صيادين السمك: كائنات بحرية تستغيث

صيادين السمك: كائنات بحرية تستغيث: كائنات بحرية تستغيث  درة : الحياة البحرية هي موردا ضخما للغذاء والدواء، والمواد الخام، بالإضافة إلى المساعدة في دعم الترفيه و السياح...

كائنات بحرية تستغيث

كائنات بحرية تستغيث 

درة : الحياة البحرية هي موردا ضخما للغذاء والدواء، والمواد الخام، بالإضافة إلى المساعدة في دعم الترفيه و السياحة في جميع أنحاء العالم. على مستوى أساسي، الحياة البحرية تساعد على تحديد طبيعة جدا من كوكبنا. الكائنات البحرية تساهم بدرجة كبيرة في دورة الأكسجين ، وتشارك في تنظيم الأرض المناخ . فالشواطئ هي جزئيا مشكلة ومحمية من الحياة البحرية، وبعض الكائنات البحرية تساعد على خلق حتى الأراضي الجديدة. 

الانقراض قادم !: موضوع اليوم مقتطف من دويتشه ﭭيله الألمانية، هذا الموضوع مصور عنوانه كائنات بحرية تستغيث من شباك الصيد الجائر، حيث تقول : تتعرض نحو ثلث الكائنات البحرية للصيد الجائر على مستوى العالم وأكثر من نصفها مهدد بالانقراض مما دفع الأمم المتحدة ومنظمات حماية البيئة للدعوة إلى ضرورة تبني سياسة مستدامة تنظم عمليات صيد الأسماك.





مصدر رئيسي للتغذية : يقدر متوسط ما يتناوله الشخص الواحد من الأسماك بحوالي 19 كيلوجراما سنويا. وتمثل الأسماك الوجبة الرئيسية لمليارت الأشخاص على مستوى العالم لاسيما في الدول النامية. ويمثل الصيد مصدر الرزق الأساسي لواحد من كل عشرة أشخاص في العالم.





ألف متر تحت الماء ولم يسلم : تعيش أسماك المنتا (شيطان البحر) على عمق يصل لألف متر تحت سطح الماء وتعد وجبة مميزة نظرا لطعم لحمها الأبيض اللذيذ. لكن منظمات حماية البيئة تطالب بعدم صيد هذا النوع نظرا لأنه صار مهددا بالانقراض.





السوشي الذي لا يرحم : تواجه أسماك التونة أيضا مشكلة مشابهة، فمعظم الأنواع جرى صيدها بالكامل وبعض هذه الأسماك صار مهددا بالانقراض. وتصطاد اليابان أسماك التونة بكميات كبيرة إذ تستخدمه بكثرة في صنع السوشي.





تدمير المرجان في سبيل الروبيان : يتكاثر الروبيان بسرعة ملحوظة ولذلك فإن مخزونه ليس مهدا بالخطر لكن المشكلة تكمن في الطريقة التي يتم بها صيده إذ يستخدم الصيادون شبكات ضخمة في قاع البحر تدمر المرجان الموجود في قاع البحار.





صيد يراعي المعايير البيئية : يضرب الصيادون الألمان مثلا يحتذى به خاصة في صيد الروبيان من بحر الشمال إذ تتم عمليات الصيد هناك بشكل يراعي المعايير البيئية.





قواعد تحدد كميات وأنواع الأسماك المسموح بصيدها : يضع الاتحاد الأوروبي حدودا لا يجب تخطيها لكميات الأسماك التي يمكن صيدها ويختلف هذا بحسب كل نوع من الأسماك وبحسب المنطقة لكن حتى هذه الحدود تتخطى الحدود التي يوصي بها العلماء.





الحصول على الزيوت القيمة سبب في موت الحيتان : لا تلعب هذه الحدود أي دور في المياه الدولية. يجري سنويا صيد نحو 100 مليون حوت بهدف الحصول على زيوتها وكثيرا ما يحصل الصيادون على هذه الزيوت ثم يعيدوا الحيتان بعد ذلك للبحار حيث تموت من تلقاء نفسها.





الحيتان مهددة بالانقراض : يعد طبق حساء زعانف الحوت من أشهر الأطباق في الصين التي تدل على المكانة الإجتماعية العالية لمن يتناولوها ولذلك لا يغيب هذا الطبق غالبا عن حفلات الزفاف.





