السمك المقلي بالكركم والفليفله

(السمك المقلي بالكركم والفليفله)

  المقادير:

كيلو سمك فيليه( هامور- سمان – سبيطي..)

2 حبة فليفلة أحمر وأخضر ، عصير حبة ليمونة

ربع ملعقة صغيرة كركم

بصلة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة.

بهارات ، ملح.

6 فصوص ثوم مقشر ومهروس.

زيت للتحمير.

الطريقة :

1-يقطع السمك إلى شرائح متساوية ويتبل بالملح والثوم وعصير الليمون والبهارات.

2-يقطع الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة.

3-يحمر السمك في الزيت ويضاف البصل عند التحمير والفلفل والكركم وقليل جداًَ من الماء الساخن ويترك السمك على النار حتى ينضج.

4- يقدم في ساخنا في طبق مزينا بحلقات الليمون وأوراق البقدونس والطماطم المشوية.

سلطة السمك الصيفية

(سلطة السمك الصيفية)

المقادير:      

• 4 قطع صغيرة من فيليه السمك المشوي

• 10 أكواب (½2 لتر) من الخس الرومي المقطع

• 8 حبات صغيرة من الطماطم (مقطعة إلى أرباع)

• 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات

• 1 كوب (250 ملل) من جبن الشيدر المفتت (أو ½ كوب، 125 ملل، من الجبن الأزرق المفتت)

التتبيلة:

• 1 كوب (250 ملل) من الماء

• 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة

• ½ كوب (125 ملل) من الزبادي العادي المصفى

• 2 ملعقة كبيرة (30 ملل) من أوراق الثوم المعمر الطازجة المقطعة

• 1 ملعقة كبيرة (15 ملل) من الزعتر الطازج

• 1 ملعقة كبيرة (15 ملل) من خردل الديجون

• 1 ملعقة صغيرة (5 ملل) من السكر المبرغل

• ¼ ملعقة صغيرة (1 ملل) من كل من الملح والفلفل

• ¼ كوب (50 ملل) من الخل الأبيض

طريقة التحضير :

 - لإعداد السلطة، تخلط جميع المكونات معًا في وعاء.

 - لإعداد التتبيلة، تخلط جميع المكونات معًا في وعاء آخر.

 - تصب التتبيلة على وجه السلطة وتقدم.

إغلاق منجم “ذهب” ضخم بامريكا لحماية سمك السلمون

إغلاق منجم “ذهب” ضخم بامريكا لحماية سمك السلمون

بهدف حماية أسماك السلمون البرية ، أغلقت السلطات البيئية بالولايات المتحدة الأمريكية، مجمع ضخم لمناجم ذهب ونحاس فى ولاية ”ألاسكا”.

وكما ورد الخبر في ” أخبار اليوم ” فقد أوضحت وكالة حماية البيئة فى بيان رسمي لها، اليوم السبت، أن مشروع ”بيل”، أحد أكبر مشاريع الحفر المنجمية، والموجود بخليج بريستول يهدد بشكل استثنائي مصايد أسماك السلمون الغنية بالخليج.

وقالت ”جينا مكارثي”، مدير وكالة حماية البيئة إن الدراسات العلمية الموسعة التي قامت بها الوكالة أكدت أن المنجم سيكون له أثار سلبية كبيرة على الخليج والحياة البرية التي تمثل جزءًا فريدًا وهامًا من تراث الولايات المتحدة البيئي.

وينتج خليج ”بريستول” نصف أسماك السلمون البرية الحمراء فى العالم بمتوسط يبلغ 37 ألف طن سنويا ويعمل به حوالي 14 ألف شخص برأسمال يبلغ 480 مليون دولار، وتقول وكالة حماية البيئة إن خطط المنجم الهادفة للتوسع قد تقضي على تلك الثروة بالكامل.

خطوة الإغلاق اعتبرها النشطاء فى حماية البيئة ”انتصار مدوي” فيما رفض قادة الحزب الجمهوري فى ولاية ألاسكا القرار معتبرين ذلك ”سابقة خطيرة”، فالمروجين للمشروع يرون أن المنطقة واحدة من أغني وأكبر مناطق الذهب والنحاس فى العالم والتي يمكنها إنتاج أكثر من 36 مليون طن من النحاس و3000 طن من الذهب خلال السنوات الـ30 المقبلة.

مشاهدة احواض الاسماك يخفف من اللام المرض

 مشاهدة احواض الاسماك يخفف من اللام المرض

يبدو أن أحواض الأسماك وتأملها لم تعد للزينة والتسلية فقط ، فقد اجتاحت هذه الأحواض المستشفيات الفرنسية مؤخراً في ظاهرة جديدة من نوعها، ألا وهي العلاج بمشاهدة السمك، وقبدأد ت بعض المستشفيات الخاصة بتطبيق العلاج على الأطفال وذلك بوضع أحواض أسماك (اكواريوم) في الممرات.

وكما ورد المقال في ” بوابة الفجر الاليكترونية” فإن دراسة طبية جديدة تشير إلى أن مشاهدة الأسماك لفترة ربع ساعة يساعد على تخفيف آلام المرضى.

ويضم أحد المستشفيات الفرنسية ما يقارب الثلاثين سمكة بألوان جذابة تسبح في حوض زجاجي، للتخفيف من آلام المرضى، خاصة الأطفال، تطبيقاً للدراسة التي أجراها البروفيسور الفرنسي رافائيل فيي.

