صيادين السمك رحلة العين السخنة24/8/2012 (+قائمة تشغيل)

دراسة أمريكية تؤكد أهمية تناول الأسماك لوقاية كبار السن من العمى

(دراسة تؤكد أهمية تناول الأسماك لوقاية كبار السن من العمى)

لا تزال الأبحاث العلمية تبشر محبي الأطباق السمكية بمزيد من الفوائد الصحية حيث أكدت دراسة أميركية أن كبار السن،اللذين يتناولون الأسماك الدهنية مرة واحدة في الأسبوع على الأقل، قد يقل لديهم خطر فقدان الرؤية نتيجة الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالسن.

وكما ورد المقال في ” العرب ” فإن الدراسة التي أجراها باحثون بجامعة جونز هوبكنز في بالتيمور، لم تثبت أن تناول الأسماك قد يقلل من خطر الإصابة في مراحل متقدمة من الضمور البقعي، المرتبط بالسن.

لكن الباحثة بونيلين كيه سوينور، قالت إن هذه النتائج تضاف إلى أدلة عن دراسات سابقة، تظهر أن الذين يتناولون الأسماك يميلون إلى إظهار معدلات إصابة بالضمور البقعي، المرتبط بالسن، هم أقل من الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بشكل غير منتظم.

وتؤيد الدراسة المنشورة في دورية “طب العيون”، نظرية أن الأحماض الدهنية {أوميجا 3} -التي توجد بوفرة في الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل وتونة البكورة-، قد تؤثر على الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالسن أو تفاقمها.

وعكفت سوينور وزملاؤها على تحليل بيانات من 2520 شخصا، تراوحت أعمارهم بين 65 و84 عاما، وخضعوا لفحوص في العين، واستكملوا استبيانات غذائية مفصلة.

وكشفت الدراسة أن 15 بالمئة كانوا يعانون الضمور البقعي المرتبط بالسن في مرحلة مبكرة أو متوسطة، بينما عانى أقل من ثلاثة بالمئة فقط في مرحلة متقدمة من المرض.

وكان الأشخاص محل الدراسة الذين يتناولون وجبة أو أكثر من الأسماك أسبوعيا، أقل عرضة للإصابة في مرحلة متقدمة من الضمور البقعي المرتبط بالسن بنسبة 60 بالمئة عن هؤلاء الذين يتناولون الأسماك أقل من مرة أسبوعيا.

«تنظيف البشرة بالسمك» لجذب رواد للمنتجع

«تنظيف البشرة بالسمك» لجذب رواد للمنتجع

لجأ احد المنتجعات الصينية القائمة على نهر هونان بجنوب البلاد الى اسلوب جديد لجذب الزوار تحت مسمى «العلاج بالسمك» حيث انشأ مغاطس مليئة بنوع من الاسماك تتغدى على خلايا الجلد البشري الميتة مما يساعد على تنظيفه وتفتيح مسامه . ولقي الاسلوب إقبالا في ظل حملات تروّج لأهميته الصحية عند تنظيف البشرة وانه يساعد مرضى الصدفية الجلدية على الشفاء.

حقق حلم الرشاقة بتناول الأسماك

حقق حلم الرشاقة بتناول الأسماك

أصدرت  توصيات جديدة للمساعدة على تناول وجبات أكثر توازنا تساعد على نقص الأوزان.
وأكد الخبراء الذين كلفتهم وزارة الزراعة بنشر عادات غذائية لنقص الأوزان بين أفراد الشعب الأمريكي أن التوصيات الجديدة تنصح بتناول مزيد من الأسماك وممارسة الرياضة بمعدلات أكبر، ويخفضوا من عدد الساعات المخصصة لمشاهدة التلفاز.

ويشير الخبراء إلى أن تناول السمك، خاصة السلمون والأنواع التي تحتوي على الأحماض الدهنية التي تقي القلب، وتسمى “أوميجا – 3″ يمكن أن يكون بمعدل ثلاث مرات أسبوعيا وبكميات تتراوح بين 180 – 240 جراما في كل مرة، كما ذكرت جريدة “اليوم”.

وكان من المفترض أن تنهي اللجنة الاستشارية كافة الجوانب الخاصة بالتوصيات الغذائية الجديدة هذا الأسبوع إلا أن الأعضاء قرروا مد الفترة لعقد اجتماع آخر لحل بعض الخلافات بشأن بعض القضايا.