كائنات بحرية تموت خلال عمليات الصيد : الدلافين وسلاحف البحر وغيرها من الحيوانات البحرية الأخرى ينتهي بها الحال في شباك الصيادين بكميات كبيرة، بالرغم من عملايات الصيد لا تستهدفها. فوفقا لتقديرات منظمة "جرينبيس" المهتمة بشئون البيئة فإن حوالي عشرة كيلوجرامات من بعض أنواع الحيوانات البحرية تفقد حياتها خلال كل عملية صيد لكيلوجرام واحد من أسماك موسى.





أسماك غير مرغوب فيها : تجار الروبيان على سبيل المثال لا يهتمون سوى بالروبيان لأن الأنواع الأخرى لا تجلب لهم الكثير من المال لذلك يتم عادة إرجاع هذه الأنواع غير المرغوب فيها إلى البحار لكن معظمها يكون مات بالفعل.





مزارع السمك بديل عن الصيد الجائر؟ تنتشر فكرة المزارع السمكية بشكل ملحوظ وهي تعد بديلا جيدا عن صيد الأسماك بشكل جائر من البحار. وتحقق هذه الفكرة نجاحا كبيرا في الصين لكنها في الوقت نفسه تحتاج لكميات كبيرة من المياه وبالتالي فإن لها أيضا تأثيرات سلبية على البيئة.





نصائح لحماية الأسماك من الانقراض : يقدم نشطاء البيئة على شبكة الإنترنت نصائح حول أنواع الأسماك التي تحتاج لحماية والتي يجب الحد من صيدها.

كل شيء غير ربك والعمل 
لو تزخرف لك مرده للزوال 

ما يدوم العز عز الله وجـل 
في عدال ما بدا فيه امتيـال

انواع اسماك المياه العذبة (مشاركة القائد الفنان / احمد سابق)

هذا الموضوع وجته فى احد المواقع وعجبنى لذا اردت ان أعرضه عليكم لما فيه من معلومات قيمة
لكل منطقة واقعة على النيل اسماكها والتي قد يتغير إسم نفس السمكة بتغير البلد
وهذه الاسماء لاهل القناطر الخيرية
الموضوع مجهود شخصي وقد تختلف بعض المعلمومات عن سلوك الاسماك عن منطقة اخرى غير القناطر الخيرية الموضوع غير منقول
فأسألكم الدعاء لي ولوالدي
أرجو التثبيت لتعم المنفعة

بســــــــم الله الرحمن الرحـــــــــــــيم

1- البلطي

سمك مشهور لا يخفى على صياد ومنه عدة انواع واشكال فمنه السلطاني والأزرق والحجاري والملقاوي و النادرة والابيض ويطعم له إما الريم وهو اكثر ما يفضل ثم الطعم (دود الأرض) ثم الغلة (القمح المنقوع) ثم العجينة ويتواجد في جوانب النيل عند تجمعات الحشيش والنجيل والبوص او في الداخل قليلا اماكن تواجد الحجارة ( بالنسبة للحجاري ) في الأرض الطينية الملساء بالنسبة للملقاوي والبلطي الأبيض له موسمان تزاوج في السنة الأول يبدا من أواخر شهر 3 مارس وحتى شهر 5 مايو والثاني من شهر 9 سبتمبر وحتى اوائل شهر 11 نوفمبر ويسمى هذا الموسم في القناطر الخيرية وخاصة فرع رشيد بالمران وهذه الأوقات لا تكون ملائمة للتأكيل لأن السمكة تكون صائمة لأن البلطي يحتفظ بالبيض في جور يصنعها الذكر وتبيض فيه الأنثى ثم يلقحة الذكر تلقيحا خارجيا وتقوم الأنثى بعد ذلك بالإحتفاظ بالبيض في فمها حتى يفقس ثم تقوم بعد ذلك بمرحلة مايعرف بالبخ تقوم الأم ببخ صغارها حتى يقوموا بالسباحة وعند الشعور بالخطر يتجهون بسرعة نحو فم الأم حتى يصبح حجم البخ 2 او3 ملم تقوم الأم ببخه وتركه ليعاني مرارة الهرب من الأعداء الطبيعية والتي تتغذى عليه مثل سمك البياض

