْبٌ فُرَاتٌ سَائِغٌ شَرَابُهُ وَهَذَا مِلْحٌ أُجَاجٌ وَمِنْ كُلٍّ تَأْكُلُونَ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُونَ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ فِيهِ مَوَاخِرَ لِتَبْتَغُوا مِنْ فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ) [فاطر: 12]. وهذه نعمة من الله يجب أن نؤدي شكرها ليس من خلال الكلام فحسب، بل من خلال أداء العبادات وإطعام الفقراء والحرص على ألا ندخل شيئاً من المال الحرام، أي أن يكون مطعمنا حلالاً، وهذا هو الشكر الحقيقي.

وأود أن أضيف شيئاً آخر ليكون العلاج كاملاً ألا وهو تلاوة القرآن والاستماع إلى القرآن، فمن أجل صيانة القلب لا يكفي أن نعتني بالغذاء أو الرياضة، بل هناك ما هو أهم ألا وهو تغذية القلب بالاستماع إلى القرآن لأن الله تعالى يقول: (الَّذِينَ آَمَنُوا وَتَطْمَئِنُّ قُلُوبُهُمْ بِذِكْرِ اللَّهِ أَلَا بِذِكْرِ اللَّهِ تَطْمَئِنُّ الْقُلُوبُ) [الرعد: 28].

وقد قمتُ بمراقبة الكثير ممن يحفظون القرآن ويتلونه ويحافظون على أداء العبادات وبخاصة الصلاة على وقتها، ووجدتُ أن لديهم قدرة كبيرة على تحمل ضغوط الحياة ووجدتهم أكثر الناس استقراراً وطمأنينة، وأقل الناس معاناة من الأمراض الجسدية... وهذا يؤكد أثر الالتزام بتعاليم الإسلام وأثر تلاوة القرآن على النظام المناعي للمؤمن.