وقام هذا البروفيسور بقياس درجة قلق مرضاه، وذلك بفضل أجهزة لاقطة تم تثبيتها على أجسامهم، قبل أن يقتربوا من حوض الأسماك هذا، فوجد أن قلق وتفكير المرضى بما يعانون قد تقلص إلى الثلث.

وبلغت كلفة بناء حوض الأسماك 11 ألف يورو، ويتم جمع ألفي يورو سنويا من المتبرعين لصيانته.

وإلى جانب تخفيف أو تناسي آلام المرض أثبتت دراسة فرنسية أخرى أن مشاهدة حيوانات أليفة كهذه الأسماك مثلا في صالات الانتظار تكون أكثر متعة من قراءة مجلة أو الاستماع إلى موسيقى.

ويقول البروفيسور رفائيل فيال الباحث الفرنسي ” لقد قمنا بإجراء دراسات حول إحساس المريض بآلامه أمام حوض السمك، واستنتجنا أن الآلام تكون أقل حدة عند مشاهد المريض للأسماك تسبح ما يقارب النصف ساعة”.

وتؤكد إحدى المريضات نتيجة الدراسة قائلة: “أفضل مشاهدة الأسماك، فهي تنسيني أوجاعي”، فيما يؤكد لوكا، وهو أحد المرضى أيضاً “أفضل مشاهدة السمك وهو يسبح على اللعب بالألعاب الكلاسيكية، أنا أحب أن أحلم عند مشاهدة الأسماك واللعب معها”.

بريطانية تحقق رقماً قياسياً بأكبر سمكة مياه عذبة تصطادها إمرأه

بريطانية تحقق رقماً قياسياً بأكبر سمكة مياه عذبة تصطادها إمرأه

تمكنت سيدة بريطانية تُدعى دوون هول من اصطياد سمكة ضخمة تزن 110 كيلوغرامات خلال إجازتها في تايلاند، حيث سجلت رقماً قياسياً بأكبر سمكة مياه عذبة تصطادها إمرأة في العالم.

وكما جاء الخبر في ” شبكة الصين ” فقد قالت البريطانية إن سمكة ضخمة يبلغ طولها 2.74 متر علقت فجأة بسنارتها في وجهة سياحية بجنوب تايلاند، وبعد 25 دقيقة من المصارعة مع السمكة الضخمة، نجحت البريطانية القوية في سحبها إلى الشاطئ. وأكدت أنها فخورة بنجاحها في اصطياد هذه السمكة الضخمة، وتسجيلها بذلك رقماً قياسياً بأكبر سمكة مياه عذبة تصطادها إمرأة في العالم.

شاب يقاوم سمكة قرش بقفص طيور وينجو منها

شاب يقاوم سمكة قرش بقفص طيور وينجو منها

نفد الشاب شون هارينغتون البالغ من العمر 27 عاما بحياته بعد تصديه لسمكة قرش النمر الذي بلغ طولها 8 أقدام بقفص طيور ولا يزال هروبه من تلك الواقعة لغزا.

وكما نقلت ” محيط ” فإن الصور التي نشرتها مجلة “ديلي ميل”، البر يطانية، تظهر هارينغتون وهو يتمايل في الماء ويستخدم القفص للدفاع عن نفسه بصد القرش بعيدا عنه.

جدير بالذكر أن هارينغتون كان يخطط في البداية لالتقاط صور له تحت الماء وهو يرتدي قفص الطيور على رأسه باعتبار ذلك عمل مثير ولكنه لم يتوقع اندفاع القرش نحوه قبالة سواحل كولانجاتا في ولاية كوينزلاند بأستراليا.

فيليه السمك بصوص الطحينة

(فيليه السمك بصوص الطحينة)

المقادير:
- 4 شرائح فيليه سمك ( هامور – سمان – سبيطي..)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ¾ كوب طحينة.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفرى.
- ½ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).
- ½ ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون (حامض).
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¾ كوب ماء.

الطريقة:
1- تُغسل شرائح السمك بالماء الجارى، ثم تجفف جيداً بورق المطبخ.
2- تسكب الطحينة فى وعاء عميق، ويضاف إليها الثوم المفرى وبشر وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل والماء، وتخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوى حتى تمتزج ببعضها تماماً وتصبح مزيجاً سائلاً.
3- يمكن زيادة كمية الماء فى حالة كان الصوص متماسكاً.
4- يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتُرص به شرائح السمك وتُحمر به لمدة دقيقتين على كل جانب.
5- تُهدأ النار تحت المقلاة، ويسكب صوص الطحينة الى شرائح السمك، وتقلب به الشرائح حتى يغطيها من كلا الجانبين، وتُغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 10 دقائق.
6- ثم تُقلب شرائح السمك على الجانب الآخر، وتغطى المقلاة وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج السمك ويتكثف صوص الطحينة.
7- تفرى أوراق البقدونس بالسكين، وتضاف إلى خليط السمك وتخلط به جيداً، ثم ترفع المقلاة من على النار.
8- ترص شرائح السمك فى صحن التقديم، ويسكب فوقها صوص الطحين وتزين بأوراق البقدونس، ثم تقدم مع الأرز والسلطة.