2- البياض

سمكة من الفصيلة الجلدية اي لا ينمو على جسمها قشور لها حوالي 4 ازواج من الشوارب وزعنفة جلدية عريضة عند اخر المنطقة الظهرية قبل الذيل المشقوق والرأس تتميز يفتحة فم عريضة مبططة منها لونان البني القاتم او الذهبي وتتغذى هذه السمكة على الأسماك الصغيرة ودود الأرض ويمكن صيدها بالعجين لكن بعد ان يزفر بأمعاء السمك ويمكن صيدها بإطعام السنارة بسمكة صغيرة من نوعية البلطي الصغير ( الشر) اوالراي او الفهد ويفضل ان يكون الطعم حي لجذب البياض إلية أماكن تواجده في النيل خلف اسراب السمك الصغيرة ويمكن الإستدلال على مكان وجود البياض إذا وجدت الشر الصغير يقفز في الهواء قفزات عشوائية فاعلم انه على الأرجح يتعرض لهجوم من قبل إحدى اسماك البياض الجائعة و في زوايا الكباري و الأماكن الضيقة حيث يستقر فيها لحين مرور اي سرب من الأسماك الصغيرة وأفضل وقت لصيدة من شهر سبتمبر و أكتوبر و نوفمبر وهي من الأسماك الليلية أي التى تنشط وتسعى لطعامها ليلا تصل أوزانها على حسب علمي الى من 8 إلى 15 كجم ويطلق الصيادون على الصغير منه إسم (فتايل بياض) ويحب البياض الماء الهادئ نوعا

3- الدقماق

هي سمكة من الفصيلة الجلدية ايضا تشبة إلى حد بعيد البياض إلا ان جسمه مكتنز بالبلدي( مدملك) ورأسه ليس مبططا كالبياضة بل ان رأسه تشبة رأس الصاروخ مخروطية الشكل لونه رمادي مسود أماكن تواجده الأماكن الهادئة وتعتبر منطقة نفوذ له وحدة ويكون سببا في ان (الدور يمنع) لأنه إذا ذخل الدقماق هربت جميع الأسماك حيث انه غول السمك
حيث انه لا يميز بين صغير وكبير وسلوكه يشبة إلأى حد بعيد سلوك البياض إلا انه يسكن الأماكن الساكنة فهو منزوي بطبعة ويطلق الصيادون على الصغير منة إسم (جعران) ويصل حجمه من الضخامة ما يفزع إذا ضرب بذيله في الماء فمنه من يصل إلى 60 كجم لكن صيده ممتع لكنه اوشك على الإنقراض من القناطر بسبب الصيد الجائر عن صريق الكهرباء والسم يوجد في اي نوع مياة

4- القرموط

غني عن التعريف من حيث الشكل
اما من حيث السلوك فهو من الأسماك التي تتغذى على اي شيئ ويمكن صيده بواسطة أمعاء الدجاج (المصارين) أو العنب او الطعم لكن يجب ان نطعم دود الأرض في السنارة بشكل العنكبوت ويكون الدود حي كي يجذب إلية القرموط او البياض و القرموط من السمك الرمام الذي إذا قابل حشرة او حيوان او جيفة اكلها ويصل وزنه إلى احجام مهولة ويعيش القرموط في المصارف والرشاحات ويمكنة العيش في مياة الصرف الصحي لذلك انا شخصيا لا أكله إلا إذا علمت مصدرة أيإذا كان من صياد موثوق فية او أكون انا من إصتاده ويمكن تمييز القرموط النيلي عن قرموط المصارف والترع عن طريق لون الجسم ولون البطن إذا كان الظهر باهت اللون مائل للرصاصي كان هذا قرموط نيلي اما إذا كان اشود قاتم فهو من قراميط المصارف والمستنقعات والبطن يجب ان تكون بيضاء بياض شاهق ولا تكون رمادية او بنية الشكل
يبدأ موسم القراميط من شهر 5 إلى أخر شهر8 ويمكن صيدها من وسط البوص النامي على حواف النيل
بصنع فتحة في وسط البوص والهيش ونقوم بتزفير الفتحة بإلقاء المصارين فيها ثم نقوم بعد حوالي نصف ساعة بإطعام السنارة بالمصران وعقدة جيدا ثم إلقائة في الفتحة وترك السنارة معلقة على اول الفتحة إصنع إثنين او ثلاث فتحات بنفس الطريقة لكن كن حذرا فالقراميط غاية في الشدة ولا تتهاون فاستخدم خيط 45 او 50 وسن 1 ملوي او 2 ملوي ......... وادعيلي

5- الرعاش (الرعاد)

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 640x433 .