وفي النهاية أقرت اللجنة، التي تتكون من 13 عضوا، بتوصيات غذائية سابقة، ومنها ضرورة تناول أغذية مختلفة صحية وبكميات متوازنة، وحول ممارسة الرياضة، تقول التوصيات الجديدة إن البالغين يجب أن يمارسوا الرياضة لفترة تتراوح بين 30 و60 دقيقة في معظم الأيام ، وتطالب التوصيات الأطفال وكبار السن بالحرص على ممارسة بعض الأنشطة بعيدا عن الأريكة التي تتواجد في مواجهة التلفاز.

السمك المقلي بالكركم والفليفله

(السمك المقلي بالكركم والفليفله)

  المقادير:

كيلو سمك فيليه( هامور- سمان – سبيطي..)

2 حبة فليفلة أحمر وأخضر ، عصير حبة ليمونة

ربع ملعقة صغيرة كركم

بصلة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة.

بهارات ، ملح.

6 فصوص ثوم مقشر ومهروس.

زيت للتحمير.

الطريقة :

1-يقطع السمك إلى شرائح متساوية ويتبل بالملح والثوم وعصير الليمون والبهارات.

2-يقطع الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة.

3-يحمر السمك في الزيت ويضاف البصل عند التحمير والفلفل والكركم وقليل جداًَ من الماء الساخن ويترك السمك على النار حتى ينضج.

4- يقدم في ساخنا في طبق مزينا بحلقات الليمون وأوراق البقدونس والطماطم المشوية.

سلطة السمك الصيفية

(سلطة السمك الصيفية)

المقادير:      

• 4 قطع صغيرة من فيليه السمك المشوي

• 10 أكواب (½2 لتر) من الخس الرومي المقطع

• 8 حبات صغيرة من الطماطم (مقطعة إلى أرباع)

• 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات

• 1 كوب (250 ملل) من جبن الشيدر المفتت (أو ½ كوب، 125 ملل، من الجبن الأزرق المفتت)

التتبيلة:

• 1 كوب (250 ملل) من الماء

• 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة

• ½ كوب (125 ملل) من الزبادي العادي المصفى

• 2 ملعقة كبيرة (30 ملل) من أوراق الثوم المعمر الطازجة المقطعة

• 1 ملعقة كبيرة (15 ملل) من الزعتر الطازج

• 1 ملعقة كبيرة (15 ملل) من خردل الديجون

• 1 ملعقة صغيرة (5 ملل) من السكر المبرغل

• ¼ ملعقة صغيرة (1 ملل) من كل من الملح والفلفل

• ¼ كوب (50 ملل) من الخل الأبيض

طريقة التحضير :

 - لإعداد السلطة، تخلط جميع المكونات معًا في وعاء.

 - لإعداد التتبيلة، تخلط جميع المكونات معًا في وعاء آخر.

 - تصب التتبيلة على وجه السلطة وتقدم.

إغلاق منجم “ذهب” ضخم بامريكا لحماية سمك السلمون

إغلاق منجم “ذهب” ضخم بامريكا لحماية سمك السلمون

بهدف حماية أسماك السلمون البرية ، أغلقت السلطات البيئية بالولايات المتحدة الأمريكية، مجمع ضخم لمناجم ذهب ونحاس فى ولاية ”ألاسكا”.

وكما ورد الخبر في ” أخبار اليوم ” فقد أوضحت وكالة حماية البيئة فى بيان رسمي لها، اليوم السبت، أن مشروع ”بيل”، أحد أكبر مشاريع الحفر المنجمية، والموجود بخليج بريستول يهدد بشكل استثنائي مصايد أسماك السلمون الغنية بالخليج.

وقالت ”جينا مكارثي”، مدير وكالة حماية البيئة إن الدراسات العلمية الموسعة التي قامت بها الوكالة أكدت أن المنجم سيكون له أثار سلبية كبيرة على الخليج والحياة البرية التي تمثل جزءًا فريدًا وهامًا من تراث الولايات المتحدة البيئي.

وينتج خليج ”بريستول” نصف أسماك السلمون البرية الحمراء فى العالم بمتوسط يبلغ 37 ألف طن سنويا ويعمل به حوالي 14 ألف شخص برأسمال يبلغ 480 مليون دولار، وتقول وكالة حماية البيئة إن خطط المنجم الهادفة للتوسع قد تقضي على تلك الثروة بالكامل.

خطوة الإغلاق اعتبرها النشطاء فى حماية البيئة ”انتصار مدوي” فيما رفض قادة الحزب الجمهوري فى ولاية ألاسكا القرار معتبرين ذلك ”سابقة خطيرة”، فالمروجين للمشروع يرون أن المنطقة واحدة من أغني وأكبر مناطق الذهب والنحاس فى العالم والتي يمكنها إنتاج أكثر من 36 مليون طن من النحاس و3000 طن من الذهب خلال السنوات الـ30 المقبلة.