ويسكن الأماكن التي تكثر فيها الحوش و الحجارة وهي سمكة لها وسيلة دفاع قوية تمكنها من الإفلات من اي كائن حي يريد ان يوقع بها فهي تعطي صدمات كهربائية قوية عند الإحساس بالخطر او الإمساك بها تعيش في المياة الشبة ساكنة او المتحركة البطيئة تأكل هذه السمكة الطعم العادي(دود الأرض)لكن يجب الإطعام على شكل عنكبوت وبحجم كبير بعض الشيئ وصيدها غالبا ما يكون حداف على الأرض بلا عوامة وتنشط هذة السمكة ليلا حيث يكثر سعيها ويسهل صيدها إن وجدت بالمكان الذي تصتاد فيه ولحمها جيد جدا لكن لا تؤكل السمكة إلا بعد سلخها من طبقة الجلد السميكة والتي تكون سمينة جدا وتقلى وبالهناء والشفاء

6- المبروكة العادية وتسمى( بالشبوط)

وهي سمكة يكبر حجمها بشكل بالغ وسريع لونها ذهبي مائل للخضرة أو البني قشورها قوية وكبيرة الحجم إسطوانية الشكل وطويلة فكها العلوي اكبر من فكها السفلي قليلا مقدمة رأسها تكون مبططة بعض الشيئ تتغذى أساسا على الأعشاب والبوص واوراق النجيليات النامية على حواف وشواطئ النيل شرهه جدا قوية جدا تحتاج إلى صياد ماهر كي يستطيع إصتيادها تعيش في جميع انواع المياة السريعة منها والبطيئة يمكن صيدها إما بإطعام اوراق نبات البوص (الغاب) في السنارة بتدكيكها عدة مرات بسن كبير الحجم يصل إلى 3 او 4 ويستدل على وجودها في المكان اللذي نصتاد فية برؤية اوراق نبات البوص المتدلية في المياة مقطوعة على حافة الماء ويمكن الإستدلال على مكانها ليلا عن طريق سماع صوتها وهي تنهل من العفش والبوص ليلاً وهي من الأسماك الوافدة على النيل والتي القت بها وزارة الزراعة للقضاء على الحشائش والنجيليات النامية على حواف النيل. ويمكن صيدها بوسطة الريم عن طريق تحضير الدور بواسطة تقطيع الريم في الماء بكميات كبيرة ثم الصيد عليها بعوام وفسفور ليلا وإطعام ريم في السنارة لكن بكمية كبيرة وذلك بتسريح الغماز من فوق الكوبري مع إتجاة المياة الخارجة من عيون الكبري اي من على (المشاية) لمن زار القناطر ويعيب هذه السمكة ان لحمها به سفا او اشواك تتخلل اللحم ويلاحظ ذلك في الأحجام الصغيرة منها لكن لحمها لذيذ
خاصة مقلية ويمكن تخليل هذة السمكة

7-المبروكة الزبدية

(لا تختلف في سلوكها عن المبروكة العادية إلا انها تختلف عنها ف الشكل تماما ) رأسها كبير وفمها وعيناها شكلهما غير مألوفان في أسماك النيل جسمها مبطط ودائري ولونها فضي لامع قشوره صغيرة جدا إلا انه في بعض الأحيان يتخلله قشر كبير بعض الشيئ وتجويف معدتها كبير يلاحظ ذلك عند تنظيفها وهناك من يسميها ( السيلفر ) لحمها طري وجلدها سميك بعض الشيئ إلا أن شكلها جذاب جدا وهي من الأسماك الوافدة على النيل والتي القت بها وزارة الزراعة للقضاء على الحشائش والنجيليات النامية على حواف النيل.

8- البني

ومفرده بنية بكسر الباء والنون وهي سمكة جميلة وقوية جدا وسريعة (عفية) لونها فضي وهي صغيرة يتحول لونه إلى الذهبي عند التقدم في العمر ولها شوكة قاسية في الظهر وظهرها يصبح مرتفعا في الأسماك كبيرة الحجم ويسمى (الأتب) ولون ذيلها عادة احمر متدرج إلى الفضي المصفر قشرها يكبر مع كبر حجمها لكنه ضعيف إذا قورنت بالمبروكة ويمكن صيدها بالعجين المضاف إلية فص ثوم مدقوق وبضعة نقط زيت او الريم واشهر طعم لها هو العنب البناتي وهو يوقع الأحجام الكبيرة منها وذلك بإطعام العنب مثل السبحة فوق السنارة اربع او خمس حبات بكل سن وتتواجد هذه السمكة بالمياة شديدة السرعة وهي تسبح عكس تيار الماء وترى وهي تقفز في الهواء داخل عيون الكوبري في المياة شديدة القوة, وهي سمكة نظيفة جدا أمعائها قليلة وبها كتلة دهنية بجوار الأمعاء مما يؤهلها للشوي حتى تذوب هذه الدهون وتعطي الطعم الطيب المرغوب فيه ويعيب هذه السمكة ان لحمها به سفا او اشواك تتخلل اللحم ويلاحظ ذلك في الأحجام الصغيرة منها لكن لحمها لذيذ ويمكن تخليل هذة السمكة

9- اللبيس

ويشبة البني إلى حد ما إلا انه لا يملك الشوكة الظهرية الموجودة في البني و قشرها فضي اللون مائل للزرقة عند الظهر ذيلها وزعانفها بيضاء اللون السمكة مستطيلة الشكل ,فمها يكون اسفل الرئس مزود بنتوءات جلدية وذلك لأنها تتغذى على ال طحالب النامية على الصخور ونادرا ما تخرج في سنارة احد الصيادين لأنها لا تأكل إلا من على الصخور او الطحالب النامية على حوائط الكوبري المغمورة بالماء تعيش في المياة الجارية شديدة السرعة ويمكن صيدها بواسطة (الشماط) ويعيب هذه السمكة ان لحمها به سفا او اشواك رفيعة تتخلل اللحم ويلاحظ ذلك في الأحجام الصغيرة منها لكن لحمها لذيذ ويمكن تخليل هذة السمكة

10- اكراكير او الزقازيق
لا توجد صورة
او (ابو ريالة) كما يسميها البعض وهي من الأسماك الجلدية فصيلة catfish مثل القرموط والبياض والدقماق وغيرة لكن حجمها صغير لها فم واسع جدا مقارنة بحجم السمكة يمكن صيدها بواسطة الطعم العادي (دود الأرض)على الأرض (حداف) اي بدون غماز وتنشط هذة السمكة وقت الغروب وليلا

11 - الأنوم

وتسمى في القناطر بسمكة (العرسة) بكسر العين وهي سمكة شكلها غريب لها ما يشبة الخرطوم القصير ففمها مستدق وبنهايته فتحة ضيقة بها سنتين علويتين وسنتين سفليتين
وبجسمها قشور صغيرة جدا وذيلها مشقوق وتتواجد ليلا اغلب الأوقات في الشتاء يمكن إطعامها دود الأرض وهي سمكة قد لا تجد مثيلها في النيل من حيث الشكل ومن خواص الأنوم ذو الحجم الكبير ان ذيلة يصدر صدمات كهربائية فور خروجه من الماء وهذا قد لا يلاحظه الكثير من الصيادين

12 - قشر البياض

او الساموس او حمار البحر كما يسمية اهل النوبة وهي أقوى سمكة موجودة في النيل بلا منازع وتشبة البلطي مع فارق الحجم واللون الفضي اللامع وقشورها قوية وتكون بمثابة درع لها من الأعداء الطبيعية تتغذى على الأسماك الصغيرة والكبيرة بلا تمييز ولها صدفتين اعلى الخياشيم تمكنها من قطع أي وجرح اي عدو يقترب منها وتستخدمهما في قطع سلك وشباك الصيادين ويصل حجم هذة السمكة في بحيرة ناصر إلى 150 و 200 كجم وهي من سمكة مفترسة شديدة القوة وعند شعورها بالخطر او إحساسها بأنها وقعت فريسة لصياد ما فإنها تقوم بالجري بسرعة ثم القفز في الهواء في حركات بهلوانية تمكنها من قطع اشد انواع السلك ولها أساليب خاصة وسلك خاص في صيدها تتواجد في أي نوع من انواع المياة وقوتها تمكنها من السباحة في أشد واقوى التيارات المائية لحمها يعتبر من أجود انواع لحوم الأسماك المتواجدة في النيل لكن صيدها صعب وخطر فحاذر منها وخاصة الأحجام الكبيرة منها .

13- الشال

أصبحت سمكة الشال من الأسماك النادرة في القناطر لسبب ما اجهله لكن في إعتقادي قد يكون السبب يكمن في انها كانت تظهر مع السدة الشتوية (الجفاف) في شهر 1 يناير وإختفت هذه السمكة مع عدة انواع من الأسماك الأخرى بسبب إلغاء السدة الشتوية والتي كان يعقبها زيادة كبيرة ي منسوب النيل كانت تأتي بالخير الوفير , والشال من الأسماك الجلدبة التي لا يحتوي جسمها على أية قشور قصيرة تشبة إلى حد ما الدقماق مع فارق انها اقصر ولها ثلاث اشواك في غاية القوة للدفاع عن نفسها وكل شوكة مسننه إحدى هذه الأشواك ظهرية والأخرتان زعنفية على جوانب الجسم حاذر من اشواكها لأنها إذا اصابت شخصا ما تسبب لة الاما مبرحة وإذا إخترقت الجلد لا تخرج إلا بعملية جراحية وإلا فسوف تمزق جلد من يحاول إخراجها بنفسه يمكن صيدها بالدود او بإطعام سمك صغير كالفهد او الراي او الجلمان وتحب كل انواع المياة وخاصة التي بها أسماك صغيرة

14- الراي

او سردين المياة العذبة وهو من أجمل وانظف انواع السمك
سمكة صغيرة لها قشور ضعيفة على جسمها بها اسنان حادة وقوية بالنسبة لحجمها ذيلها احمر اللون يشتد حماره في موسم التزاوج
لا يهتم بصيدها الكثير من الصيادين نظرا لصغر حجمه إلا انه من وجهة نظري من افضل
نعم الله علينا أولا هي سمكة صغيرة الحجم الكبير منها يصل إلى حجم كف اليد وتعد الغذاء الأول للأسماك المفترسة فحيثما توجد الراية يوجد الخير الوفير ويوجد خلفها اسماك كبيرة
ثانيا لأن محتواها من الفوسفور والكلسيوم والفيتامينات والأحماض الأمينية عالي جدا ودهونها مقاومة لمرضى الكوليسترول حيث انها دهون حميدة تذيب الكولستلرول وتفيد مرضى الشرايين وطعمها مميز وجميل وتخلل لينج منها افضل انواع الملوحة يصل الكيلو منها إلى من 30 إلى 35 جنيها مصريا طريقة صيدها سهلة ومسلية جدا يستخدم لصيدها فيبر من النوع الخفيف كالرادوا مثلا واللذي له ( لبلوب ) كالإبرة ويوضع على مكنة الصيد سلك 20 وخيط الرمال 18 وسنار حجم 12 أو 13 اللذي لا يرى بالعين المجردة ونقوم بعمل عجينة من العيش ونضع عليها فص او فصين ثوم وقليلا من زيت الطعام ونصتاد على الحساس أي يكون السلك على إصبعك لا يفارقه ابدا مه ثقل خفيف بعض الشيئ لو المياة جارية اما لو صيدها من مياة بطيئة فانصحك بأن تصتاد بالبوصة البلدي وبدون ثقل على (وش المية) ,تعيش هذه السمكة في اسراب كبيرة جدا تحب المياة السريعة وتسبح عكس التيار وتجدها داخل عيون كبري القناطر المفتوحة تقفز بأعداد مهولة لا تظهر هذه السمكة بشكل كبير إلا في الصيف من أواخر شهر 6 إلى اواخر شهر 9 وتمتد في بعض المواسم لشهر 10 جرب صيدا ستستمتع

15- الفهد
لا توجد صورة
نفس سلوك وشكل الراي وتخطلت اسراب الراي والفهد حتى ان كثيرا من الصيادين لا يستطيعون التفريق بين الراي والفهد وذلك لشدة الشبة بينهما إلا ان افهد فمه ادق وليس به اسنان والجسم ارفع و الزعانف والذيل لونهم ابيض

16- الخب (الراي الرشال)

الخب سمكة نادرة جدا لذا المعلومات عنها قليلة جدا

( سمكة الكلب ) أو ( سمكة النمر) او tiger fish

وهو سمك نادر جدا جدا لا يظهر إلا عند إرتفاع منسوب النيل بشكل كبير وفتح عيون الكبري على اخرها او ما نسمية (العتب) بفتح العين والتاء ومنع وجوده منذ إلغاء السدة الشتوية نهائيا وهي سمكة مخيفة موطنها الأصلي في مصر بحيرة ناصر والصعيد لكنها كانت تتسلل إلى الشمال مع زيادة منسوب المياة ويصنع منها في الصعيد الملوحة وتسمى ملوحة (كلابي) نظرا لأن اسنان السمكة تشبة الكلب فانيابها طويلة وقوية وحادة جدا تمكنها من تمزيق فريستها ولا أعلم عنها الكثير نظرا لندرتها في مياهي الإقليمية

17- الفقاقة ( النفيخ)

وهي نادرة ايضا وتسمى ايضا سمكة البالون وهي مشهورة جدا في المياة المالحة بالأرنب
وتنتفخ هذه السمكة عند الشعور بالخطر وتصبح مثل الكرة ولها زوجين من القواطع في فمها في غاية القوة يمكنها قطع اقوى انواع السلك بهما واصبحت ايضا نادة جدا جدا

18- ثعبان السمك

لا يظهر ثعبان السمك إلا في الشتاء ويمكن صيده ليلا في الأيام شديدة لبرودة بالطعم حداف على الأرض ويسكن الأماكن التي بها حجارة وينتشر في كل انواع المياة ويطعم له دود الأرض

19- الشلباية

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 768x512 .

سمكة شكلها غير مألوف في النيل وهي نادرة يمكن صيدها بالدود
تمتلك هذة السمكة زوج من الأشواك الإبرية الحادة والتي تسبب ألما شديدا لمن تصيبه وقد تسبب له دوار او فقدانا للوعي في بعض الأحيان وهي سمكة جلدية لا تملك قشور على جسدها

20- الجلمان

هي سمكة صغيرة من نفس فصيلة الأنوم لا تكبر كثيرا بعض الصيادين يظنون انها هي الأنومة لكن صغيرة وهذا إعتقاد خاطيئ من وجهة نظري للإختلاف الواضح في الشكل بين الجلمان والأنوم وهي سمكة مسالمة تبدا في السعى على طعامها وقت الغروب والليل تحبها الأسماك المفترسة مثل البياض والدقماق وغيره

وشكرا لإخواني وأرجو منكم الدعاء أخوكم
أحمد سابق

 ( طريقة عمل طاجن صيادين السمك)

وصفة طريقة عمل طاجن صيادين السمك

وصفة طريقة عمل طاجن السمك

مقادير وصفة طريقة عمل طاجن السمك :

1-    نصف كيلو سمك

2-    ملعقة كمون ناعم

3-    2 ملعقة كبيرة طحينة

4-    2 بصلة كبيرة مبشورة

5-    2 ثمرة طماطم مقطعة

6-    ملعقة بقدونس مفرى

7-    نصف كوب زيت

8-    ملح – فلفل – شطة

وصفة طريقة عمل طاجن السمك

وصفة طريقة عمل طاجن السمك :

1-    ينظف السمك ويقطع ويملح

2-    يحمر البصل فى الزيت حتى يصفر لونه ثم توضع الطماطم المقطعة وتترك على النار مدة 5 دقائق

3-    يوضع البقدونس والكمون والملح والشطة والفلفل ويقلب مدة 10 دقائق

4-    توضع الطحينة وتقلب ويرفع الخليط من على النار

5-    يوضع الخليط فى صينية

6-    يشطف السمك ويرص على الخليط فى الصينية

7-    يضاف نصف كوب ماء ثم يدخل الفرن حتى يحمر وجهه ويجف ماؤه

8-    يقدم اما بارد او ساخن

طريقة عمل صينية السمك بالطحينة ، احلى صينية سمك

(طريقة عمل صينية السمك بالطحينة ، احلى صينية سمك )

المقادير

• عصير طماطم , كوب
• زيت ,0.50 كوب
• طحينة ,0.50 كوب
• بصل مبشور,2 حبة
• فلفل اسود , ملعقة صغيرة
• فلفل أخضر حار , حبة
• كمون , ملعقة صغيرة
• ثوم مفروم, فص
• بقدونس ,0.50 كوب
• طماطم مقطعة,3 حبة
• سمك قطع كبيرة,0.75 كيلوغرام

طريقة التحضير

- ينظف السمك ويملح ويضاف الية الفلفل الاسود

- يقدح الزيت ويحمر فية البصل حتى يصفر لونة ويضاف الية الفلفل الاخضر

- نضيف الطماطم المقطعة والبقدونس والكمون والثوم والملح الى خليط البصل ويقلب ثم توضع الطحينة وتقلب جيدا

- نضع الخليط فى صينية الفرن ثم يوضع السمك موزعا على الصينية ويضغط علية حتى يصل السمك الى قاع الصينيبة

- نضيف الية عصير الطماطم

- تدخل الفرن على درجة متوسطة الحرارة حتى ينضج السمك ويحمر وجهة

(السمك بصوص البيتزا

(السمك بصوص البيتزا)






الوصف:  اليوم سأقدم لكم وصفة جديدة المذاق وسريعة، فيليه السمك مع نكهات صوص البيتزا المفضل للجميع وصفة لاتستغرق اكثر من 30 دقيقة وستبهر أفراد أسرتك 

المكونات: 

½ كيلو فيليه سمك 

2 كوب صلصة طماطم طازجة 

1 معلقة صغيرة صلصة طماطم بيوريه 

½ بصلة مفرومة ناعم 

2 فص ثوم مفروم ناعم 

3 معلقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتى 

ملح – فلفل اسود 

½ معلقة صغيرة زعتر 

½ معلقة صغيرة اوريجانو 

¼ معلقة صغيرة ريحان جاف مطحون 

رشة من جوزة الطيب 

½ معلقة صغيرة كمون 

عصير ليمونة 

1 و ½ كوب من البقسماط (فتات الخبز ) 

1 بيضة مخفوقة 

زيتون اخضر مخلى 

1 حبة فلفل اخضر مفروم 

2 كوب من الموزاريلا 

التحضير: 

1- تبلي السمك بقليل من الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون ثم اتركيها جانبا . 

2- يقلى البصل فى قليل من الزيت حتى يصبح شفاف اللون ثم نضيف الفلفل والثوم وتقلى لدقيقتين ثم اضيفى التوابل والملح والفلفل ومعلقة الصلصة البيوريه واتركيها لتغلى ويسمك قوامها حوالى 15 دقيقة . 

3- فى نفس الوقت قومى بغمس قطع الفيليه فى البيض ثم في البقسماط جيدا ثم اقلى القطع فى قليل من الزيت النباتى حتى تحمر من الجانبين حوالى 4 دقائق لا اكثر ثم ترفع وتصفى . 

4- ضعى 2 معلقة كبيرة من الصوص ثم رصي شرائح الفيليه المقليه ثم ضعى فوق كل شريحة 1 معلقة من صوص البيتزا ثم شرائح الزيتون ثم غطيها كلها بكمية من الموزاريلا وادخليها لفرن ساخن تحت الشواية حتى تذوب الجبن ثم يقدم السمك مزين بالريحان. 

*قدميه مع خبز ساخن محمص او باستا مع سلطة خضراء.

طريقة تحضير السمك الفيليه بالشيبسي

(طريقة تحضير السمك الفيليه بالشيبسي)

  نقدم من خلال مطبخ "انتي احلي" وصفة جديدة لسمك الفيليه وهي وصفة مبتكرة لغداء خمس نجوم على مائدتك
المقادير:

• 1 كيلو سمك فيليه
• 1 كوب بيستو صوص
• 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة شيبسي
• ليمون شرائح
• الهليون (Asparagus )
• ملح و خل
• عصير ليمون
• زيت أو زبدة

طريقة التحضير:
1- نقوم بغمر شرائح البطاطس الشيبسى بالماء المملح والخل حتى يطرى ثم نرصهم متلاصقين فوق بعضهم واحدة شيبسى فوق الثانية فى 4 صفوف متجوارين ومتلاصقين ثم نضع احدى قطع  السمك الفيليه وتدهن بملعقة من البيستو وعصير الليمون ورشة ملح ثم نلف عليها شرائح الشيبسى بحيث تغطيها تماما ثم تنقل لصينية بها القليل من الزيت او السمن
2- ندهن البطاطس بالزيت او السمن ثم تدخل فرن حار وعلى كل قطعة سمك ملفوفة بالشيبس شريحة ليمون وتدخل الفرن حتي تحمر البطاطس وتقدم مع الهليون السوتيه
2- لعمل الهليون السوتيه يسلق فى ماء مغلى مملح ل5 دقائق ثم يرفع ويغمر بماء مثلج حتى وقت التقديم يرفع ويقلى بقليل من الزبد ويقدم ساخن وبالهنا والشفا